पीच योगर्ट क्रीम केक द्वारा लौरा एस।

दही और आड़ू का केक - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़गी भरा मिठाई खाना बनाना एक कला है, और यह दही और आड़ू के क्रीम केक का नुस्खा वास्तव में एक पाक कला का काम है! यह केक गर्मियों के गर्म दिनों के लिए या जब भी आपको एक हल्का और ताज़ा मिठाई चाहिए हो, के लिए बिल्कुल सही है। ताजे आड़ू की खुशबू, दही की क्रीमी बनावट के साथ मिलकर, किसी भी मिठाई प्रेमी को आकर्षित कर देगी। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट ठंडा करने का समय: 3-12 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन सामग्री बेस के लिए: - 8 अंडे - 8 चम्मच पानी - 16 चम्मच चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी) - 16 चम्मच आटा - 1 नींबू या संतरे का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए) - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर सिरप के लिए: - 200 मिलीलीटर तरल जो बेस को भिगोने के लिए है (आप हल्के रंग का फलों का रस, चीनी का पानी या वनीला दूध का उपयोग कर सकते हैं) क्रीम के लिए: - 1 किलोग्राम आड़ू का स्वाद वाला दही (आप Lidl का दही या कोई अन्य पसंदीदा ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं) - 6 जिलेटिन की चादरें - 100 ग्राम चीनी (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार समायोजित करें) - 2 बड़े आड़ू के टिन (या अगर आप चाहें तो खुबानी) - जिलेटिन को सक्रिय करने के लिए 100 मिलीलीटर तरल कदम दर कदम: इस स्वादिष्ट केक को कैसे बनाएं 1. जिलेटिन की चादरों की तैयारी 6 जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में कम से कम 5 मिनट के लिए भिगो दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन अच्छी तरह से नरम हो जाए, अन्यथा यह सही ढंग से सक्रिय नहीं होगा। 2. तरल को गर्म करना 100 मिलीलीटर पानी (या अन्य पसंदीदा तरल) को अधिकतम 40°C पर गर्म करें। इस गर्म तरल में अच्छी तरह से निचोड़ी हुई जिलेटिन की चादरें डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। यदि तरल बहुत जल्दी ठंडा हो जाता है, तो आप जिलेटिन की कंटेनर को गर्म पानी के एक अन्य बर्तन में रख सकते हैं ताकि इसे तरल बनाए रखा जा सके। 3. बेस की तैयारी एक बड़े कटोरे में, अंडे, पानी और पाउडर चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। नींबू या संतरे का छिलका डालें और धीरे से मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। तैयार मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। 4. क्रीम को असेंबल करना एक बड़े कटोरे में, दही को चीनी (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) के साथ मिलाएं और पिघली हुई जिलेटिन डालें। धीरे से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। क्रीम को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर फिर से मिलाएं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। 5. केक का निर्माण बेस को आधा काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और इसे चुने हुए तरल से भिगो दें। बेस पर दही की आधी क्रीम डालें, फिर ऊपर आड़ू के स्लाइस (या पसंद के अनुसार पूरे) रखें। शेष दही की क्रीम से ढक दें और दूसरे आधे बेस को रखें। इसे भी भिगो दें और सब कुछ कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। 6. केक को खत्म करना जब केक ठंडा हो जाए और ठोस हो जाए, तो इसे वर्गों में काटें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे, और यदि चाहें, तो इसे ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसें। उपयोगी सुझाव - यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप एगर-एगर आधारित विकल्प का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप दही की क्रीम में कुछ बूँदें वनीला या बादाम के सार की जोड़ सकते हैं। - आड़ू को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आम से बदला जा सकता है, आपके पसंद के अनुसार। पोषण संबंधी लाभ यह दही और आड़ू का केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि दही की सामग्री कैल्शियम और स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक प्रोबायोटिक्स प्रदान करती है। आड़ू विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो आपके मिठाई को पौष्टिक बढ़ावा देते हैं। सामान्य प्रश्न 1. क्या मैं फ्लेवर वाले दही के बजाय प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको स्वाद की कमी को पूरा करने के लिए अधिक चीनी या अन्य फ्लेवर जोड़ने की आवश्यकता होगी। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करके या कम मीठे दही का उपयोग करके ऐसा किया जा सकता है। 3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? यह केक फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन दही की क्रीम की बनावट प्रभावित हो सकती है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे ताज़ा खाएं ताकि आपको सबसे अच्छा अनुभव मिल सके। परोसने के सुझाव दही और आड़ू का केक ठंडे चाय या प्राकृतिक फलों के रस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह उत्सव की मेज, पिकनिक या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक आदर्श मिठाई है! अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि हर कौर एक स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

स्पंज:
8 अंडे
8 कप पानी
16 कप चीनी (पाउडर होने पर बेहतर)
16 कप आटा
1 नींबू/संतरा
छिलका
1 बेकिंग पाउडर ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
स्पंज को भिगोने के लिए 200 मिलीलीटर तरल (कोई भी प्रकार
बस सुनिश्चित करें कि यह हल्का रंग का हो। दुर्भाग्यवश
मेरे बच्चों ने कंपोट का सिरप पी लिया
इसलिए मैंने सोचा कि दूध + वनीला मिलाना ठीक होगा
लेकिन फिर मुझे समस्या का सामना करना पड़ा क्योंकि मेरे पास घर पर वनीला नहीं था। हालाँकि
मैंने थोड़ा चीनी + दूध कारमेलाइज़ करने का सोचा। लेकिन कारमेल थोड़ा गहरा हो गया क्योंकि मैं ध्यान नहीं दे सका
और इस तरह मैंने स्पंज को थोड़ा दाग दिया। इसका स्वाद बिल्कुल भी बुरा नहीं था
लेकिन दृश्य रूप से यह बहुत आकर्षक नहीं था) क्रीम:
1 लीटर/किलोग्राम आड़ू के स्वाद वाला दही (मैंने Lidl से आड़ू/पैशन फ्रूट दही खरीदा)
6 जिलेटिन की चादरें
100 ग्राम चीनी
वैकल्पिक (मैंने इसे जोड़ा क्योंकि मेरे छोटे बच्चे ने पिछले बार जब मैंने एक समान केक बनाया था
कहा था कि उसे क्रीम पसंद नहीं है क्योंकि यह पर्याप्त मीठा नहीं है)
2 बड़े आड़ू के कंपोट के डिब्बे (डिब्बों में आड़ू की संख्या ठीक वही थी जो केक को ढकने के लिए आवश्यक थी। लेकिन जो चाहें वे पूरे आड़ू के आधे हिस्से का उपयोग कर सकते हैं और 2 डिब्बे नहीं। आड़ू को बारीक का
जिलेटिन की चादरों के लिए 100 मिलीलीटर तरल।