Prajitura marmorata cu nuci si fructe

Prajitura marmorata cu nuci si fructe Am făcut prăjitura asta într-o zi când aveam câteva prune și piersici rămase, plus niște nuci pe care nu voiam să le uit în dulap. Nu am avut timp să fac poze la fiecare etapă, dar rețeta a ieșit clar și fără surprize. E un tip de blat pufos, marmorată cu cacao, cu bucăți de nucă și fructe la mijloc – una din acele prăjituri simple, de duminică. Info rapide Timp total: aproximativ 40-50 minute Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 20 minute Porții: 8-10 Dificultate: ușor Tip rețetă: prăjitură de casă cu fructe și nuci Ingrediente fructe – prune și piersici, un bol (tăiate bucăți) nuci – un pumn (pisate sau tocate grosier) 4 ouă 6 linguri zahăr un plic zahăr vanilat 2 linguri cacao neagră un pachet unt 60% grăsime (lăsat la temperatura camerei) 300 g făină un plic praf de copt un praf de sare 200 ml lapte Mod de preparare 1. Scoate untul din frigider cu ceva timp înainte, să fie moale. 2. Sparge ouăle într-un bol mare. Adaugă zahărul și un praf de sare. Bate cu mixerul până se face o spumă groasă și deschisă la culoare. 3. Toarnă laptele peste amestecul de ouă și zahăr. Mixează până se omogenizează. 4. Adaugă zahărul vanilat și începe să pui untul moale, bucățică cu bucățică, mixând la viteză mică. Dacă pare că s-a tăiat compoziția, nu te speria, așa arată în etapa asta. 5. Pune făina și praful de copt, lingură cu lingură. La început mixează, apoi continuă cu telul pentru a nu încărca prea mult compoziția. Amestecă până ai un aluat omogen, destul de gros. 6. Adaugă nucile pisate. Amestecă scurt, fără să insiști. 7. Împarte aluatul în două boluri aproximativ egale. 8. Pregătește tava: unge cu unt, tapetează cu făină, apoi scutură excesul. 9. Toarnă prima jumătate de aluat în tavă și nivelează. 10. În cealaltă jumătate de aluat, adaugă cele două linguri de cacao și amestecă bine. 11. Pune aluatul cu cacao peste stratul simplu din tavă. Nu e nevoie să fie perfect întins, lasă-l așa, cu mici valuri, pentru efect marmor. 12. Presară fructele tăiate peste stratul de cacao. Nu apăsa, doar aranjează-le deasupra. 13. Pune tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C nu e specificat, dar la mediu merge). Lasă 20 de minute, apoi testează cu o scobitoare. Dacă mai e lipicioasă, lasă încă 5 minute și verifică din nou. 14. Scoate prăjitura și las-o să se răcească în tavă. 15. După ce s-a răcit, pudrează cu zahăr (sau nu, după gust), taie bucăți și servește. De ce fac rețeta des E genul de prăjitură care merge oricând am resturi de fructe sau nuci. Se face repede, nu necesită tehnică specială și nu am avut niciodată probleme cu textura. Își păstrează bine consistența și nu se usucă repede. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Untul chiar ajută să fie moale, altfel se încorporează greu și se taie compoziția mai mult. 2. Poți ajusta cantitatea de zahăr după cât de dulci sunt fructele. 3. Pentru a nu se scufunda fructele, folosește-le bine scurse. Înlocuiri 1. Poți folosi și alte fructe: mere tăiate cubulețe sau pere. 2. Dacă nu ai nuci, merge și cu alune de pădure tocate. 3. Untul poate fi înlocuit cu margarină, dar textura finală va fi puțin diferită. Variații 1. Pentru stratul marmorat, poți să „tragi” cu o furculiță prin aluat înainte de coacere, dacă vrei un efect mai vizibil. 2. Se poate adăuga scorțișoară în partea simplă a blatului pentru o aromă suplimentară. 3. Dacă îți plac prăjiturile mai umede, pune câteva linguri de iaurt în aluatul de bază (atenție la consistență). Idei de servire 1. Se taie cuburi după răcire, direct din tavă. 2. Merge bine cu un ceai sau o cafea, la mic dejun sau gustare. 3. Poți pudra cu zahăr sau pune frișcă lângă, dacă vrei un desert mai elaborat. Întrebări frecvente 1. Pot folosi doar un singur tip de fruct? Da, funcționează la fel de bine cu doar prune sau doar piersici, sau orice alte fructe de sezon. 2. Prăjitura se poate face fără nuci? Da, dacă le omiți, rezultatul va fi puțin mai simplu, dar tot bun. Textura va fi mai uniformă, fără bucăți crocante. 3. Pot pune toată compoziția direct în tavă, fără să fac două straturi? Se poate, dar nu vei obține efectul marmor și gustul de cacao va fi difuz. Dacă nu te interesează aspectul, merge și așa. 4. E nevoie să folosesc mixer sau merge și cu telul? Poți face totul cu telul dacă nu ai mixer, dar la început va fi mai greu de obținut spuma de ouă și zahăr. Efortul e ceva mai mare. 5. Prăjitura iese la fel în orice tavă? Ideal ar fi o tavă nici prea mare, nici prea mică, ca să nu iasă foarte subțire sau prea groasă. Ajustează timpul de coacere dacă aluatul stă mai gros. Valori nutriționale Estimativ, la o porție din 10, prăjitura are în jur de 250-300 kcal. Din total: carbohidrați ~35 g, grăsimi ~11 g, proteine ~5 g. Valorile variază în funcție de cât de multe fructe și nuci folosești. Este doar o estimare. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine 2-3 zile la temperatura camerei, acoperită. Dacă pui multe fructe suculente, poate să se înmoaie după două zile. Nu se recomandă reîncălzirea, se servește la temperatura camerei. La frigider nu are sens să o păstrezi, decât dacă e foarte cald afară. Asta e rețeta, cu tot ce am considerat util din experiență. E clară, rapidă și fără bătăi de cap.

Ingrediente

fructe (prune si piersici
un bol
) nuci
pret de un pumn 4 oua 6 linguri zahar un plic zahar vanilat doua linguri cacao neagra un pachet unt 60% grasime 300 g faina un plic praf de copt un praf de sare 200 ml lapte

Etichete

prajitura marmorata prajituri cu nuca prajituri cu fructe

Categorie: Desert Autor: Antonela D. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii