Gâteau marbré aux noix et aux fruits

Name: Gâteau marbré aux noix et aux fruits - Antonela D.
Ingredients: fruits (prunes et pêches; un bol); noix; prix dune poignée; 4 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; un sachet de sucre vanillé; deux cuillères à soupe de cacao en poudre; un paquet de beurre 60% de matière grasse; 300 g de farine; un sachet de levure chimique; une pincée de sel; 200 ml de lait.

Désert - Gâteau marbré aux noix et aux fruits par Antonela D. - Recettes Recipia

Gâteau marbré aux noix et fruits J'ai préparé ce gâteau un jour où j'avais quelques prunes et pêches restantes, ainsi que des noix que je ne voulais pas oublier dans le placard. Je n'ai pas eu le temps de prendre des photos à chaque étape, mais la recette s'est révélée claire et sans surprises. C'est un type de pâte moelleuse, marbrée de cacao, avec des morceaux de noix et de fruits au milieu – l'un de ces gâteaux simples pour le dimanche. Infos rapides Temps total : environ 40-50 minutes Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 8-10 Difficulté : facile Type de recette : gâteau maison aux fruits et noix Ingrédients fruits – prunes et pêches, un bol (coupés en morceaux) noix – une poignée (concassées ou hachées grossièrement) 4 œufs 6 cuillères à soupe de sucre un sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de cacao noir un paquet de beurre 60% de matière grasse (à température ambiante) 300 g de farine un sachet de levure chimique une pincée de sel 200 ml de lait Instructions 1. Sortez le beurre du réfrigérateur un moment à l'avance pour qu'il soit mou. 2. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Battez avec un mixeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et claire. 3. Versez le lait sur le mélange d'œufs et de sucre. Mixez jusqu'à homogénéiser. 4. Ajoutez le sucre vanillé et commencez à incorporer le beurre mou, morceau par morceau, en mixant à basse vitesse. Si la préparation semble coupée, ne vous inquiétez pas, c'est normal à cette étape. 5. Incorporez la farine et la levure chimique, cuillère par cuillère. Commencez à mixer, puis continuez avec un fouet pour ne pas trop charger la pâte. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez épaisse. 6. Ajoutez les noix concassées. Mélangez brièvement, sans insister. 7. Divisez la pâte en deux bols à peu près égaux. 8. Préparez le moule : beurrez-le, farinez-le, puis secouez l'excès. 9. Versez la première moitié de la pâte dans le moule et nivelez. 10. Dans l'autre moitié de la pâte, ajoutez les deux cuillères de cacao et mélangez bien. 11. Versez la pâte au cacao sur la couche simple dans le moule. Pas besoin de l'étaler parfaitement, laissez-la avec quelques ondulations pour un effet marbré. 12. Parsemez les fruits coupés sur la couche de cacao. Ne pressez pas, arrangez-les simplement au-dessus. 13. Mettez le moule dans le four préchauffé à feu moyen (180°C, bien que cela ne soit pas spécifié, ça fonctionne). Laissez cuire 20 minutes, puis testez avec un cure-dent. S'il est encore collant, laissez encore 5 minutes et vérifiez à nouveau. 14. Sortez le gâteau et laissez-le refroidir dans le moule. 15. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre (ou pas, selon votre goût), coupez en morceaux et servez. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de gâteau qui est parfait quand j'ai des restes de fruits ou de noix. Il se prépare rapidement, ne nécessite pas de technique spéciale et je n'ai jamais eu de problèmes avec la texture. Il conserve bien sa consistance et ne sèche pas vite. Conseils et variations Conseils 1. Le beurre doit vraiment être mou, sinon il sera difficile à incorporer et la préparation risque de se couper davantage. 2. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon la douceur des fruits. 3. Pour éviter que les fruits ne coulent, assurez-vous qu'ils soient bien égouttés. Substitutions 1. Vous pouvez utiliser d'autres fruits : pommes en dés ou poires. 2. Si vous n'avez pas de noix, des noisettes hachées feront l'affaire. 3. Le beurre peut être remplacé par de la margarine, mais la texture finale sera légèrement différente. Variations 1. Pour un effet marbré plus visible, vous pouvez « tirer » avec une fourchette dans la pâte avant la cuisson. 2. Vous pouvez ajouter de la cannelle dans la partie simple de la pâte pour une saveur supplémentaire. 3. Si vous aimez les gâteaux plus humides, ajoutez quelques cuillères de yaourt dans la pâte de base (faites attention à la consistance). Idées de service 1. Coupez en cubes après refroidissement, directement dans le moule. 2. Se marie bien avec un thé ou un café, au petit déjeuner ou en collation. 3. Vous pouvez saupoudrer de sucre ou servir avec de la crème fouettée si vous souhaitez un dessert plus élaboré. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un seul type de fruit ? Oui, cela fonctionne tout aussi bien avec uniquement des prunes ou uniquement des pêches, ou tout autre fruit de saison. 2. Peut-on faire le gâteau sans noix ? Oui, si vous les omettez, le résultat sera un peu plus simple, mais tout de même bon. La texture sera plus uniforme, sans morceaux croquants. 3. Puis-je mettre toute la préparation directement dans le moule, sans faire deux couches ? C'est possible, mais vous ne obtiendrez pas l'effet marbré et le goût du cacao sera diffus. Si l'apparence ne vous intéresse pas, cela fonctionne aussi. 4. Est-il nécessaire d'utiliser un mixeur ou un fouet suffit-il ? Vous pouvez tout faire avec un fouet si vous n'avez pas de mixeur, mais au début, il sera plus difficile d'obtenir la mousse d'œufs et de sucre. L'effort sera un peu plus important. 5. Le gâteau sort-il de la même manière dans n'importe quel moule ? Idéalement, un moule ni trop grand ni trop petit est préférable, afin qu'il ne soit pas trop fin ou trop épais. Ajustez le temps de cuisson si la pâte est plus épaisse. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion de 10, le gâteau contient environ 250-300 kcal. Au total : glucides ~35 g, lipides ~11 g, protéines ~5 g. Les valeurs varient en fonction de la quantité de fruits et de noix que vous utilisez. C'est juste une estimation. Conservation et réchauffage Se conserve bien 2-3 jours à température ambiante, couvert. Si vous ajoutez beaucoup de fruits juteux, il peut devenir mou après deux jours. Il n'est pas recommandé de le réchauffer, il se sert à température ambiante. Il n'est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur, sauf s'il fait très chaud dehors. Voilà la recette, avec tout ce que j'ai jugé utile de partager de mon expérience. Elle est claire, rapide et sans tracas.