Roulés de filet mignon avec des légumes et de la viande de porc

Name: Roulés de filet mignon avec des légumes et de la viande de porc - Anemona D.
Ingredients: 3 très grosses pommes de terre; 3 carottes moyennes; une poignée de légumes congelés mélangés (carotte + céleri + persil); choux de Bruxelles; sel; poivre; persil [sachet; sec]; 1 poireau; 8 tranches de filet mignon; 150 g de fromage allégé; crème aigre; fromage Emmental + un morceau de cuisse de porc [quantité inconnue]; mais il y avait 3 morceaux denviron 1 cm [env.]; 1 poivron rouge. Marinade; 2 cuillères à soupe de vin rouge sec; 1 cuillère à café de sauce soja.

Viande - Roulés de filet mignon avec des légumes et de la viande de porc par Anemona D. - Recettes Recipia

Pour préparer cette délicieuse recette, nous commençons par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes ou en tranches, selon la préférence. Elles sont bouillies dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement molles, mais pas complètement cuites. À ce stade, nous ajoutons également les légumes frais, tranchés : carottes, poivron et oignon. Il est important de les ajouter un par un, pour s'assurer que chaque légume conserve sa texture. Du poireau, nous sélectionnons quelques belles feuilles, que nous utiliserons plus tard. Le reste peut être conservé au réfrigérateur pour d'autres plats. Les choux de Bruxelles sont blanchis séparément dans de l'eau salée avec un peu de jus de citron, pour rehausser leur saveur et maintenir leur couleur vibrante. Après avoir terminé avec les choux, nous éteignons le feu et passons aux légumes congelés, que nous blanchirons brièvement dans la même eau, pour les réhydrater. Entre-temps, nous préchauffons le four à 200 degrés Celsius. Dans un bol, nous mélangeons le fromage allégé avec du sel, du poivre et du persil haché, en ajoutant un œuf pour obtenir un mélange homogène. Cela sera utilisé comme garniture pour le filet de porc. Les tranches de filet sont généreusement étalées avec le mélange de fromage, et les légumes blanchis, ainsi que les bandes de poireau, sont ajoutés par-dessus. Pour tout maintenir compact, nous utilisons des cure-dents pour fixer les ingrédients. Dans un plat en verre beurré, nous plaçons les pommes de terre bouillies coupées en tranches d'environ un centimètre. Au milieu de celles-ci, nous plaçons les rouleaux de filet farcis de légumes. Sur le bord du plat, nous disposons les choux de Bruxelles, qui ajouteront une note croquante et un contraste de couleur. Sur l'ensemble de la composition, nous versons la crème aigre mélangée avec le fromage râpé, de sorte que tous les ingrédients soient bien couverts. Nous plaçons le plat au four et faisons cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la crème aigre devienne dorée et appétissante. Enfin, nous décorons le plat avec du persil vert frais. En parallèle, nous nous occupons de la viande de porc, que nous tranchons en trois parties égales. Ces morceaux sont marinés pendant 10 minutes dans un mélange de deux cuillères à soupe de vin rouge sec, une cuillère à soupe de sauce soja et de poivre fraîchement moulu. Ce processus améliorera la saveur de la viande. Nous faisons frémir les morceaux dans du beurre, pendant cinq minutes de chaque côté ou plus, selon les préférences de chacun, pour obtenir une belle croûte. Après que la viande soit dorée, nous la transférons dans un plat, ajoutons 100 ml d'eau et couvrons de papier aluminium. Nous plaçons le plat au four à feu doux et laissons cuire pendant environ 150 minutes. Ainsi, la viande deviendra tendre et pleine de saveur, prête à être servie avec le plat de légumes et de pommes de terre. Cette recette est non seulement nutritive, mais aussi extrêmement délicieuse, parfaite pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale.