Sebze ve domuz eti ile tenderloin ruloları

Bu lezzetli tarifi hazırlamak için, öncelikle patatesleri soyup küp veya dilimler halinde keserek başlıyoruz. Patatesler, hafif yumuşayana kadar, ancak tamamen pişmemiş şekilde, tuzlu su dolu bir tencerede 15 dakika kaynatılır. Bu aşamada, taze sebzeleri de dilimleyerek ekliyoruz: havuç, biber ve soğan. Her sebzenin dokusunu korumasını sağlamak için onları tek tek eklemek önemlidir. Pırasadan, daha sonra kullanmak üzere birkaç güzel yaprak seçiyoruz. Kalanını diğer yemekler için buzdolabında saklayabiliriz. Brüksel lahanası, aromasını artırmak ve canlı rengini korumak için tuzlu su ve biraz limon suyu ile ayrı ayrı haşlanır. Brüksel lahanası ile işimiz bittiğinde, ateşi kapatıyor ve dondurulmuş sebzelere geçiyoruz, bunları aynı suda kısa bir süre haşlayarak yeniden nemlendiriyoruz. Bu arada, fırını 200 derece Celsius'a ısıtıyoruz. Bir kasede, az yağlı peyniri tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz ile karıştırarak, homojen bir karışım elde etmek için bir yumurta ekliyoruz. Bu karışım, domuz filetosunun iç harcı olarak kullanılacaktır. Fileto dilimleri, peynir karışımıyla cömertçe sürülür ve haşlanmış sebzeler ile pırasanın şeritleri üstüne eklenir. Her şeyi kompakt tutmak için, malzemeleri sabitlemek için kürdan kullanıyoruz. Tereyağı ile yağlanmış bir fırın kabına, yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimlenmiş haşlanmış patatesleri yerleştiriyoruz. Bunların ortasına sebzelerle doldurulmuş fileto rulolarını yerleştiriyoruz. Kabın kenarına, kıtır bir dokunuş ve renk kontrastı ekleyecek olan Brüksel lahanasını yerleştiriyoruz. Tüm karışımın üzerine, tüm malzemelerin iyi kaplanması için rendelenmiş peynirle karıştırılmış ekşi kremayı döküyoruz. Kabı fırına yerleştiriyoruz ve ekşi krema altın rengi alana ve iştah açıcı bir hale gelene kadar 20 dakika pişiriyoruz. Son olarak, yemeği taze yeşil maydanoz ile süslüyoruz. Paralel olarak, domuz etini üç eşit parçaya kesiyoruz. Bu parçalar, iki yemek kaşığı kuru kırmızı şarap, bir yemek kaşığı soya sosu ve taze çekilmiş karabiber karışımında 10 dakika marine edilir. Bu işlem, etin aromasını artıracaktır. Parçaları tereyağında, her iki tarafı beş dakika veya daha fazla pişiriyoruz, böylece güzel bir kabuk elde ediyoruz. Et kızardığında, bir kaba alıyoruz, 100 ml su ekliyoruz ve alüminyum folyo ile kaplıyoruz. Kabı düşük ateşte fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 150 dakika pişmesine izin veriyoruz. Böylece et yumuşak ve lezzet dolu olacak, sebze ve patates yemeği ile birlikte servis edilmeye uygun hale gelecektir. Bu tarif sadece besleyici değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel.