Pizza aux fruits de mer

Name: Pizza aux fruits de mer - Antonia P.
Ingredients: pâte à pizza; une casserole de salade de fruits de mer; ketchup pour pizza; fromage; champignons

Pâtes/Pizza - Pizza aux fruits de mer par Antonia P. - Recettes Recipia

J'ai fait une pizza aux fruits de mer à la maison les jours où j'avais envie de quelque chose de différent et que je ne voulais pas commander. J'ai remarqué que si je laisse la pâte lever pendant quelques heures, la texture est plus agréable, mais elle peut aussi être faite plus rapidement si vous êtes pressé. En général, j'utilise des fruits de mer congelés dans un contenant et je ne complique pas la recette avec beaucoup d'ingrédients. Infos rapides Temps total : environ 1 heure (sans levée prolongée) Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Portions : 2-3 pizzas moyennes (ou une grande pizza) Difficulté : facile Type de recette : dîner rapide, recette maison Ingrédients Pâte : 250 g de farine 15 g de levure fraîche 1 cuillère à café de sel 1 tasse d'eau tiède (environ 200 ml) Farine supplémentaire pour étaler Garniture : 1 contenant de salade de fruits de mer (environ 200-250 g) Ketchup pour pizza (2-3 cuillères à soupe) 100-150 g de fromage 100 g de champignons (frais ou en conserve) Méthode de préparation 1. Mélangez la farine avec la levure émiettée et le sel dans un grand bol. Versez l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, pas trop dure. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et facile à façonner. 2. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant au moins 40 minutes à température ambiante. Je l'oublie parfois pendant quelques heures, ce n'est pas un problème, elle devient juste plus moelleuse. 3. Lorsque la pâte a visiblement levé, saupoudrez de la farine sur le plan de travail, retirez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Donnez-lui la forme souhaitée – ronde ou ovale. La pâte ne doit pas être trop épaisse. 4. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée. 5. Étalez le ketchup sur la surface pour couvrir uniformément. 6. Saupoudrez les fruits de mer, puis les tranches de champignons. Ajoutez une fine couche de ketchup sur la garniture (cela aide à garder les ingrédients juteux au four). 7. Saupoudrez de fromage râpé sur toute la surface. 8. Placez la plaque dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et que les bords de la pâte deviennent dorés. 9. Retirez la pizza, laissez-la refroidir quelques minutes et coupez-la en parts. Elle est bonne seule, mais aussi avec une sauce à la crème aigre à côté. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide à préparer et je n'ai pas besoin d'ingrédients compliqués. Les fruits de mer donnent un goût intéressant sans avoir besoin de beaucoup d'épices. La pâte devient moelleuse si j'ai de la patience avec la levée, et si je suis pressé, je peux la faire rapidement et ça fonctionne quand même. Conseils et variations Conseils La pâte doit être légèrement élastique, pas trop dure. Si elle est trop collante, ajoutez de la farine petit à petit. Si la garniture libère beaucoup d'eau, vous pouvez égoutter un peu les fruits de mer ou les champignons au préalable. La levée peut être ajustée – plus elle repose, plus la pâte sera aérée. Substitutions Vous pouvez utiliser de la levure sèche (environ 5-7 g), dissoute dans de l'eau tiède avant de mélanger. Le ketchup peut être remplacé par de la sauce tomate, mais la recette originale est avec du ketchup. Le fromage peut être remplacé par de la mozzarella, si vous préférez. Variations Vous pouvez également ajouter des olives noires, des oignons ou des câpres, mais la recette de base ne les inclut pas. Pour un goût plus intense, vous pouvez saupoudrer un peu d'origan ou de basilic à la fin. Idées de service Le plus simple est avec de la crème aigre ou une sauce au yaourt. Elle peut également être servie avec une simple salade verte. Questions fréquentes 1. Quel type de fruits de mer dois-je utiliser ? J'utilise un contenant de salade de fruits de mer congelés. Il contient généralement des crevettes, des calamars et des anneaux de moules. Vous pouvez utiliser n'importe quel mélange, mais il doit être coupé en petits morceaux. 2. Puis-je utiliser des champignons en conserve ? Oui, les champignons en conserve fonctionnent bien. Égouttez-les bien avant de les mettre sur la pizza. 3. Que faire si la pâte ne lève pas ? Si la levure est vieille ou si l'eau est trop chaude, la pâte ne lève pas. Utilisez de la levure fraîche et de l'eau tiède, pas chaude. 4. Puis-je préparer la pâte un jour à l'avance ? Oui, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur pendant la nuit, couverte. Assurez-vous de la sortir au moins une heure avant de l'utiliser. 5. La pizza aux fruits de mer peut-elle être congelée après cuisson ? Je ne le recommande pas ; la texture des fruits de mer ne sera plus la même après décongélation. Valeurs nutritionnelles Environ, une part moyenne de pizza (d'une grande pizza) contient environ 170-200 kcal. Une pizza entière contient environ 1300-1600 kcal, selon la quantité de fromage utilisée. Les protéines proviennent du fromage et des fruits de mer (environ 15-18 g/portion). Les lipides varient (8-10 g/portion), les glucides proviennent de la pâte (environ 25-30 g/portion). Ce ne sont que des estimations et peuvent varier. Conservation et réchauffage Cette pizza est meilleure fraîche. S'il en reste, elle peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant un maximum d'un jour. Le réchauffage se fait mieux au four ou à la poêle pour éviter qu'elle ne devienne élastique. Je ne recommande pas de la conserver plus longtemps, et la congélation n'est pas adaptée pour ce type de garniture.