Pastel mármol con nueces y frutas

Name: Pastel mármol con nueces y frutas - Antonela D.
Ingredients: frutas (ciruelas y melocotones; un bol); nueces; precio de un puñado; 4 huevos; 6 cucharadas de azúcar; un paquete de azúcar vainillado; dos cucharadas de cacao en polvo; un paquete de mantequilla 60% de grasa; 300 g de harina; un paquete de levadura en polvo; una pizca de sal; 200 ml de leche.

Desierto - Pastel mármol con nueces y frutas por Antonela D. - Recetas Recipia

Pastel marmoleado con nueces y frutas Hice este pastel un día en que tenía algunas ciruelas y duraznos sobrantes, además de algunas nueces que no quería olvidar en el armario. No tuve tiempo de tomar fotos en cada etapa, pero la receta salió clara y sin sorpresas. Es un tipo de masa esponjosa, marmoleada con cacao, con trozos de nuez y frutas en el medio: uno de esos pasteles simples de domingo. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 40-50 minutos Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 8-10 Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel casero con frutas y nueces Ingredientes frutas – ciruelas y duraznos, un bol (cortadas en trozos) nueces – un puñado (picadas o troceadas gruesas) 4 huevos 6 cucharadas de azúcar un sobre de azúcar vainillado 2 cucharadas de cacao en polvo un paquete de mantequilla 60% grasa (dejada a temperatura ambiente) 300 g de harina un sobre de polvo de hornear una pizca de sal 200 ml de leche Modo de preparación 1. Saca la mantequilla del refrigerador un tiempo antes, para que esté suave. 2. Rompe los huevos en un bol grande. Añade el azúcar y una pizca de sal. Bate con la batidora hasta que se forme una espuma espesa y clara. 3. Vierte la leche sobre la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla hasta que se homogeneice. 4. Añade el azúcar vainillado y comienza a agregar la mantequilla suave, trozo a trozo, batiendo a baja velocidad. Si parece que la mezcla se ha cortado, no te preocupes, así es en esta etapa. 5. Agrega la harina y el polvo de hornear, cucharada a cucharada. Al principio mezcla, luego continúa con un batidor para no sobrecargar la mezcla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y bastante espesa. 6. Añade las nueces picadas. Mezcla brevemente, sin insistir. 7. Divide la masa en dos boles aproximadamente iguales. 8. Prepara el molde: engrasa con mantequilla, espolvorea con harina y sacude el exceso. 9. Vierte la primera mitad de la masa en el molde y nivela. 10. En la otra mitad de la masa, añade las dos cucharadas de cacao y mezcla bien. 11. Coloca la masa con cacao sobre la capa simple en el molde. No es necesario que quede perfectamente extendida, déjala así, con pequeñas olas, para un efecto marmoleado. 12. Espolvorea las frutas cortadas sobre la capa de cacao. No presiones, solo colócalas encima. 13. Coloca el molde en el horno precalentado a fuego medio (180°C no está especificado, pero a medio va bien). Deja 20 minutos, luego prueba con un palillo. Si sigue pegajoso, déjalo 5 minutos más y verifica de nuevo. 14. Saca el pastel y déjalo enfriar en el molde. 15. Una vez que se haya enfriado, espolvorea con azúcar (o no, al gusto), corta en porciones y sirve. Por qué hago la receta a menudo Es el tipo de pastel que funciona siempre que tengo restos de frutas o nueces. Se hace rápido, no requiere técnica especial y nunca he tenido problemas con la textura. Mantiene bien su consistencia y no se seca rápidamente. Consejos y variaciones Consejos 1. La mantequilla realmente ayuda a que esté suave, de lo contrario se incorpora difícilmente y la mezcla se corta más. 2. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según cuán dulces sean las frutas. 3. Para que las frutas no se hundan, asegúrate de que estén bien escurridas. Sustituciones 1. También puedes usar otras frutas: manzanas cortadas en cubos o peras. 2. Si no tienes nueces, también puedes usar avellanas picadas. 3. La mantequilla puede ser reemplazada por margarina, pero la textura final será un poco diferente. Variaciones 1. Para la capa marmoleada, puedes "tirar" con un tenedor a través de la masa antes de hornear, si deseas un efecto más visible. 2. Se puede añadir canela a la parte simple de la masa para un sabor adicional. 3. Si te gustan los pasteles más húmedos, añade unas cucharadas de yogur a la masa base (ten cuidado con la consistencia). Ideas de servicio 1. Corta en cubos después de enfriar, directamente del molde. 2. Combina bien con un té o un café, en el desayuno o como merienda. 3. Puedes espolvorear con azúcar o servir con crema batida al lado, si quieres un postre más elaborado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo un tipo de fruta? Sí, funciona igual de bien con solo ciruelas o solo duraznos, o cualquier otra fruta de temporada. 2. ¿Se puede hacer el pastel sin nueces? Sí, si las omites, el resultado será un poco más simple, pero igualmente bueno. La textura será más uniforme, sin trozos crujientes. 3. ¿Puedo poner toda la mezcla directamente en el molde, sin hacer dos capas? Se puede, pero no obtendrás el efecto marmoleado y el sabor del cacao será difuso. Si no te importa el aspecto, también funciona así. 4. ¿Es necesario usar batidora o puedo hacerlo con un batidor? Puedes hacerlo todo con un batidor si no tienes batidora, pero al principio será más difícil obtener la espuma de huevos y azúcar. El esfuerzo es un poco mayor. 5. ¿El pastel sale igual en cualquier molde? Lo ideal sería un molde que no sea ni demasiado grande ni demasiado pequeño, para que no salga demasiado delgado o demasiado grueso. Ajusta el tiempo de cocción si la masa está más gruesa. Valores nutricionales Estimativamente, en una porción de 10, el pastel tiene alrededor de 250-300 kcal. Del total: carbohidratos ~35 g, grasas ~11 g, proteínas ~5 g. Los valores varían según cuántas frutas y nueces uses. Es solo una estimación. Conservación y recalentamiento Se conserva bien 2-3 días a temperatura ambiente, cubierto. Si pones muchas frutas jugosas, puede ablandarse después de dos días. No se recomienda recalentar, se sirve a temperatura ambiente. No tiene sentido conservarlo en el refrigerador, a menos que haga mucho calor afuera. Esta es la receta, con todo lo que consideré útil de mi experiencia. Es clara, rápida y sin complicaciones.