बदबूदार पाई

पुटुरोसेई की पाई उस प्रकार की पाई है जो आप तब बनाते हैं जब आप चीज़ के साथ कुछ खाना चाहते हैं, लेकिन आटा बेलने में समय नहीं लगाना चाहते। पाई की परतें सीधे ट्रे में रखी जाती हैं, और उनके बीच दूध, मक्खन और अंडों का मिश्रण डाला जाता है। टेलेमेया या फेटा चीज़, साथ ही कद्दूकस किया हुआ गौडा, भरावन और स्वाद देते हैं। यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें कुछ ही चरण होते हैं, और पाई की परतें ओवन में अच्छी तरह से भूरी हो जाती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: जब तक पाई सुनहरी न हो जाए पोर्टियन: संख्या ट्रे के आकार और टुकड़ों के काटने के तरीके पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: नमकीन पाई चीज़ और पाई की परतों के साथ सामग्री 1 पैकेट पाई की परतें 1 लीटर दूध 200 ग्राम मक्खन 5 अंडे टेलेमेया या फेटा चीज़, इच्छानुसार मात्रा में 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गौडा नमक, स्वादानुसार टेलेमेया या फेटा की मात्रा मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे भरावन की स्थिरता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। ध्यान रखें कि टेलेमेया और फेटा पहले से ही नमकीन हो सकते हैं; इसलिए, दूध के मिश्रण में थोड़ा नमक डालना बेहतर है और केवल तभी और डालें जब आवश्यकता हो। तैयारी का तरीका 1. दूध का मिश्रण तैयार करें दूध और मक्खन को एक बर्तन में डालें और इसे गर्म करें जब तक मक्खन पिघल न जाए। इस चरण में किसी और हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं है। जब मक्खन पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध बहुत गर्म न हो जब आप अंडे डालें, ताकि वे जमने न लगें। 2. अंडे और मसाले डालें एक कटोरे में पांच अंडों को फेंटें। जब दूध और मक्खन ठंडा हो जाएं, तो मिश्रण को अंडों पर डालें या अंडे बर्तन में डालें और अच्छे से मिलाएं। स्वादानुसार मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप अधिक नमकीन फेटा या टेलेमेया का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक की मात्रा कम करें। 3. पाई को बनाना शुरू करें ट्रे में एक पाई की परत रखें। इसके ऊपर दूध, मक्खन और अंडों के मिश्रण का एक कटोरा डालें। इसके ऊपर एक और परत रखें, फिर से मिश्रण डालें। इसी तरह जारी रखें, परतों और तरल मिश्रण को बारी-बारी से रखते हुए, जब तक कि आप लगभग आधी परतें और आधा दूध का मिश्रण का उपयोग न कर लें। यह आवश्यक नहीं है कि हर बार तरल को पूरी तरह से फैलाया जाए। महत्वपूर्ण यह है कि इसे परत पर यथासंभव समान रूप से वितरित किया जाए। 4. चीज़ डालें टेलेमेया या फेटा को कुचलें और इसे भिगोई हुई परतों की परत के ऊपर छिड़कें। साथ ही 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गौडा भी डालें। चीज़ को पाई के बीच में रखा जाता है, दोनों परतों के बीच। इस तरह, यह अंदर वितरित रहती है और बेकिंग के दौरान परतों के साथ मिल जाती है। 5. बाकी परतें जोड़ें चीज़ के ऊपर बाकी की परतें रखें, एक-एक करके, उनके बीच दूध और अंडों के मिश्रण को डालते हुए। पहले भाग की तरह ही करें: परत, मिश्रण का एक कटोरा, फिर अगली परत। अंत में, अंतिम परतों के ऊपर शेष दूध का मिश्रण डालें, ताकि वे बेकिंग से पहले भिगो जाएं। 6. पाई को बेक करें ट्रे को ओवन में रखें और पाई को तब तक छोड़ दें जब तक कि यह सुनहरी न हो जाए। मूल नुस्खा में ओवन का तापमान या सटीक बेकिंग समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए तैयार पकवान के रूप पर ध्यान दें: सतह को सुनहरी रंग की होनी चाहिए। बेकिंग के बाद, पाई को थोड़ा ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे काटें। इस तरह, भरावन सेट हो जाता है और टुकड़े काटना आसान हो जाता है। क्यों मैं यह नुस्खा बार-बार बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक पाई है जब मेरे पास पाई की परतें होती हैं और मैं साधारण चीज़ का उपयोग करना चाहता हूँ। इसमें आटा गूंधने या बेलने की आवश्यकता नहीं होती है, और निर्माण सीधे ट्रे में किया जाता है। दूध, मक्खन और अंडों का मिश्रण परतों को भिगोता है और उन्हें अधिक स्थिर बनाता है, जबकि बीच में चीज़ सभी परतों को जोड़ती है। यह नुस्खा भी उपयोगी है क्योंकि यह केवल एक प्रकार की चीज़ पर निर्भर नहीं करता। आप टेलेमेया या फेटा का उपयोग कर सकते हैं, जो उपलब्ध है। सुझाव दूध को मक्खन के साथ थोड़ा ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप अंडे डालें। यदि यह बहुत गर्म है, तो अंडे जम सकते हैं। चीज़ के अनुसार नमक के स्तर का स्वाद लें या जांचें। फेटा और टेलेमेया में नमक के स्तर भिन्न हो सकते हैं। परतों के बीच एक कटोरा डालें, बिना किसी एक स्थान पर अधिक किए। यथासंभव समान वितरण परतों को समान रूप से भिगोने में मदद करता है। परतों और तरल का लगभग समान वितरण बनाए रखें: चीज़ की परत से पहले आधा और उसके बाद आधा। बेकिंग के अंत में पाई पर ध्यान दें। नुस्खे में दिए गए मानदंड सुनहरी होना है, न कि एक निश्चित समय। वैकल्पिक टेलेमेया को फेटा से बदला जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खा में उल्लेख किया गया है। गौडा चीज़ को कद्दूकस किया हुआ उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। भरावन के नमकीन भाग के लिए, आप टेलेमेया या फेटा चुन सकते हैं, लेकिन इससे पहले कि आप चीज़ के स्वाद को ध्यान में रखते हुए नमक की मात्रा बढ़ाने की सिफारिश नहीं की जाती है। नुस्खे में अन्य विकल्प नहीं दिए गए हैं, और परतों या डेयरी उत्पादों के प्रकार को बदलने से पाई की बनावट प्रभावित हो सकती है। परिवर्तन आप टेलेमेया या फेटा और गौडा के बीच अनुपात को संशोधित कर सकते हैं, लेकिन नुस्खे के मूल विचार को बनाए रखते हुए: एक नमकीन चीज़ और एक कद्दूकस की हुई चीज़, जो पिघलती है। यदि आप एक अधिक तीव्र भरावन पसंद करते हैं, तो एक अधिक नमकीन चीज़ का उपयोग करें और दूध के मिश्रण में नमक को कम करें। अधिक हल्का स्वाद के लिए, कम नमकीन फेटा या टेलेमेया चुनें। मूल नुस्खा में हरी सब्जियाँ, सब्जियाँ या अन्य भरावन शामिल नहीं हैं, इसलिए ये पाई बनाने के लिए आवश्यक नहीं हैं। सेवा करने के विचार पाई को गर्म परोसा जा सकता है, जब यह थोड़ा ठंडी हो जाए, या कमरे के तापमान पर। इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और इसे नाश्ते, नाश्ते या सरल भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह परिवार के खाने के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसे सीधे ट्रे से काटना आसान होता है। चीज़ का स्वाद पर्याप्त रूप से मजबूत होता है, बिना नुस्खे में उल्लेखित सॉस या गार्निश की आवश्यकता के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल फेटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा टेलेमेया या फेटा में से किसी एक के उपयोग की अनुमति देता है। चूंकि दोनों नमकीन हो सकते हैं, दूध और अंडों के मिश्रण में नमक को समायोजित करें। अंडे कब दूध में डालें? अंडे तब डाले जाते हैं जब दूध और मक्खन गर्म हो चुके होते हैं और मिश्रण थोड़ा ठंडा हो चुका होता है। जब तक दूध बहुत गर्म है, तब तक उन्हें न डालें। क्या मुझे हर परत के बीच चीज़ डालनी चाहिए? नहीं। मूल नुस्खा में, चीज़ को बीच में रखा जाता है, जब आपने लगभग आधी परतें और आधा तरल मिश्रण रख लिया है। बाकी परतें इसके ऊपर रखी जाती हैं। मुझे कैसे पता चलेगा कि यह तैयार है? पाई तब तैयार होती है जब यह सुनहरी हो जाती है। नुस्खा कोई सटीक समय या तापमान निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए सुनहरी रूप मुख्य संकेत है। क्या इसे कम नमक के साथ तैयार किया जा सकता है? हाँ। यदि आप नमकीन टेलेमेया या फेटा का उपयोग कर रहे हैं तो नमक को कम करने की सिफारिश की जाती है। चीज़ पहले से ही अंतिम स्वाद में योगदान करती है। पोषण संबंधी मूल्य मान मानक हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि नुस्खा टेलेमेया या फेटा की मात्रा, पाई की परतों के पैकेट का सटीक आकार और पोर्टियन की संख्या निर्दिष्ट नहीं करता है। एक औसत टुकड़े के लिए, अनुमानित मूल्य लगभग 350-500 किलो कैलोरी हो सकता है, चीज़ की मात्रा और पोर्टियन के आकार के अनुसार। प्रोटीन: लगभग 15-22 ग्राम वसा: लगभग 22-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25-40 ग्राम वसा का अधिकांश भाग मक्खन, गौडा और टेलेमेया या फेटा चीज़ से आता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से पाई की परतों से आते हैं। अधिक सटीक मानों के लिए सभी सामग्रियों के पूर्ण वजन और अंतिम पोर्टियन की संख्या की आवश्यकता होगी। भंडारण और फिर से गर्म करना पाई को ठंडा होने पर फ्रिज में रखें, ढककर या बंद कंटेनर में। स्वाद और बनावट के लिए, इसे एक-दो दिन के भीतर खाना बेहतर होता है। फिर से गर्म करते समय, केवल उन टुकड़ों को गर्म करें जिन्हें आप परोसने वाले हैं। परतें फ्रिज में रखने के बाद अपनी प्रारंभिक बनावट खो सकती हैं, लेकिन पाई जल्दी खाने के लिए उपयुक्त रहती है। इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखना से बचें, क्योंकि इसमें दूध, अंडे और चीज़ होती है।