Pizza de frutos do mar

Fiz pizza de frutos do mar em casa nos dias em que estava com vontade de algo diferente e não queria pedir. Notei que se deixasse a massa a levedar por algumas horas, a textura ficava mais agradável, mas também pode ser feita mais rápido, se estiver com pressa. Geralmente, uso frutos do mar congelados de embalagem e não complico a receita com muitos ingredientes. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora (sem levedação prolongada) Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Porções: 2-3 pizzas médias (ou uma pizza grande) Dificuldade: fácil Tipo de receita: jantar rápido, receita caseira Ingredientes Massa: 250 g de farinha 15 g de fermento fresco 1 colher de chá de sal 1 xícara de água morna (aprox. 200 ml) Farinha adicional para abrir Cobertura: 1 embalagem de salada de frutos do mar (aprox. 200-250 g) Ketchup para pizza (2-3 colheres de sopa) 100-150 g de queijo 100 g de cogumelos (frescos ou enlatados) Modo de preparo 1. Misture a farinha com o fermento esfarelado e o sal em uma tigela grande. Despeje a água morna e sove até obter uma massa homogênea, não muito dura. Se sentir que está muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até ficar elástica e fácil de modelar. 2. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa levedar por pelo menos 40 minutos em temperatura ambiente. Eu a esqueci por algumas horas, não tem problema, só fica mais fofinha. 3. Quando a massa tiver crescido visivelmente, polvilhe a bancada com farinha, retire a massa e abra-a com um rolo. Dê a forma desejada – redonda ou oval. A massa não deve ser muito grossa. 4. Transfira a massa para a assadeira forrada com papel manteiga ou untada com um pouco de óleo. 5. Unte a superfície com ketchup, o suficiente para cobrir uniformemente. 6. Polvilhe os frutos do mar, depois as fatias de cogumelos. Adicione uma camada fina de ketchup sobre a cobertura (ajuda a manter os ingredientes suculentos no forno). 7. Polvilhe queijo ralado por toda a superfície. 8. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180-200 graus. Asse por 20-25 minutos, até o queijo derreter e as bordas da massa ficarem douradas. 9. Retire a pizza, deixe esfriar por alguns minutos e corte em fatias. É boa simples, mas também com um molho de creme ao lado. Por que faço essa receita com frequência É rápida de preparar e não preciso de ingredientes complicados. Os frutos do mar dão um sabor interessante sem precisar de muitas especiarias. A massa fica fofa se eu tiver paciência com a levedação, e se eu estiver apressado, faço rápido e também dá certo. Dicas e variações Dicas A massa deve ser levemente elástica, não muito dura. Se estiver muito pegajosa, adicione farinha aos poucos. Se a cobertura soltar muita água, você pode escorrer um pouco os frutos do mar ou os cogumelos antes. O tempo de levedação pode ser adaptado – quanto mais tempo, mais aerada ficará a massa. Substituições Você pode usar fermento seco (aprox. 5-7 g), dissolvido em água morna antes de misturar. O ketchup pode ser substituído por molho de tomate, mas a receita original é com ketchup. O queijo pode ser substituído por mozzarella, se preferir. Variações Você pode adicionar azeitonas pretas, cebola ou alcaparras, mas a receita básica não as inclui. Para um sabor mais intenso, você pode polvilhar um pouco de orégano ou manjericão no final. Ideias de servir O mais simples, com creme ou com um molho de iogurte. Pode ser servido também com uma salada verde simples. Perguntas frequentes 1. Que tipo de frutos do mar devo usar? Eu uso uma embalagem de salada de frutos do mar congelados. Geralmente contém camarões, lulas, anéis de mexilhão. Você pode usar qualquer mistura, mas deve estar cortada em pedaços pequenos. 2. Posso usar cogumelos enlatados? Sim, os cogumelos enlatados funcionam bem. Escorra bem a água antes de colocá-los na pizza. 3. O que fazer se a massa não crescer? Se o fermento estiver velho ou a água muito quente, a massa não cresce. Use fermento fresco e água morna, não quente. 4. Posso preparar a massa um dia antes? Sim, você pode deixar a massa na geladeira durante a noite, coberta. Retire pelo menos uma hora antes de usar. 5. A pizza de frutos do mar pode ser congelada após o cozimento? Não recomendo, a textura dos frutos do mar não será a mesma após descongelar. Valores nutricionais Estimativamente, uma fatia média de pizza (de uma pizza grande) tem cerca de 170-200 kcal. Em uma pizza inteira, cerca de 1300-1600 kcal, dependendo de quanto queijo é usado. As proteínas vêm do queijo e dos frutos do mar (aprox. 15-18 g/porção). Os lipídios variam (8-10 g/porção), os carboidratos vêm da massa (aprox. 25-30 g/porção). São apenas estimativas, podem variar. Armazenamento e reaquecimento Essa pizza é boa fresca. Se sobrar, pode ser armazenada na geladeira, coberta, por no máximo um dia. O reaquecimento é melhor feito no forno ou na frigideira, para não ficar elástica. Não recomendo armazenar por mais tempo, e congelar não é adequado para esse tipo de cobertura.

Ingredientes

massa de pizza
uma caçarola de salada de frutos do mar
ketchup para pizza
queijo
cogumelos

Pizza de frutos do mar

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