Pastel de Nueces (Queso Telemea)

Para preparar una deliciosa tarta que evocará gratos recuerdos de la infancia, sigue estos pasos detallados. Comienza mezclando la manteca usando una batidora a velocidad media hasta que se vuelva cremosa y esponjosa. Agrega cada yema de huevo una a la vez, asegurándote de mezclar muy bien después de cada adición para que la mezcla se vuelva homogénea y aireada. Este proceso añadirá sabor y una textura suave a la masa. En un tazón aparte, combina la harina con la levadura seca y el polvo de hornear, mezclándolos bien para asegurarte de que la levadura se distribuya uniformemente. Una vez que tengas una mezcla homogénea, comienza a añadir gradualmente la leche tibia, continuando a mezclar. Notarás cómo los ingredientes se unen para formar una masa elástica y fácil de moldear. Una vez que hayas obtenido la masa, divídela en cuatro partes iguales. De cada porción, extiende una hoja muy delgada, teniendo cuidado de no romperla, ya que estas sostendrán el delicioso relleno. Para el relleno salado, puedes mezclar el queso con las cuatro claras de huevo batidas, un yogur pequeño, dos cucharadas de sémola y, para un toque de sabor, algunas semillas de comino. Alternativamente, para una versión dulce, combina 300 gramos de nuez molida con las cuatro claras de huevo batidas, 250 gramos de azúcar y un chorrito de ron, que añadirá una nota refinada. Coloca la primera hoja en una bandeja y úntala con mermelada de albaricoque, luego añade el relleno de nuez. Continúa alternando entre hojas, mermelada y relleno, asegurándote de que cada capa esté bien distribuida. Después de haber dispuesto todas las hojas, cubre la tarta con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos. Este paso permitirá que la masa suba y se vuelva esponjosa. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Una vez que haya pasado el tiempo de reposo, coloca la tarta en el horno y hornéala durante unos 30-35 minutos o hasta que se vuelva dorada y crujiente por fuera. Los aromas tentadores se esparcirán por toda la casa, y cuando esté lista, la tarta será particularmente sabrosa, una receta transmitida con cariño del cuaderno de la abuela, que traerá alegría a cada comida. ¡Disfrútala caliente, junto a tus seres queridos!

Ingredientes

• Se trata de un pastel que tiene 4 capas y se puede rellenar con queso salado o con nueces y azúcar: Masa: 140 g de manteca 500 g de harina aproximadamente 2 cucharaditas de levadura seca 1/2 cucharadi
• 1 tacita 1 pizca de sal

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