सीफूड पिज़्ज़ा

जब मुझे कुछ अलग खाने का मन होता है और मैं ऑर्डर नहीं करना चाहता, तो मैंने घर पर समुद्री खाद्य पिज्जा बनाया। मैंने देखा है कि अगर मैं आटे को कुछ घंटों के लिए उठने देता हूं, तो इसका टेक्सचर बेहतर होता है, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं तो इसे और भी जल्दी बनाया जा सकता है। आमतौर पर, मैं फ्रीज़ में रखे समुद्री खाद्य पदार्थों का उपयोग करता हूं और नुस्खा को बहुत सारे सामग्री से जटिल नहीं करता। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (लंबी उठाने के बिना) तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 2-3 मध्यम पिज्जा (या 1 बड़ा पिज्जा) कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: त्वरित रात का खाना, घरेलू नुस्खा सामग्री आटा: 250 ग्राम आटा 15 ग्राम ताजा खमीर 1 चम्मच नमक 1 कप गर्म पानी (लगभग 200 मिली) बेलने के लिए अतिरिक्त आटा टॉपिंग: 1 डिब्बा समुद्री खाद्य सलाद (लगभग 200-250 ग्राम) पिज्जा के लिए कैचअप (2-3 चम्मच) 100-150 ग्राम पनीर 100 ग्राम मशरूम (ताजे या कैन में) बनाने की विधि 1. एक बड़े बाउल में आटा, कुचले हुए खमीर और नमक को मिलाएं। गर्म पानी डालें और एक समान आटा गूंथें, बहुत कठोर नहीं। यदि यह बहुत चिपचिपा लगता है, तो इसे लचीला और आकार में आसानी से बनाने के लिए थोड़ा और आटा डालें। 2. बाउल को एक साफ कपड़े से ढक दें और आटे को कमरे के तापमान पर कम से कम 40 मिनट के लिए उठने दें। मैंने इसे कुछ घंटों के लिए भी छोड़ दिया है, यह कोई समस्या नहीं है, यह केवल और फूला हुआ हो जाता है। 3. जब आटा स्पष्ट रूप से बढ़ जाए, तो कार्यक्षेत्र पर आटे छिड़कें, आटे को बाहर निकालें और बेलन से बेलें। इसे वांछित आकार दें - गोल या अंडाकार। आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। 4. आटे को बेकिंग पेपर से ढकी या थोड़ा तेल लगाई हुई ट्रे पर डालें। 5. सतह पर कैचअप लगाएं, ताकि यह समान रूप से कवर हो जाए। 6. समुद्री खाद्य पदार्थ छिड़कें, फिर कटी हुई मशरूम रखें। टॉपिंग के ऊपर एक पतली परत कैचअप और डालें (यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि सामग्री ओवन में रसदार बनी रहे)। 7. पूरे सतह पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। 8. ट्रे को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और आटे के किनारे सुनहरे न हो जाएं। 9. पिज्जा निकालें, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और फिर स्लाइस करें। यह सरल और अच्छा है, लेकिन इसे खट्टे क्रीम की चटनी के साथ भी परोसा जा सकता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जल्दी से तैयार हो जाता है और मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। समुद्री खाद्य पदार्थ एक दिलचस्प स्वाद देते हैं बिना बहुत सारे मसालों की आवश्यकता के। अगर मैं उठाने में धैर्य रखता हूं, तो आटा फूला हुआ होता है, और अगर मैं जल्दी में हूं, तो मैं इसे जल्दी बनाकर भी कर सकता हूं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटा थोड़ा लचीला होना चाहिए, बहुत कठोर नहीं। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं। अगर टॉपिंग से बहुत सारा पानी निकलता है, तो आप समुद्री खाद्य पदार्थों या मशरूम को रखने से पहले थोड़ा सूखा सकते हैं। उठाने का समय समायोजित किया जा सकता है - जितना अधिक समय तक यह रहता है, उतना ही आटा हवादार होगा। वैकल्पिक आप सूखी खमीर (लगभग 5-7 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं, जिसे मिश्रण करने से पहले गर्म पानी में घोलें। कैचअप को टमाटर सॉस से बदला जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खा कैचअप के साथ है। अगर आप चाहें तो पनीर को मोज़ेरेला से बदल सकते हैं। विविधताएँ आप काले जैतून, प्याज या कैपर भी जोड़ सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा इनमें शामिल नहीं है। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप अंत में थोड़ा ओरेगनो या तुलसी छिड़क सकते हैं। सेवा करने के विचार सबसे सरल, खट्टा क्रीम या दही की चटनी के साथ। इसे साधारण हरी सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस प्रकार के समुद्री खाद्य का उपयोग करना चाहिए? मैं एक डिब्बा फ्रीज़ में समुद्री खाद्य सलाद का उपयोग करता हूँ। इसमें आमतौर पर झींगे, कैलामारी, और मोलस्क के छल्ले होते हैं। आप कोई भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कैन में मशरूम अच्छे होते हैं। उन्हें पिज्जा पर रखने से पहले अच्छी तरह से पानी निकाल लें। 3. अगर आटा नहीं उठता है तो क्या करूँ? अगर खमीर पुराना है या पानी बहुत गर्म है, तो आटा नहीं उठता है। ताजा खमीर और गर्म पानी का उपयोग करें, गर्म नहीं। 4. क्या मैं आटा एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप आटे को रात भर फ्रिज में रख सकते हैं, ढककर। उपयोग करने से पहले कम से कम एक घंटे पहले निकालें। 5. क्या समुद्री खाद्य पिज्जा को बेक करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, समुद्री खाद्य की बनावट डीफ्रॉस्ट करने के बाद वैसी नहीं रहेगी। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक मध्यम पिज्जा का एक टुकड़ा (एक बड़े पिज्जा से) लगभग 170-200 कैलोरी होता है। एक पूरे पिज्जा में लगभग 1300-1600 कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि कितनी पनीर का उपयोग किया जाता है। प्रोटीन पनीर और समुद्री खाद्य से आता है (लगभग 15-18 ग्राम/सेवा)। वसा भिन्न होती है (8-10 ग्राम/सेवा), कार्बोहाइड्रेट आटे से आते हैं (लगभग 25-30 ग्राम/सेवा)। ये केवल अनुमान हैं, भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और पुनः गरम करना यह पिज्जा ताजा सबसे अच्छा होता है। यदि कोई बचा है, तो इसे फ्रिज में ढककर एक दिन तक रखा जा सकता है। पुनः गरम करने के लिए इसे ओवन या पैन में करना सबसे अच्छा होता है, ताकि यह लचीला न हो। इसे अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, और इस प्रकार के टॉपिंग के लिए फ्रीज करना उचित नहीं है।