जिगर और चिकन मांस का पाटे

चिकन लिवर और मीट पैट - घर पर एक गोरमेट डिश तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट परोसने की संख्या: 8 सर्विंग्स यह चिकन लिवर और मीट पैट एक सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र है, जो उत्सव के भोजन या घर पर एक परिष्कृत रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। एक कुरकुरी परत और समृद्ध भराई के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। पेस्ट्री के लिए सामग्री: - 250 ग्राम आटा - 125 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब में काटा हुआ - 1/2 चम्मच नमक - 100 ग्राम क Cottage पनीर भराई के लिए सामग्री: - 300 ग्राम चिकन लिवर - 200 ग्राम चिकन मांस (हड्डी रहित जांघ या ब्रेस्ट) - 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ - 2-3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई - 50 मिली ब्रांडी या व्हिस्की - 100 ग्राम खट्टा क्रीम - 2 अंडे - स्वादानुसार नमक और मिर्च - तलने के लिए तेल निर्देश: 1. पेस्ट्री बनाना: एक बड़े बर्तन में आटा और नमक छान लें। ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें और अपनी उंगलियों के साथ रगड़ें जब तक मिश्रण रेत जैसा न हो जाए। यह चरण एक कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करो। फिर, क Cottage पनीर डालें, हल्के से मिलाते हुए। आटे को एक गेंद में बना लें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 2. भराई बनाना: एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। चिकन लिवर और क्यूब में कटे चिकन मांस को डालें। लगभग 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। लहसुन और ब्रांडी डालें, कुछ मिनटों के लिए उबालने दें। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे एक बर्तन में डालें और खट्टा क्रीम और अंडे डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 3. पैट बनाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को एक पतली परत में बेलें, जो टार्ट पैन के नीचे और दीवारों को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। आटे को पैन में रखें, किनारों से अतिरिक्त काट लें। चिकन लिवर और मीट की भराई को क्रस्ट के अंदर डालें, समान रूप से समतल करें। 4. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में 30-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और भराई ठोस न हो जाए। पैन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। 5. सर्विंग: यह पैट गर्म या ठंडा, पतले टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है। ताजा अजमोद के पत्तों या कुछ अचार के टुकड़ों के साथ सजाकर इसे एक सुंदर रूप दें। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आप और भी गहरे स्वाद की चाह रखते हैं, तो आप भराई में थाइम या रोज़मेरी जैसे मसाले डाल सकते हैं। - यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन मांस को टर्की से बदल सकते हैं या भराई में सॉटेड मशरूम जोड़ सकते हैं। - यह पैट फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, इसलिए इसे पहले से तैयार करने के लिए एकदम सही है। यह चिकन लिवर और मीट पैट न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी है। इस सरल नुस्खे को आजमाएं और हर टुकड़े का आनंद लें!