नट्स और फलों के साथ मार्बल केक

सजावटी नट्स और फलों के साथ मर्मोरेड केक मैंने यह केक एक दिन बनाया जब मेरे पास कुछ प्लम और आड़ू बचे थे, साथ ही कुछ नट्स थे जिन्हें मैं अलमारी में भूलना नहीं चाहती थी। मेरे पास हर चरण की तस्वीरें लेने का समय नहीं था, लेकिन रेसिपी स्पष्ट और बिना किसी आश्चर्य के निकली। यह एक प्रकार का फूला हुआ बेस है, कोको के साथ मर्मोरेड, जिसमें नट्स और फलों के टुकड़े बीच में हैं - एक सरल रविवार केक। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 40-50 मिनट तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट पोर्टियन: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: फलों और नट्स के साथ घर का बना केक सामग्री फruits – प्लम और आड़ू, एक बाउल (टुकड़ों में कटे हुए) नट्स – एक मुट्ठी (कुटे या मोटे कटे हुए) 4 अंडे 6 चम्मच चीनी एक पैकेट वनीला चीनी 2 चम्मच काली कोको एक पैकेट 60% वसा वाला मक्खन (कमरे के तापमान पर) 300 ग्राम आटा एक पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 200 मिली दूध तैयारी की विधि 1. मक्खन को फ्रिज से कुछ समय पहले निकालें, ताकि यह नरम हो जाए। 2. अंडों को एक बड़े बाउल में तोड़ें। चीनी और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह मोटी और हल्की फेनिल न हो जाए। 3. दूध को अंडों और चीनी के मिश्रण में डालें। मिक्स करें जब तक यह एकसार न हो जाए। 4. वनीला चीनी डालें और नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में डालना शुरू करें, धीमी गति से मिक्स करते रहें। अगर ऐसा लगता है कि मिश्रण टूट गया है, तो घबराएं नहीं, यह इस चरण में ऐसा ही दिखता है। 5. आटा और बेकिंग पाउडर को एक चम्मच करके डालें। शुरुआत में मिक्स करें, फिर व्हिस्क से मिलाएं ताकि मिश्रण ज्यादा भारी न हो जाए। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान, काफी गाढ़ा आटा न मिल जाए। 6. कुटे हुए नट्स डालें। थोड़ा सा मिलाएं, बिना ज्यादा जोर दिए। 7. आटे को लगभग बराबर दो बाउल में बांटें। 8. बेकिंग ट्रे तैयार करें: मक्खन लगाएं, आटे से छिड़कें, फिर अतिरिक्त को हटा दें। 9. पहले आधे आटे को ट्रे में डालें और समतल करें। 10. दूसरे आधे आटे में, दो चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 11. कोको वाला आटा साधारण केक के ऊपर डालें। इसे पूरी तरह से समतल करने की जरूरत नहीं है, इसे ऐसे ही छोड़ दें, छोटे तरंगों के साथ, मर्मोरेड प्रभाव के लिए। 12. कटे हुए फलों को कोको के परत पर छिड़कें। दबाएं नहीं, बस ऊपर से व्यवस्थित करें। 13. ट्रे को पहले से गरम ओवन में मध्यम आंच पर रखें (180°C निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन मध्यम पर ठीक है)। 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक टूथपिक से जांचें। अगर यह चिपचिपा है, तो 5 मिनट और छोड़ें और फिर से जांचें। 14. केक को निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। 15. ठंडा होने के बाद, चीनी छिड़कें (या नहीं, स्वाद के अनुसार), टुकड़े काटें और परोसें। मैं यह रेसिपी क्यों अक्सर बनाती हूं यह उस प्रकार का केक है जो तब बनता है जब मेरे पास फलों या नट्स के बचे हुए होते हैं। इसे जल्दी बनाया जा सकता है, इसमें विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं है और मैंने कभी भी बनावट में कोई समस्या नहीं पाई। यह अच्छी तरह से अपनी स्थिरता बनाए रखता है और जल्दी सूखता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. मक्खन को नरम रखना वास्तव में मदद करता है, अन्यथा इसे मिलाना मुश्किल होता है और मिश्रण ज्यादा टूट जाता है। 2. आप चीनी की मात्रा को फलों की मिठास के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। 3. फलों को डूबने से बचाने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें। वैकल्पिक सामग्री 1. आप अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं: कटे हुए सेब या नाशपाती। 2. अगर आपके पास नट्स नहीं हैं, तो कटी हुई हेज़लनट्स भी काम करेंगी। 3. मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी अलग होगी। विविधताएँ 1. मर्मोरेड परत के लिए, आप बेकिंग से पहले आटे में एक कांटा चलाकर अधिक स्पष्ट प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। 2. साधारण केक के बेस में अतिरिक्त सुगंध के लिए दालचीनी भी डाल सकते हैं। 3. अगर आपको अधिक नम केक पसंद हैं, तो बेस आटे में कुछ चम्मच दही डालें (सतह पर ध्यान दें)। परोसने के विचार 1. ठंडा होने के बाद, इसे सीधे ट्रे से टुकड़ों में काटें। 2. यह नाश्ते या नाश्ते के समय चाय या कॉफी के साथ अच्छा लगता है। 3. आप इसे चीनी छिड़क सकते हैं या इसके साथ व्हीप्ड क्रीम रख सकते हैं, यदि आप एक अधिक विस्तृत मिठाई चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल एक प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह केवल प्लम या केवल आड़ू के साथ भी काम करता है, या किसी अन्य मौसमी फल के साथ। 2. क्या केक को बिना नट्स के बनाया जा सकता है? हाँ, अगर आप उन्हें छोड़ देते हैं, तो परिणाम थोड़ा सरल होगा, लेकिन फिर भी अच्छा। बनावट अधिक समान होगी, बिना कुरकुरी टुकड़ों के। 3. क्या मैं सभी मिश्रण को सीधे ट्रे में डाल सकता हूँ, बिना दो परतें बनाए? यह संभव है, लेकिन आप मर्मोरेड प्रभाव नहीं प्राप्त करेंगे और कोको का स्वाद फैल जाएगा। अगर आपको रूप-रंग की चिंता नहीं है, तो यह भी ठीक है। 4. क्या मुझे मिक्सर का उपयोग करना चाहिए या व्हिस्क से भी काम चल जाएगा? आप सब कुछ व्हिस्क से कर सकते हैं अगर आपके पास मिक्सर नहीं है, लेकिन शुरुआत में अंडे और चीनी का फोम प्राप्त करना थोड़ा कठिन होगा। प्रयास थोड़ा अधिक होगा। 5. क्या केक किसी भी ट्रे में एक जैसा निकलता है? आदर्श रूप से, एक ट्रे न तो बहुत बड़ी होनी चाहिए और न ही बहुत छोटी, ताकि यह बहुत पतला या बहुत मोटा न हो। अगर आटा अधिक मोटा है, तो बेकिंग का समय समायोजित करें। पोषण संबंधी मूल्य अनुमानित रूप से, 10 में से एक पोर्शन में केक लगभग 250-300 कैलोरी है। कुल में: कार्बोहाइड्रेट ~35 ग्राम, वसा ~11 ग्राम, प्रोटीन ~5 ग्राम। ये मूल्य इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितने फल और नट्स का उपयोग करते हैं। यह केवल एक अनुमान है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना यह कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, ढक कर। अगर आप बहुत सारे रसदार फल डालते हैं, तो यह दो दिन बाद नरम हो सकता है। दोबारा गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। फ्रिज में इसे रखना उचित नहीं है, जब तक कि बाहर बहुत गर्म न हो। यह रेसिपी है, जिसमें मैंने अपने अनुभव से उपयोगी समझा। यह स्पष्ट, तेज और बिना किसी परेशानी के है।