Kokulu Pasta

Puturoasa Böreği, peynir istediğinizde ama hamuru açmakla uğraşmak istemediğinizde yaptığınız bir börek türüdür. Yufkalar doğrudan tepsiye yerleştirilir ve aralarına süt, tereyağı ve yumurta karışımı dökülür. Tuzlu peynir veya feta, rendelenmiş gouda ile birlikte iç harcı ve lezzeti verir. Basit bir tarif olup, az sayıda aşamadan oluşur ve yufkalar fırında güzelce yumuşar ve kızarır. HIZLI BİLGİLER Toplam süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: Belirtilmemiş Pişirme süresi: Börek kızarana kadar Porsiyon: Sayısı tepsinin boyutuna ve parçaların nasıl kesildiğine bağlıdır Zorluk: Kolay Tarif tipi: Peynirli tuzlu börek MALZEMELER 1 paket yufka 1 litre süt 200 g tereyağı 5 yumurta İstenilen miktarda ezilmiş tuzlu peynir veya feta 200 g rendelenmiş gouda peyniri Tuz, damak tadına göre Orijinal tarifte tuzlu peynir veya feta miktarı belirtilmemiştir, bu nedenle iç harcın ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak ayarlanabilir. Tuzlu peynir ve feta önceden tuzlu olabileceğinden, süt karışımına az tuz eklemek ve gerekirse daha sonra eklemek daha iyidir. HAZIRLAMA YÖNTEMİ 1. Süt karışımını hazırlayın Sütü ve tereyağını bir tencereye koyun ve tereyağı eriyene kadar ısıtın. Bu aşamada başka bir işlem yapmanıza gerek yok. Tereyağı eridikten sonra tencereyi ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. Yumurtaları eklediğinizde sütün çok sıcak olmaması önemlidir, böylece yumurtalar pıhtılaşmaz. 2. Yumurtaları ve baharatları ekleyin Beş yumurtayı bir kasede çırpın. Süt ve tereyağı karışımı soğuduktan sonra, karışımı yumurtaların üzerine dökün veya yumurtaları tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı tuz ve karabiber ile damak tadınıza göre ayarlayın. Eğer daha tuzlu feta veya tuzlu peynir kullanıyorsanız, tuz miktarını azaltın. 3. Böreği montajına başlayın Tepsiye bir yufka koyun. Üzerine bir kepçe süt, tereyağı ve yumurta karışımını dökün. Üstüne bir yufka daha koyun, ardından tekrar bir kepçe karışım ekleyin. Aynı şekilde devam edin, yufkaları sıvı karışımla sırayla yerleştirerek, yaklaşık yarım paket yufka ve yarım süt karışımını kullanana kadar. Her dökmeden sonra sıvının mükemmel yayılması gerekmez. Önemli olan, yufkanın üzerine mümkün olduğunca eşit dağılmasıdır. 4. Peyniri ekleyin Tuzlu peyniri veya feta peynirini ezin ve yumuşatılmış yufka katmanının üzerine serpin. Ayrıca 200 g rendelenmiş gouda peynirini de ekleyin. Peynir, böreğin ortasında, iki yufka serisinin arasında yer almalıdır. Böylece içte dağılıp, pişirme sırasında yufkalarla birleşir. 5. Kalan yufkalarla devam edin Peynirin üzerine kalan yufkaları, birer birer yerleştirerek, aralarına süt ve yumurta karışımını dökün. İlk bölümdeki gibi devam edin: yufka, bir kepçe karışım, sonra bir sonraki yufka. Son olarak, kalan süt karışımını son yufkaların üzerine dökün, böylece pişirmeden önce nemlenirler. 6. Böreği pişirin Tepsiyi fırına koyun ve börek kızarana kadar bekletin. Orijinal tarif fırın sıcaklığını veya kesin pişirme süresini belirtmez, bu nedenle hazırlığın görünümüne dikkat edin: yüzeyin kızarması gerekir. Pişirdikten sonra, böreği dilimlemeden önce biraz bekletin. Bu şekilde, iç harç yerleşir ve dilimler daha kolay kesilir. NEDEN BU TARİFİ SIK YAPARIM Yufka elimde olduğunda ve basit peynirleri kullanmak istediğimde pratik bir börek. Hamuru yoğurma veya açma gerektirmiyor ve montaj doğrudan tepside yapılıyor. Süt, tereyağı ve yumurta karışımı yufkaları yumuşatır ve daha yoğun hale getirirken, ortadaki peynir tüm katmanları bağlar. Tarif, tek bir peynir türüne bağlı kalmaması açısından da faydalıdır. Elinizde olan malzemeye göre tuzlu peynir veya feta kullanabilirsiniz. İPUÇLARI Süt ve tereyağını yumurtaları eklemeden önce biraz soğutun. Eğer çok sıcak olursa, yumurtalar pıhtılaşabilir. Kullanılan peynirin tuz seviyesine göre tuz miktarını tadın veya kontrol edin. Feta ve tuzlu peynir farklı tuz seviyelerine sahip olabilir. Yufkaların arasına bir kepçe dökün, tek bir yere aşırı dökmemeye dikkat edin. Eşit dağılım, yufkaların eşit şekilde yumuşamasına yardımcı olur. Yufkaların ve sıvının yaklaşık olarak yarısını kullanma oranına dikkat edin: peynir katmanından önce yarısı ve ondan sonra yarısı. Pişirme süresinin sonlarına doğru böreği takip edin. Tarifte belirtilen kriter, kızarma olup, kesin bir zaman değil. DEĞİŞİKLİKLER Tuzlu peynir, orijinal tarifte belirtildiği gibi feta ile değiştirilebilir. Gouda peyniri, tarifte belirtildiği gibi rendelenmiş olarak kullanılabilir. İç harcın tuzlu kısmı için tuzlu peynir veya feta seçilebilir, ancak peynirin tadını göz önünde bulundurmadan tuz miktarını artırmamanız önerilir. Tarifte başka değişiklikler belirtilmemiştir ve yufka veya süt ürünlerinin türünü değiştirmek böreğin dokusunu etkileyebilir. VARYASYONLAR Tuzlu peynir veya feta ile gouda arasındaki oranı değiştirebilirsiniz, ancak tarifin temel fikrini koruyarak: daha tuzlu bir peynir ve eriyen bir peynir. Daha yoğun bir iç harcı tercih ediyorsanız, daha tuzlu bir peynir kullanın ve süt karışımındaki tuz miktarını azaltın. Daha hafif bir tat için daha az tuzlu feta veya tuzlu peynir seçin. Orijinal tarif yeşillikler, sebzeler veya diğer dolgu malzemelerini içermez, bu nedenle böreğin hazırlanmasında bunlara gerek yoktur. SUNUM FİKİRLERİ Börek, biraz soğuduktan sonra sıcak olarak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Parçalar halinde kesilir ve atıştırmalık, kahvaltı veya basit bir yemek olarak sunulabilir. Aile yemeği için de uygundur, çünkü tepsiden kolayca dilimlenebilir. Peynirin tadı yeterince yoğun olup, tarifte belirtilen sos veya garnitürlere ihtiyaç duyulmaz. SIK SORULAN SORULAR Sadece feta kullanabilir miyim? Evet. Tarif, hem tuzlu peynir hem de feta kullanımına izin verir. Her ikisi de tuzlu olabileceğinden, süt ve yumurta karışımındaki tuzu ayarlayın. Yumurtalar sütle ne zaman eklenir? Yumurtalar, süt ve tereyağı ısıtıldıktan ve karışım biraz soğuduktan sonra eklenir. Süt çok sıcakken yumurtaları eklemeyin. Peynir tüm katmanlar arasında mı olmalı? Hayır. Orijinal tarifte, peynir ortada, yaklaşık yarım yufka ve yarım sıvı karışım yerleştirildikten sonra konulmalıdır. Kalan yufkalar üstte yer alır. Hazır olduğunu nasıl anlarım? Börek, kızardığında hazırdır. Tarif kesin bir zaman veya sıcaklık belirtmediğinden, kızarmış görünüm ana gösterge olacaktır. Daha az tuzla hazırlanabilir mi? Evet. Tuzlu peynir veya feta kullanıyorsanız tuzu azaltmanız önerilir. Peynir zaten son tadı etkiler. NUTRİSYON DEĞERLERİ Değerler tahminidir ve kesin olarak hesaplanamaz, çünkü tarif tuzlu peynir veya feta miktarını, yufka paketinin tam boyutunu ve porsiyon sayısını belirtmemektedir. Ortalama bir parça için tahmin yaklaşık 350–500 kcal civarındadır, peynir miktarına ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak. Protein: yaklaşık 15–22 g Yağ: yaklaşık 22–35 g Karbonhidrat: yaklaşık 25–40 g Yağların büyük kısmı tereyağı, gouda ve tuzlu peynir veya feta peynirinden gelirken, karbonhidratlar esasen yufkalardan gelir. Daha kesin değerler için tüm malzemelerin tam gramajları ve son porsiyon sayısı gereklidir. SAKLAMA VE ISITMA Böreği soğuduktan sonra buzdolabında, kapalı veya kapalı bir kapta saklayın. Lezzet ve doku açısından, bir veya iki gün içinde tüketilmesi daha iyidir. Isıtma sırasında sadece servis edeceğiniz parçaları ısıtın. Yufkalar buzdolabında saklandıktan sonra ilk dokusunu kaybedebilir, ancak börek hızlı bir yemek için uygundur. Süt, yumurta ve peynir içerdiğinden, oda sıcaklığında uzun süre saklamaktan kaçının.

Malzemeler

bir paket hamur yaprağı 1 litre süt 200 g tereyağı 5 yumurta telemea veya feta peyniri 200 g rendelenmiş guda peyniri karabiber
tuz

Etiketler

peynirli börek

Kategori: Aperatifler Yazar: Alma G. Görüntüleme: 1308 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler