नट पाई (टेलीमीया पनीर)

एक स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए, जो बचपन की सुखद यादों को ताजा करेगी, इन विस्तृत चरणों का पालन करें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके चर्बी को मिलाना शुरू करें, जब तक कि यह क्रीमी और फूली हुई न हो जाए। प्रत्येक अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक जोड़ के बाद आप अच्छी तरह से मिलाते हैं, ताकि मिश्रण समरूप और हवादार बन जाए। यह प्रक्रिया आटे में स्वाद और नरम बनावट जोड़ देगी। एक अलग बाउल में, आटे को सूखी खमीर और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, उन्हें अच्छी तरह मिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि खमीर समान रूप से वितरित हो। जब आप एक समरूप मिश्रण प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे गर्म दूध जोड़ना शुरू करें, मिलाते रहें। आप देखेंगे कि सामग्री एक लचीले और आकार देने में आसान आटे में एकत्रित हो जाती हैं। जब आपको आटा मिल जाए, तो इसे चार समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक भाग से, एक बहुत पतली शीट बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह टूट न जाए, क्योंकि ये स्वादिष्ट भराव को सहारा देंगी। नमकीन भरने के लिए, आप पनीर को चार फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग, एक छोटे दही, दो चम्मच सूजी और स्वाद के लिए कुछ जीरे के बीज के साथ मिला सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक मीठे संस्करण के लिए, 300 ग्राम बारीक पीसे हुए अखरोट को चार फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग, 250 ग्राम चीनी और एक बूंद रम के साथ मिलाएं, जो एक उत्तम नोट जोड़ेगा। पहली शीट को एक ट्रे पर रखें और इसे खुबानी की जैम से लगाएं, फिर अखरोट की भराई डालें। शीट, जैम और भराई के बीच वैकल्पिक रूप से जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत अच्छी तरह वितरित हो। जब आप सभी शीट व्यवस्थित कर लें, तो पाई को एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम आटे को उठने और फुलाने की अनुमति देगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब उठने का समय समाप्त हो जाए, तो पाई को ओवन में डालें और लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह बाहर से सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। लुभावनी सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, और जब यह तैयार हो जाएगी, तो पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट होगी, यह एक नुस्खा है जिसे दादी की नोटबुक से प्यार से पारित किया गया है, जो हर भोजन में खुशी लाएगी। इसे गर्मागर्म अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!

सामग्री

यह एक पाई है जिसमें 4 परतें होती हैं और इसे नमकीन पनीर या नट और चीनी से भरा जा सकता है: आटा: 140 ग्राम चर्बी 500 ग्राम आटा लगभग 2 चम्मच सूखी खमीर 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 4 अंडे की जर्दी गर्म दूध
1 छोटी कप 1 चुटकी नमक