海鲜披萨
在我想吃点不同的东西而又不想点外卖的日子里，我在家做了海鲜披萨。我发现如果把面团发酵几个小时，口感会更好，但如果你很赶，也可以更快地做。一般来说，我使用冷冻的海鲜，简单方便，不会用太多材料。 快速信息 总时间：大约1小时（不包括长时间发酵） 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：20-25分钟 份量：2-3个中等披萨（或一个大披萨） 难度：简单 食谱类型：快速晚餐，家庭食谱 材料 面团： 250克面粉 15克新鲜酵母 1茶匙盐 1杯温水（约200毫升） 额外的面粉用于擀面 配料： 1盒海鲜沙拉（约200-250克） 披萨番茄酱（2-3汤匙） 100-150克奶酪 100克蘑菇（新鲜或罐装） 制作方法 1. 在一个大碗中，将面粉、捣碎的酵母和盐混合。倒入温水，揉成光滑的面团，不要太硬。如果感觉太粘，可以少量添加面粉，直到面团变得有弹性，易于成型。 2. 用干净的毛巾盖住碗，至少在室温下发酵40分钟。我有时候忘了，发酵几个小时也没问题，只会变得更松软。 3. 当面团明显发酵后，在工作台上撒一些面粉，取出面团，用擀面杖擀开。给它一个圆形或椭圆形的形状。面团不要太厚。 4. 将面团放到铺了烘焙纸或抹了少量油的烤盘上。 5. 用番茄酱均匀涂抹表面。 6. 撒上海鲜，然后放上切片的蘑菇。再在配料上加一层薄薄的番茄酱（有助于保持食材在烤箱中多汁）。 7. 在整个表面撒上磨碎的奶酪。 8. 将烤盘放入预热至180-200度的烤箱中。烘烤20-25分钟，直到奶酪融化，面团的边缘变成金黄色。 9. 取出披萨，放置几分钟降温，然后切片。简单吃也很好，但配上酸奶酱也不错。 为什么我经常做这个食谱 准备起来很快，而且不需要复杂的材料。海鲜提供了有趣的味道，而不需要很多调料。如果我耐心发酵，面团会很松软；如果我赶时间，也可以快速做。 建议和变体 建议 面团应该稍微有弹性，不要太硬。如果太粘，少量添加面粉。 如果配料出水很多，可以在放之前稍微沥干海鲜或蘑菇。 发酵时间可以调整，发酵时间越长，面团越松软。 替代品 可以使用干酵母（约5-7克），在混合前用温水溶解。 番茄酱可以用番茄酱替代，但原始食谱是用番茄酱。 如果你喜欢，可以用马苏里拉奶酪替代奶酪。 变体 可以添加黑橄榄、洋葱或酸豆，但基本食谱不包括这些。 为了更浓郁的味道，可以在最后撒上一点牛至或罗勒。 上菜建议 最简单的搭配酸奶或酸奶酱。 也可以搭配简单的生菜沙拉。 常见问题 1. 我该使用什么类型的海鲜？ 我使用一盒冷冻海鲜沙拉。通常包含虾、鱿鱼和贻贝圈。你可以使用任何混合，但要切成小块。 2. 我可以使用罐装蘑菇吗？ 可以，罐装蘑菇很好。使用前要充分沥干水分。 3. 如果面团不发酵该怎么办？ 如果酵母过期或水太热，面团就不会发酵。使用新鲜的酵母和温水，不要太热。 4. 可以提前一天准备面团吗？ 可以，将面团盖好放入冰箱过夜。使用前至少提前一小时取出。 5. 海鲜披萨烤熟后可以冷冻吗？ 我不推荐，因为海鲜解冻后口感会变差。 营养成分 估计一片中等披萨（来自一个大披萨）大约含有170-200卡路里。整个披萨约1300-1600卡路里，具体取决于奶酪的用量。蛋白质来自奶酪和海鲜（每份约15-18克）。脂肪因人而异（每份8-10克），碳水化合物来自面团（每份约25-30克）。这些仅是估计值，可能会有所不同。 存储和加热 这款披萨最好是新鲜的。如果有剩余，可以在冰箱中盖好保存，最多一天。最好在烤箱或平底锅中加热，以免变得弹性。我不建议保存太久，也不适合冷冻这种配料。
成分
- 比萨饼面团
- 海鲜沙拉烤菜
- 比萨饼番茄酱
- 奶酪
- 蘑菇
标签
