Paté de hígado y carne de pollo

Name: Paté de hígado y carne de pollo
Ingredients: Masa: 300 g de harina; una pizca de sal; 250 g de mantequilla fría; 250 g de requesón. Relleno: 400 g de hígado de pollo; 3 cebollas grandes; 400 g de pechuga de pollo; 250 ml de crema líquida; 2-3 cucharadas de pimienta verde seca y escaldada; sal; pimienta; orégano.

Aperitivos - Paté de hígado y carne de pollo por Aglaia J. - Recetas Recipia

Paté de Hígado y Carne de Pollo - Una Delicia Gourmet en Casa Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Número de porciones: 8 porciones Este paté de hígado y carne de pollo es un aperitivo elegante, perfecto para comidas festivas o una cena refinada en casa. Con una masa hojaldrada y un relleno rico, esta receta seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Ingredientes para la masa: - 250 g de harina - 125 g de mantequilla fría, en cubos - 1/2 cucharadita de sal - 100 g de queso cottage Ingredientes para el relleno: - 300 g de hígado de pollo - 200 g de carne de pollo (muslos deshuesados o pechuga) - 1 cebolla grande, picada finamente - 2-3 dientes de ajo, picados - 50 ml de brandy o whisky - 100 g de crema agria - 2 huevos - Sal y pimienta al gusto - Aceite para freír Instrucciones de preparación: 1. Preparación de la masa: Comienza tamizando la harina y la sal en un tazón grande. Agrega los cubos de mantequilla fría y frótalos con la yema de los dedos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Este paso es esencial para lograr una masa hojaldrada, así que no te apresures. Luego, incorpora el queso cottage, mezclando suavemente hasta que se combine. Forma una bola con la masa, cúbrela con papel film y refrigérala durante 30 minutos. 2. Preparación del relleno: En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada. Sofríe a fuego medio hasta que esté dorada. Agrega el hígado de pollo y la carne de pollo cortada en cubos. Fríe todo durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Agrega el ajo y el brandy, dejando que hierva durante unos minutos para reducir. Sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez que la mezcla se haya enfriado, transfiérela a un tazón y agrega la crema agria y los huevos, mezclando bien. 3. Montaje del paté: Precalienta el horno a 180°C. En una superficie enharinada, extiende la masa en una hoja delgada, lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados de un molde para tartas. Coloca la masa en el molde, recortando el exceso de los bordes. Vierte el relleno de hígado y carne dentro de la corteza, nivelándolo uniformemente. 4. Cocción: Hornea el paté en el horno precalentado durante 30-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme. Deja enfriar un poco antes de sacarlo del molde. 5. Servicio: Este paté se puede servir caliente o frío, cortado en rodajas finas. Dale un toque elegante decorándolo con hojas de perejil fresco o unas rodajas de pepinillos encurtidos al lado. Consejos prácticos: - Para un sabor aún más intenso, puedes añadir especias como tomillo o romero al relleno. - Si deseas una versión más ligera, puedes sustituir la carne de pollo por pavo o añadir champiñones salteados al relleno. - El paté se conserva bien en el refrigerador durante hasta 3 días, por lo que es perfecto para preparaciones anticipadas. Este paté de hígado y carne de pollo no solo es un plato delicioso, sino también una excelente manera de impresionar a tus invitados. ¡Prueba esta receta sencilla y disfruta cada rebanada!