Karnabahar kreması çorbası

Karnabahar Kreması Çorbası Karnabahar kreması çorbası yaptığımda, sebzeleri nasıl kesdiğimle pek ilgilenmiyorum. Zaten hepsi püre haline gelecek, bu yüzden onları uygun parçalara kesiyorum ve pişirme sırasına odaklanıyorum. Pırasa, sarımsak ve tereyağı ile hafifçe kavrulmuş sebzeler, çorbaya sadece haşlandıklarında olduğundan daha yoğun bir tat veriyor. Sonunda çorba pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getiriliyor ve rendelenmiş parmesan peyniri ile, varsa, kızarmış ekmek krutonları ile servis ediliyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; sebzelerin ne kadar hızlı yumuşayacağına bağlıdır. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: Sebzeler iyice pişene ve kolayca püre haline gelene kadar. Porsiyon: Belirtilmemiştir; miktar, aile için bir çorba tenceresi için uygundur. Zorluk: Kolay. Tarif Türü: Öğle veya akşam yemeği için uygun sebze kreması çorbası. Malzemeler 1 küçük karnabahar 1/4 pırasa 3-4 diş sarımsak 1/2 kabak 2 orta boy patates 1 havuç 1 küp tereyağı Biraz zeytinyağı Tuz, damak tadına göre Sıcak tavuk suyu veya sıcak su ve 1 adet Knorr et küpü Beyaz biber, damak tadına göre Servis için biraz rendelenmiş parmesan peyniri Kruton ekmek, isteğe bağlı Son olarak, daha belirgin bir sarımsak tadı istiyorsanız 1 diş taze rendelenmiş sarımsak kullanılır. Hazırlık Yöntemi 1. Sebzeleri temizleyin ve iyice yıkayın. Karnabahar çiçeklerine ayrılır, patatesler soyulup parçalara kesilir, havuç ve kabak uygun parçalara kesilir. Tüm sebzelerin mükemmel bir şekilde veya eşit küpler halinde kesilmesine gerek yoktur, çünkü çorba sonunda püre haline getirilecektir. 2. Pırasayı jülyen doğrayın. Bir tencereye tereyağı küpünü koyun ve biraz zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı, tereyağının daha hızlı yanmasını önler ve bu kombinasyon, çorba için lezzetli bir temel sağlar. 3. Pırasayı tencereye koyun ve yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı bıçakla ezin ve pırasanın üzerine ekleyin. Aromaların birleşmesi için yaklaşık 2 dakika daha pişirin, sarımsağın fazla kızarmasına izin vermeyin. 4. Doğranmış havucu ekleyin ve pırasa ve sarımsakla birlikte yaklaşık 2 dakika pişirin. 5. Tencereye kalan sebzeleri ekleyin: karnabahar, kabak ve patates. Karıştırın ve yaklaşık 1 dakika daha bırakın, böylece yağ ve tenceredeki aromalarla kaplanır. 6. Tuz serpin ve sıcak tavuk suyunu dökün. Tavuk suyu yoksa sıcak su ve bir Knorr et küpü kullanabilirsiniz. Sıvı, sebzelerin üzerine hafifçe geçecek şekilde eklenmelidir. Bu, çorbanın kremamsı kalmasına yardımcı olan miktardır, çok sulu olmamalıdır. 7. Tencereyi kapatın ve sebzeleri iyice yumuşayana kadar pişirin. Zaman, parçaların boyutuna ve sebzelerin miktarına bağlı olarak değişebilir. 8. Sebzeler pişince, çorbayı doğrudan tencerede el blenderi ile püre haline getirin. Mümkün olduğunca pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar devam edin. Gerekirse, çorba biraz sıvı ile ayarlanabilir, ancak bir anda fazla inceltmektense yavaş yavaş eklemek daha iyidir. 9. Kremalı çorbanın 2-3 kez kaynamasına izin verin. Tadı kontrol edin ve tuzu ayarlayın. Biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin ve daha yoğun bir tat için bir diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. 10. Çorbayı sıcak servis edin, tabakta rendelenmiş parmesan peyniri ve kızarmış ekmek krutonları ile, eğer kullanıyorsanız. Sebzeleri kısa bir süre kavurmak burada fark yaratır. Sıvıyı eklemeden önce onları kızartmanıza veya uzun süre pişirmenize gerek yoktur. Pırasanın, sarımsağın ve tereyağının sadece aromasını bırakması ve sebzelerin bu karışım ile kaplanması gerekmektedir. Neden bu tarifi sıkça yapıyorum Bu, kolayca hazırlanabilen bir çorbadır ve hassas kesimler veya karmaşık teknikler gerektirmez. Karnabahar, patates ve kabak kıvam verirken, havuç hafif tatlı bir not ekler. Özellikle sebzelerin pişirmeden önce kavrulmasını seviyorum, çünkü çorbanın tadı, tüm malzemelerin doğrudan suya konulduğu bir çorbadan daha zengin oluyor. Tarif, kullanacak daha fazla sebzeniz olduğunda da faydalıdır. Her şey sonunda püre haline getiriliyor ve doku eklenen sıvı miktarı ile ayarlanabilir. İpuçları Sıvı, sebzeleri hafifçe geçmelidir, tamamen kaplamamalıdır. Başlangıçta çok fazla tavuk suyu veya su eklerseniz, kremalı çorba daha ince çıkar. Sonradan eklenebilir, ancak çok sulu bir çorbayı düzeltmek daha zordur. Son eklenen sarımsak isteğe bağlıdır, ancak tadı oldukça değiştirir. Daha hafif bir aroma tercih ederseniz, sadece kavrulmuş sarımsağı kullanabilirsiniz. Çorbayı, tüm sebzeler iyice pişene kadar püre haline getirin. Karnabahar ve patates kolayca ezilmeli, direnç göstermemelidir. Parmesan tuzludur, aynı zamanda tavuk suyu küpü de öyle, bu yüzden tuzu yavaş yavaş ayarlamak ve sonunda tadına bakmak daha iyidir. Değiştirmeler Tavuk suyu, temel tarifte belirtildiği gibi sıcak su ve bir Knorr et küpü ile değiştirilebilir. Tavuk suyu olmadan bir versiyon için sıcak su ve tuz kullanılabilir, ancak tadı daha basit olacaktır. Diğer sebzeleri değiştirmeye gerek yoktur. Parmesan kullanılmazsa, çorba onun olmadan da servis edilebilir. Orijinal tarifte parmesan tabakta eklenir, tencerede değil. Varyasyonlar Çorba, eklenen sıvı miktarına ve tercihlere bağlı olarak daha kalın veya daha akışkan bırakılabilir. Yoğun bir kıvam için, sebzeleri hafifçe kaplamak için gerekli sıvıyı kullanın. Sonunda kullanılan sarımsak miktarı ile sarımsak aromasını ayarlayabilirsiniz. Temel tarifte, kavurma için 3-4 diş sarımsak kullanılır ve bir diş taze rendelenmiş sarımsak püre haline getirmeden sonra, son kaynatmadan önce eklenir. Daha hafif bir tat isterseniz, karabiberi ölçülü kullanın ve sonundaki çiğ sarımsaktan vazgeçin. Temel malzemeler aynı kalır. Servis Fikirleri Sıcak çorbayı, tabakta doğrudan rendelenmiş parmesan ile servis edin. Kızarmış ekmek krutonları son anda eklenmeli, böylece çıtır kalır. Krutonları ayrı hazırlıyorsanız, sadece servis edilen porsiyona eklemek daha iyidir. Tencereye konulursa, yumuşar ve çorbanın dokusunu değiştirir. Sık Sorulan Sorular Donmuş karnabahar kullanabilir miyim? Evet, donmuş karnabahar da kullanılabilir, ancak püre haline getirmeden önce iyice yumuşayana kadar haşlanmalıdır. Pişirme süresi, taze karnabahardan farklı olabilir. Ne kadar tavuk suyu eklemeliyim? Tarif kesin bir miktar belirtmez. Sebzelerin üzerine hafifçe geçecek kadar sıcak tavuk suyu ekleyin. Bu yöntem, karnabahar ve diğer sebzelerin boyutunun değişebileceği için katı ölçümden daha uygundur. Çorba çok kalın olduysa ne yapmalıyım? Yavaş yavaş biraz sıcak tavuk suyu veya sıcak su ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tekrar tadına bakın ve tuzu ve karabiberi ayarlayın. Sonunda çiğ sarımsağı koymayabilir miyim? Evet. Son eklenen sarımsak, daha yoğun bir tat içindir. Sadece başlangıçta kavrulmuş sarımsağı kullanırsanız çorba lezzetli kalır. Parmesanı ne zaman eklemeliyim? Parmesan, servis sırasında tabakta eklenir. Onu çorbayla birlikte kaynatmaya gerek yoktur. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, tarifte tereyağı, yağ, parmesan, et suyu ve kruton miktarları belirtilmediği gibi, tam porsiyon sayısı da belirtilmemiştir. Yaklaşık 4 porsiyona bölünmüş bir tencereden bir porsiyon için, kruton olmadan ve makul miktarda tereyağı, yağ ve parmesan ile çorba yaklaşık: Kalori: 180-250 kcal Protein: 6-9 g Karbonhidrat: 25-32 g Yağ: 7-12 g Lif: yaklaşık 6-8 g Patatesler ve havuçlar, karbonhidrat miktarına katkıda bulunurken, karnabahar ve kabak lif ve hacim getirir. Tereyağı, yağ ve parmesan, nihai kalori sayısını oldukça değiştirebilir. Eklenen krutonlar, karbonhidrat ve kalori alımını daha da artırır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kremalı çorba, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Tarif kesin bir saklama süresi belirtmediğinden, birkaç gün içinde tüketilmesi ve servis edilmeden önce kontrol edilmesi önerilir. İstediğiniz miktarı, düşük ila orta ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Soğuduktan sonra kalınlaşmışsa, biraz sıcak su veya tavuk suyu ekleyin ve tadını yeniden ayarlayın. Parmesan ve krutonlar sadece servis sırasında eklenmelidir, saklamadan önce değil.