Sopa crema de coliflor

Name: Sopa crema de coliflor - Aura C.
Ingredients: 1 coliflor pequeña; 1/4 de puerro; 3; 4 dientes de ajo; 1/2 calabacín (pelado); 2 patatas medianas; 1 zanahoria; un cubo de mantequilla; un poco de aceite de oliva; sal; caldo de pollo (1 cubo Knorr); pimienta blanca; un poco de parmesano rallado; crutones de pan opcionales.

Sopas - Sopa crema de coliflor por Aura C. - Recetas Recipia

Sopa de crema de coliflor Cuando hago sopa de crema de coliflor, no me preocupo demasiado por cómo corto las verduras. De todos modos, todas terminan trituradas, así que las corto en trozos adecuados y me concentro en el orden en que las cocino. El puerro, el ajo y las verduras salteadas brevemente en mantequilla y aceite le dan a la sopa un sabor más intenso que si solo se hirviesen. Al final, la sopa se tritura hasta que queda suave y se sirve con parmesano rallado y, si hay, picatostes de pan tostado. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original; depende de cuán rápido se ablanden las verduras. Tiempo de preparación: no especificado. Tiempo de cocción: hasta que las verduras estén bien cocidas y se trituren fácilmente. Porciones: no especificado; la cantidad es adecuada para una olla de sopa de crema familiar. Dificultad: fácil. Tipo de receta: sopa de crema de verduras, adecuada para el almuerzo o la cena. Ingredientes 1 coliflor pequeña 1/4 de puerro 3-4 dientes de ajo 1/2 calabacín 2 patatas medianas 1 zanahoria 1 cubo de mantequilla Un poco de aceite de oliva Sal, al gusto Caldo de pollo caliente o agua caliente y 1 cubo de carne Knorr Pimienta blanca, al gusto Un poco de parmesano rallado, para servir Picatostes, opcional Para finalizar, se usa 1 diente de ajo rallado fresco si se desea un sabor más intenso a ajo. Método de preparación 1. Limpie las verduras y lávelas bien. Separe la coliflor en floretes, pele y corte las patatas en trozos, y corte la zanahoria y el calabacín en trozos adecuados. No es necesario que todas las verduras estén perfectamente cortadas o en cubos iguales, ya que la sopa se triturará al final. 2. Corte el puerro en juliana. Ponga el cubo de mantequilla en una olla y añada un poco de aceite de oliva. El aceite ayuda a que la mantequilla no se queme tan rápido, y la combinación proporciona una base sabrosa para la sopa. 3. Agregue el puerro a la olla y sofría hasta que comience a ablandarse. Aplaste el ajo con la hoja del cuchillo y agrégalo sobre el puerro. Cocine por unos 2 minutos más para combinar los sabores, sin dejar que el ajo se dore demasiado. 4. Agregue la zanahoria cortada en trozos y cocine durante unos 2 minutos junto con el puerro y el ajo. 5. Agregue el resto de las verduras a la olla: coliflor, calabacín y patatas. Revuelva y deje cocinar por aproximadamente 1 minuto, para que se cubran con la grasa y los sabores de la olla. 6. Espolvoree sal y vierta el caldo de pollo caliente. Si no tiene caldo de pollo, puede usar agua caliente y un cubo de carne Knorr. El líquido debe añadirse justo lo suficiente para cubrir ligeramente las verduras. Esta es la cantidad que ayuda a que la sopa siga siendo cremosa, sin ser demasiado aguada. 7. Cubra la olla y deje que las verduras hiervan hasta que estén bien blandas. El tiempo puede variar según el tamaño de los trozos y la cantidad de verduras. 8. Cuando las verduras estén cocidas, triture la sopa directamente en la olla con una batidora de mano. Continúe hasta que obtenga una consistencia lo más suave posible. Si es necesario, la sopa se puede ajustar con un poco de líquido, pero es mejor añadir gradualmente que diluirla demasiado de una vez. 9. Deje que la sopa de crema hierva durante 2-3 minutos. Pruebe y ajuste la sal. Agregue un poco de pimienta recién molida y, para un sabor más intenso, un diente de ajo rallado. 10. Sirva la sopa caliente, con parmesano rallado en el plato y picatostes de pan tostado, si los usa. Sofreír brevemente las verduras hace la diferencia aquí. No es necesario dorarlas o cocinarlas durante mucho tiempo antes de añadir el líquido. El puerro, el ajo y la mantequilla solo necesitan liberar su aroma, y las verduras deben estar cubiertas con esta mezcla antes de que comience la ebullición. Por qué hago esta receta a menudo Es una sopa fácil de preparar y no requiere cortes precisos o técnicas complicadas. La coliflor, las patatas y el calabacín proporcionan consistencia, mientras que la zanahoria añade una nota ligeramente dulce. Me gusta especialmente que las verduras se sofrían antes de hervir, porque la sopa tiene un sabor más rico que una donde todos los ingredientes se colocan directamente en agua. La receta también es útil cuando tienes varias verduras para usar. Todo se tritura al final, y la textura se puede ajustar según la cantidad de caldo añadido. Consejos El líquido debe cubrir ligeramente las verduras, no cubrirlas demasiado. Si pones demasiado caldo o agua al principio, la crema saldrá más delgada. Se puede añadir más después, pero es más difícil corregir una sopa demasiado aguada. El ajo añadido al final es opcional, pero cambia bastante el sabor. Si prefieres un sabor más suave, puedes quedarte solo con el ajo sofrito. Tritura la sopa solo después de que todas las verduras estén bien cocidas. La coliflor y las patatas deben deshacerse fácilmente, sin resistencia. El parmesano es salado, al igual que el cubo de caldo, así que es mejor ajustar la sal gradualmente y probar al final. Sustituciones El caldo de pollo puede ser reemplazado por agua caliente y un cubo de carne Knorr, como se indica en la receta básica. Para una versión sin caldo de pollo, se puede usar agua caliente y sal, pero el sabor será más simple. No es necesario cambiar las otras verduras. Si no usas parmesano, la sopa también se puede servir sin él. En la receta original, el parmesano se añade en el plato, no en la olla. Variaciones La sopa puede dejarse más espesa o más líquida, dependiendo de cuánto líquido se añada y de las preferencias personales. Para una consistencia densa, usa solo el líquido necesario para cubrir ligeramente las verduras. Puedes ajustar el sabor del ajo según la cantidad utilizada al final. La receta básica utiliza 3-4 dientes de ajo para sofreír, y un diente rallado fresco se añade después de triturar, antes de los últimos hervores. Si prefieres un sabor más discreto, usa la pimienta con moderación y omite el ajo crudo al final. Los ingredientes básicos siguen siendo los mismos. Ideas para servir Sirve la sopa caliente, con parmesano rallado espolvoreado directamente en el plato. Los picatostes de pan tostado deben añadirse al final, para permanecer crujientes. Si preparas los picatostes por separado, es mejor añadirlos solo a la porción servida. Si se ponen en la olla, se ablandan y cambian la textura de la sopa. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar coliflor congelada? Sí, también se puede usar coliflor congelada, pero debe hervirse hasta que se ablande bien antes de triturarla. El tiempo de cocción puede diferir del de la coliflor fresca. ¿Cuánto caldo de pollo debo añadir? La receta no indica una cantidad fija. Agrega suficiente caldo de pollo caliente para cubrir ligeramente las verduras. Este método es más adecuado que medir estrictamente, ya que el tamaño de la coliflor y las demás verduras puede variar. ¿Qué hago si la sopa salió demasiado espesa? Agrega gradualmente un poco de caldo de pollo caliente o agua caliente y mezcla. Después, prueba de nuevo y ajusta la sal y la pimienta. ¿Puedo omitir el ajo crudo al final? Sí. El ajo añadido al final es para un sabor más intenso. La sopa sigue siendo sabrosa incluso si solo usas el ajo sofrito al principio. ¿Cuándo añado el parmesano? El parmesano se añade al plato, al servir. No es necesario hervirlo junto con la sopa. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos, ya que la receta no especifica la cantidad de mantequilla, aceite, parmesano, caldo y picatostes, ni el número exacto de porciones. Para una porción de una olla dividida en aproximadamente 4 porciones, sin picatostes y con una cantidad moderada de mantequilla, aceite y parmesano, la sopa puede tener aproximadamente: Calorías: 180-250 kcal Proteínas: 6-9 g Carbohidratos: 25-32 g Grasas: 7-12 g Fibra: aproximadamente 6-8 g Las patatas y la zanahoria contribuyen principalmente a la cantidad de carbohidratos, mientras que la coliflor y el calabacín aportan fibra y volumen. La mantequilla, el aceite y el parmesano pueden modificar bastante el número final de calorías. Los picatostes, si se añaden, aumentan adicionalmente la ingesta de carbohidratos y calorías. Conservación y recalentamiento La sopa de crema se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto, después de haberse enfriado. Dado que la receta no indica un plazo exacto de conservación, se recomienda consumirla en unos días y verificar antes de servir. Recalienta solo la cantidad deseada, a fuego bajo a medio, removiendo de vez en cuando. Si se ha espesado después de enfriarse, añade un poco de agua caliente o caldo de pollo y ajusta nuevamente el sabor. El parmesano y los picatostes se añaden solo al servir, no antes de la conservación.