Κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ροδάκινα από τη Laura S.

Κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ροδάκινα - Μια δροσερή λιχουδιά για κάθε περίσταση Το μαγείρεμα είναι τέχνη και αυτή η συνταγή για κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ροδάκινα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα της κουζίνας! Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή για οποιαδήποτε στιγμή χρειάζεστε ένα ελαφρύ και δροσερό επιδόρπιο. Το άρωμα των φρέσκων ροδάκινων, σε συνδυασμό με την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού, θα κατακτήσει κάθε λάτρη των γλυκών. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά Χρόνος ψύξης: 3-12 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα) Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες Υλικά Για τη βάση: - 8 αυγά - 8 κουταλιές της σούπας νερό - 16 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση ζάχαρη άχνη) - 16 κουταλιές της σούπας αλεύρι - Ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι (για επιπλέον άρωμα) - 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι: - 200 ml υγρού για να μουλιάσετε τις βάσεις (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανοιχτόχρωμο χυμό φρούτων, νερό με ζάχαρη ή γάλα με βανίλια) Για την κρέμα: - 1 κιλό γιαούρτι με γεύση ροδάκινο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι από Lidl ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μάρκα) - 6 φύλλα ζελατίνης - 100 γρ ζάχαρη (προαιρετικά, ρυθμίστε κατά βούληση) - 2 μεγάλες κονσέρβες ροδάκινων (ή βερίκοκων, αν προτιμάτε) - 100 ml υγρού για την ενεργοποίηση της ζελατίνης Βήμα προς βήμα: Πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο κέικ 1. Προετοιμασία των φύλλων ζελατίνης Ξεκινήστε μουλιάζοντας τα 6 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για τουλάχιστον 5 λεπτά. Είναι κρίσιμο να διασφαλίσετε ότι η ζελατίνη έχει μουλιάσει αρκετά, αλλιώς δεν θα ενεργοποιηθεί σωστά. 2. Θέρμανση του υγρού Ζεστάνετε 100 ml νερού (ή άλλο προτιμώμενο υγρό) σε μέγιστη θερμοκρασία 40°C. Προσθέστε τα καλά στυμμένα φύλλα ζελατίνης σε αυτό το ζεστό υγρό και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως η ζελατίνη. Αν το υγρό κρυώσει πολύ γρήγορα, μπορείτε να βάλετε το δοχείο με τη ζελατίνη σε άλλο σκεύος με ζεστό νερό για να το διατηρήσετε ρευστό. 3. Προετοιμασία των βάσεων Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το νερό και τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και ανακατέψτε απαλά. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε το μείγμα του αλευριού στα αυγά, προσεκτικά, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά, ή μέχρι η βάση να γίνει χρυσή και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. 4. Συναρμολόγηση της κρέμας Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με τη ζάχαρη (αν επιλέξετε να τη χρησιμοποιήσετε) και προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε απαλά, ώστε να μην σχηματιστούν σβόλοι. Τοποθετήστε την κρέμα στην κατάψυξη για 10 λεπτά και έπειτα ανακατέψτε ξανά για να αποκτήσετε ομοιόμορφη υφή. 5. Σχηματισμός του κέικ Κόψτε τη βάση στη μέση. Τοποθετήστε την πρώτη μισή σε μια πιατέλα και μουλιάστε την με το επιλεγμένο υγρό. Ρίξτε τη μισή κρέμα γιαουρτιού πάνω από τη βάση και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμένα (ή ολόκληρα, κατά προτίμηση) ροδάκινα από την κονσέρβα από πάνω. Καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα γιαουρτιού και τοποθετήστε τη δεύτερη μισή της βάσης. Μουλιάστε και αυτή και τοποθετήστε τα πάντα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. 6. Ολοκλήρωση του κέικ Αφού το κέικ έχει κρυώσει και σφίξει, κόψτε το σε τετράγωνα κομμάτια. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και, αν θέλετε, σερβίρετε με φρέσκια σαντιγί. Χρήσιμες συμβουλές - Εάν δεν έχετε ζελατίνη διαθέσιμη, μπορείτε να δοκιμάσετε μια εναλλακτική βάση από άγαρ-άγκαρ, αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα. - Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου στην κρέμα γιαουρτιού. - Τα ροδάκινα μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα φρούτα, όπως φράουλες ή μάνγκο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Διατροφικά οφέλη Αυτό το κέικ με κρέμα γιαουρτιού είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, λόγω της περιεκτικότητάς του σε γιαούρτι που προσφέρει απαραίτητο ασβέστιο και προβιοτικά για υγιή πέψη. Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας μια θρεπτική ώθηση στο επιδόρπιό σας. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυσικό γιαούρτι αντί για αρωματισμένο γιαούρτι; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι, αλλά θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη ή άλλη γεύση για να αντισταθμίσετε την έλλειψη γεύσης. 2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα ή χρησιμοποιώντας γιαούρτι με λιγότερη ζάχαρη. 3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ; Αυτό το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά η υφή της κρέμας γιαουρτιού μπορεί να υποφέρει. Σας προτείνω να το καταναλώσετε φρέσκο για την καλύτερη εμπειρία. Προτάσεις σερβιρίσματος Το κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ροδάκινα ταιριάζει τέλεια με ένα παγωμένο τσάι ή φυσικό χυμό φρούτων. Είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο για εορταστικά γεύματα, πικνίκ ή απλά για να σας κακομάθω το Σαββατοκύριακο! Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Σας διαβεβαιώνω ότι κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων και υφών που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Καλή όρεξη!

Συστατικά

σφουγγάτο:
8 αυγά
8 ποτήρια νερό
16 ποτήρια ζάχαρη (κατά προτίμηση σε σκόνη)
16 ποτήρια αλεύρι
1 λεμόνι/πορτοκάλι
ξύσμα
1 μπέικιν πάουντερ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
200ml υγρού για μουλιάσμα του σφουγγατό (οποιοσδήποτε τύπος
απλά βεβαιωθείτε ότι είναι ανοιχτόχρωμος. Δυστυχώς
τα αγόρια μου ήπιαν το σιρόπι από τη κομπόστα
οπότε σκέφτηκα ότι θα ήταν εντάξει να αναμίξω γάλα + βανίλια
αλλά μετά είχα πρόβλημα γιατί δεν είχα βανίλια στο σπίτι. Ωστόσο
σκέφτηκα να καραμελώσω λίγο ζάχαρη + γάλα. Αλλά η καραμέλα βγήκε λίγο πιο σκούρα γιατί δεν μπορούσα να προσέξω και έτσι
έκανα λίγο λεκέ στα σφουγγάτα. Δεν είχαν καθόλου κακή γεύση
αλλά οπτικά δεν ήταν πολύ ελκυστικά) κρέμα:
1 λίτρο/kg γιαούρτι με γεύση ροδάκινο (αγόρασα γιαούρτι ροδάκινο/φρούτο του πάθους από το Lidl)
6 φύλλα ζελατίνης
100g ζάχαρη
προαιρετικά (το έβαλα γιατί ο μικρός μου είπε την τελευταία φορά που έφτιαξα μια παρόμοια τούρτα ότι δεν του άρεσε η κρέμα γιατί δεν ήταν αρκετά γλυκιά)
2 μεγάλες κονσέρβες κομπόστα ροδάκινου (ο αριθμός των ροδάκινων στις κονσέρβες ήταν ακριβώς αυτό που χρειαζόταν για να καλύψει την τούρτα. Αλλά όποιος θέλει μπορεί να χρησιμοποιήσει ολόκληρες μισές ρο
μπορεί να χρησιμοποιηθεί κομπόστα βερίκοκου. Είναι μικρότερα και πιο εύκολα να φαγωθούν/κοπούν).
100ml υγρού για τα φύλλα ζελατίνης.

Κατηγορία: Έρημος Συγγραφέας: Alice N. Προβολές: 1 Ημερομηνία: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Έρημος - Κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ροδάκινα από τη Laura S. apo Alice N. - Συνταγές Recipia 1

Συστατικά

Κατηγορίες