लुड़का हुआ

जब भी मैं यह लपेटा हुआ केक बनाता हूँ, यह प्लेट से तेजी से गायब हो जाता है। इसे बनाने के लिए किसी भी मुश्किल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और न ही इसे बनाने के लिए जटिल तकनीकों की आवश्यकता है। मैंने कुछ विकल्पों का परीक्षण किया है, लेकिन जब मैं एक साधारण मिठाई चाहता हूँ जो सभी को पसंद आए, तो यह मेरी सूची में बनी रहती है। केक का बेस नरम है, और कोको सॉस और नारियल सभी बनावट और स्वाद लाते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (ठंडा होने का समय छोड़कर) तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 20-30 मिनट (ओवन के आधार पर) परोसने की मात्रा: दो प्लेटें (लगभग 24-30 टुकड़े, काटने पर निर्भर करता है) कठिनाई: मध्यम रेसिपी प्रकार: घरेलू केक, विशेष अवसर का मिठाई, ले जाने में आसान सामग्री बेस: - 4 अंडे - 5 चम्मच आटा - 5 चम्मच चीनी - 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच तेल - 2 चम्मच पानी - एक चुटकी नमक - लपेटने के लिए नारियल (केक को ढकने के लिए पर्याप्त) सॉस: - 200 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन - 2 चम्मच कोको - 200 ग्राम पाउडर चीनी - 1 ब्लैक चॉकलेट का टुकड़ा (मिल्का या अन्य काली चॉकलेट) - 100 मिली दूध - 10 मिली रम एसेंस (स्वाद के अनुसार) बनाने की विधि 1. बेस से शुरू करें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। 2. एक-एक चम्मच करके चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फोम को मजबूत और चमकदार होना चाहिए। 3. जर्दी को अलग से तेल के साथ मिलाएं, फिर इसे सफेदी में डालें। धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण न गिर जाए। 4. एक कटोरे में, आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। धीरे-धीरे आटे में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। 5. दो चम्मच पानी भी डालें। थोड़ी देर के लिए मिलाएं, बस इतना कि यह मिल जाए। 6. मिश्रण को एक मध्यम आकार के बेकिंग टिन में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। टिन बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, बेस ज्यादा नहीं उठता है। मैं एक मध्यम आकार की टिन का उपयोग करता हूं ताकि यह थोड़ा ऊँचा हो। 7. टिन को पहले से गरम किए गए ओवन में डालें, मध्यम-निम्न आंच पर (170-180°C अधिकांश ओवन के लिए उपयुक्त है)। 20-30 मिनट तक बेक करें। बेस को टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 8. टिन को निकालें और बेस को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। 9. जब यह ठंडा हो जाए, तो बेस को समान चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें, जैसा आप चाहें। 10. सॉस के लिए, एक बर्तन में मार्जरीन, पाउडर चीनी, कोको, तोड़ी हुई चॉकलेट और दूध डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें। जब मिश्रण उबलने लगे और एकसार हो जाए, तो 1-2 मिनट और पकने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर आंच बंद कर दें। 11. स्वाद के अनुसार रम एसेंस डालें। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अधिक या कम डाल सकते हैं। मिलाएं और सॉस को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, जब आप केक को लपेटना शुरू करें तो यह उबलता नहीं होना चाहिए। 12. प्रत्येक केक के टुकड़े को जल्दी से कोको सॉस में डुबोएं, फिर इसे एक ग्रिल या स्टैंड पर रखें ताकि अतिरिक्त सॉस निकल जाए। गंदगी न करने के लिए, नीचे एक प्लेट रखें, जहाँ अतिरिक्त सॉस इकट्ठा हो सके। 13. थोड़ी देर के बाद, टुकड़ों को नारियल में लपेटें। सॉस अच्छी तरह चिपकने में मदद करता है। 14. यदि आपके पास सॉस बचा है, तो आप इसे अंत में केक पर डाल सकते हैं - इसे फेंकें नहीं, केक इसे अवशोषित कर लेगा। 15. केक को कुछ घंटे तक स्थिर होने दें। इसे ठंडा होने और ग्लेज़ थोड़ी ठंडी होने के बाद परोसा जा सकता है। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह रेसिपी सुविधाजनक है क्योंकि इसे घर में मौजूद सामग्री से बनाया जा सकता है और यह कई मेहमानों के साथ किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है। बेस जल्दी बनता है, आपको बहुत सारे बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है, और नारियल में लपेटने से एक साफ लुक मिलता है और परोसने में मदद मिलती है। यह कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखता है, इसलिए यह सूखता नहीं है और चिपकता नहीं है। सलाह और विविधताएँ सलाह - बहुत बड़े टिन का उपयोग न करें, अन्यथा बेस बहुत पतला हो जाएगा। - सॉस में लपेटते समय, एक चिमटा या किचन क्लिप का उपयोग करें, खासकर यदि सॉस गर्म हो। - यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो टुकड़ों को बेकिंग पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। वैकल्पिक सामग्री - नारियल को पिसे हुए नट्स से बदला जा सकता है। - बेकिंग के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा। विविधताएँ - यदि आप सॉस को अधिक तरल बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ा और दूध डाल सकते हैं। - आप बेस या सॉस में विभिन्न सुगंध जैसे वनीला या संतरे जोड़ सकते हैं, लेकिन रम इस केक के लिए क्लासिक है। परोसने के विचार - लपेटे हुए केक को प्लेटों पर, बेकिंग पेपर पर या सीधे परिवहन के लिए बक्सों में रखा जा सकता है। - ये कॉफी के साथ, पैक में या बच्चों की पार्टियों के लिए अच्छे होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बेस को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, बेस को एक दिन पहले बेक किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर ढककर रखा जा सकता है। यदि इसे अच्छी तरह से ढक दिया जाए तो यह सूख नहीं जाएगा। 2. क्या मैं सॉस में कोई अन्य चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? आप किसी भी काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि कम चीनी वाले संस्करण का भी। यदि आप ब्रांड बदलते हैं, तो स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है। 3. मैं केक को बहुत नरम होने से कैसे रोकूँ? केक के टुकड़ों को सॉस में बहुत देर तक न छोड़ें। उन्हें जल्दी से डुबोएं, ताकि सभी तरफ से ढक जाएं, फिर तुरंत निकाल लें। 4. अगर मेरे पास नारियल नहीं है तो क्या करूँ? पिसे हुए नट्स, कुचले हुए बिस्कुट का उपयोग करें या यदि आपके पास और कुछ नहीं है तो केवल ग्लेज़ छोड़ दें। 5. क्या मैं लपेटे हुए केक को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसका बनावट नहीं रहता, और ग्लेज़ चिपचिपा हो जाता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक टुकड़ा (24 टुकड़ों में से) लगभग 150-170 कैलोरी होता है। कार्बोहाइड्रेट: 18-20 ग्राम वसा: 7-8 ग्राम प्रोटीन: 2-3 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि प्रत्येक टुकड़े पर कितना सॉस और नारियल बचता है। चीनी और वसा मुख्य रूप से सॉस, मार्जरीन और चॉकलेट से आते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना इन्हें कमरे के तापमान पर या फ्रिज में, बंद कंटेनर में रखा जाता है। ये 3-4 दिन तक अच्छी स्थिति में रहते हैं। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती, इन्हें कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि इन्हें खुला छोड़ दिया जाए, तो ये बाहर से सूख जाते हैं।