सब्जियों और पोर्क मांस के साथ टेंडरलॉइन रोल

इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, हम आलू को छीलने और उन्हें क्यूब या स्लाइस में काटने से शुरू करते हैं, पसंद के अनुसार। इन्हें 15 मिनट तक नमकीन पानी में उबाला जाता है, जब तक कि ये थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं होते। इस चरण में, हम ताजे सब्जियों को भी जोड़ते हैं, जो स्लाइस में काटी जाती हैं: गाजर, बेल मिर्च और प्याज। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें एक-एक करके जोड़ें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि प्रत्येक सब्जी अपनी बनावट बनाए रखे। प्याज से, हम कुछ सुंदर पत्ते चुनते हैं, जिन्हें हम बाद में उपयोग करेंगे। शेष को अन्य व्यंजनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमकीन पानी में थोड़े नींबू के रस के साथ अलग से उबाला जाता है, ताकि उनके स्वाद को बढ़ाया जा सके और उनके जीवंत रंग को बनाए रखा जा सके। जब हम ब्रसेल्स के साथ समाप्त कर लेते हैं, तो हम आंच बंद कर देते हैं और जमी हुई सब्जियों की ओर बढ़ते हैं, जिन्हें हम उसी पानी में थोड़ी देर के लिए उबालेंगे, ताकि उन्हें फिर से हाइड्रेट किया जा सके। इस बीच, हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। एक कटोरे में, हम कम वसा वाले पनीर को नमक, काली मिर्च और कटी हुई धनिया के साथ मिलाते हैं, एक अंडा जोड़ते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। इसका उपयोग सूअर के मांस के लिए भरने के रूप में किया जाएगा। सूअर के मांस के स्लाइस को पनीर मिश्रण के साथ उदारता से लगाया जाता है, और उसके ऊपर उबली हुई सब्जियाँ और प्याज के स्ट्रिप्स जोड़ें। सब कुछ कॉम्पैक्ट रखने के लिए, हम सामग्री को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करते हैं। एक मक्खन लगे बेकिंग डिश में, हम लगभग एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में कटे हुए उबले हुए आलू रखते हैं। इनके बीच में, हम सब्जियों से भरे हुए सूअर के मांस के रोल रखते हैं। डिश के किनारे पर, हम ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालते हैं, जो एक कुरकुरी नोट और रंग का विपरीत जोड़ेंगे। पूरी संरचना के ऊपर, हम कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाई गई खट्टा क्रीम डालते हैं, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से ढक जाएं। हम डिश को ओवन में डालते हैं और 20 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि खट्टा क्रीम सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए। अंत में, हम डिश को ताजे हरे धनिए से सजाते हैं। साथ ही, हम सूअर के मांस के टुकड़े को तीन समान भागों में काटते हैं। इन टुकड़ों को दो चम्मच सूखे लाल शराब, एक चम्मच सोया सॉस और ताजे पिसे हुए काली मिर्च के मिश्रण में 10 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है। यह प्रक्रिया मांस के स्वाद को बढ़ा देगी। हम टुकड़ों को मक्खन में भूनते हैं, हर तरफ पांच मिनट या अधिक, प्रत्येक के स्वाद के अनुसार, एक सुंदर परत प्राप्त करने के लिए। जब मांस सुनहरा भूरा हो जाता है, तो हम इसे एक बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, 100 मिलीलीटर पानी जोड़ते हैं और इसे एल्यूमीनियम पन्नी से ढक देते हैं। हम बर्तन को ओवन में कम आंच पर रखते हैं और लगभग 150 मिनट तक पकाते हैं। इस प्रकार, मांस को निवाला और स्वादिष्ट बना दिया जाएगा, जो सब्जियों और आलू के व्यंजन के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है। यह नुस्खा न केवल पौष्टिक है, बल्कि अत्यंत स्वादिष्ट भी है, परिवार के भोजन या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही।