Karaciğer ve tavuk eti pâté

Tavuk Ciğeri ve Etli Pâté - Evde Gurme Bir Lezzet Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Toplam süre: 1 saat 15 dakika Porsiyon sayısı: 8 porsiyon Bu tavuk ciğeri ve etli pâté, şık bir aperatif olup, kutlama yemekleri veya evde şık bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Kıtır bir hamur ve zengin bir iç harcı ile bu tarif kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir. Hamur için malzemeler: - 250 g un - 125 g soğuk tereyağı, küp şeklinde - 1/2 tatlı kaşığı tuz - 100 g lor peyniri İç harcı için malzemeler: - 300 g tavuk ciğeri - 200 g tavuk eti (kemiksiz but veya göğüs) - 1 büyük soğan, ince doğranmış - 2-3 diş sarımsak, doğranmış - 50 ml brendi veya viski - 100 g ekşi krema - 2 yumurta - Tuz ve karabiber isteğe göre - Kızartmak için yağ Hazırlık talimatları: 1. Hamurun hazırlanması: Öncelikle unu ve tuzu büyük bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla karıştırarak karışım kumlu bir kıvama gelene kadar sürtün. Bu adım, kıtır bir hamur elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden acele etmeyin. Ardından, lor peynirini ekleyin ve hafifçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Hamurdan bir top oluşturun, streç film ile sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. 2. İç harcın hazırlanması: Bir tavada biraz yağ ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte altın rengi alana kadar soteleyin. Tavuk ciğerini ve doğranmış tavuk etini ekleyin. Her şeyi yaklaşık 5-7 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın. Sarımsak ve brendi ekleyin, birkaç dakika kaynamaya bırakın ve azaltın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışım soğuduktan sonra bir kaseye aktarın ve ekşi kremayı ve yumurtaları ekleyerek iyice karıştırın. 3. Pâté'nin montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru ince bir tabaka halinde açın, tart kalıbının tabanını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük olmalıdır. Hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlardaki fazlalıkları kesin. Ciğer ve et harcını hamurun içine dökün, düzleştirerek eşit bir şekilde yerleştirin. 4. Pişirme: Pâté'yi önceden ısıtılmış fırında 30-45 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana ve iç harcı sertleşene kadar. Kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın. 5. Servis: Bu pâté sıcak veya soğuk servis edilebilir, ince dilimler halinde kesilerek. Taze maydanoz yaprakları veya yanında turşu dilimleri ile şık bir görünüm kazandırın. Pratik ipuçları: - Daha yoğun bir tat için iç harca kekik veya biberiye gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. - Daha hafif bir versiyon isterseniz, tavuk etini hindi ile değiştirebilir veya iç harca sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz. - Pâté buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır, bu nedenle önceden hazırlıklar için mükemmeldir. Bu tavuk ciğeri ve etli pâté sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Bu basit tarifi deneyin ve her dilimin tadını çıkarın!