rodado

Name: rodado
Ingredients: Base: 4 huevos; 5 cucharadas de harina; 5 cucharadas de azúcar; 1/2 cucharadita de levadura en polvo; 2 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de agua; una pizca de sal; coco. Salsa: 200 g de margarina para pasteles; 2 cucharadas de cacao; 200 g de azúcar en polvo; 1 chocolate negro Milka; 100 ml de leche; 10 ml de esencia de ron.

Desierto - rodado por Adelaida C. - Recetas Recipia

Cada vez que hago este pastel enrollado, desaparece rápidamente de la bandeja. No requiere ingredientes difíciles de encontrar y no implica técnicas complicadas. He probado algunas variantes, pero esta se mantiene en la lista corta cuando quiero un postre simple que a todos les guste en la mesa. La base es suave, y la salsa de cacao y el coco aportan toda la textura y el sabor. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora (sin contar el tiempo de enfriamiento) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 20-30 minutos (dependiendo del horno) Porciones: dos bandejas (aproximadamente 24-30 piezas, dependiendo de cómo lo cortes) Dificultad: media Tipo de receta: pastel casero, postre de ocasión, fácil de transportar Ingredientes Base: - 4 huevos - 5 cucharadas de harina - 5 cucharadas de azúcar - 1/2 cucharadita de levadura en polvo - 2 cucharadas de aceite - 2 cucharadas de agua - una pizca de sal - coco para enrollar (suficiente para cubrir los pasteles) Salsa: - 200 g de margarina para repostería - 2 cucharadas de cacao - 200 g de azúcar glas - 1 chocolate negro Milka (o cualquier otro chocolate negro si no encuentras Milka) - 100 ml de leche - 10 ml de esencia de ron (o al gusto) Método de preparación 1. Comienza con la base. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora hasta que formen una espuma firme. 2. Agrega el azúcar gradualmente, cucharada por cucharada, y sigue batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. La espuma debe ser firme y brillante. 3. Mezcla las yemas por separado con el aceite, luego viértelas sobre las claras. Mezcla suavemente de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla. 4. En un bol, mezcla la harina con la levadura en polvo y la sal. Incorpora gradualmente a la masa, mezclando lentamente con movimientos amplios. 5. Agrega las dos cucharadas de agua también. Mezcla brevemente, solo lo suficiente para incorporar. 6. Vierte la mezcla en una bandeja de hornear de tamaño mediano forrada con papel pergamino. La bandeja no debe ser demasiado grande, ya que la base no sube mucho. Yo uso una bandeja de tamaño mediano para que sea un poco más alta. 7. Coloca la bandeja en el horno precalentado a fuego bajo a medio (170-180°C es adecuado para la mayoría de los hornos). Hornea durante 20-30 minutos. Verifica la base con un palillo: si sale limpio, está lista. 8. Retira la bandeja y deja que la base se enfríe completamente en la bandeja. 9. Una vez enfriada, corta la base en cuadrados o rectángulos iguales, como prefieras. 10. Para la salsa, coloca la margarina, el azúcar glas, el cacao, el chocolate roto en trozos y la leche en una cacerola. Pon la cacerola a fuego bajo y sigue removiendo. Cuando la mezcla empiece a hervir y se homogeneice, déjala espesar un poco durante 1-2 minutos más, luego apaga el fuego. 11. Agrega la esencia de ron al gusto. Puedes poner más o menos, según tu preferencia. Mezcla y deja que la salsa se enfríe un poco; no debe estar hirviendo cuando empieces a enrollar los pasteles. 12. Toma cada pieza de la base y sumérgela rápidamente en la salsa de cacao, luego colócala en una rejilla o soporte para escurrir el exceso de salsa. Para evitar ensuciar, recomiendo poner una bandeja debajo para recoger el sobrante. 13. Después de que se hayan escurrido un poco, enrolla las piezas en coco. La salsa ayuda a que se pegue bien. 14. Si te queda salsa, puedes verterla sobre los pasteles al final; no la tires, el pastel la absorberá. 15. Deja que los pasteles se estabilicen durante unas horas. Se pueden servir después de que se hayan enfriado y la glaseado se haya asentado un poco. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta es práctica porque se puede hacer con lo que tienes en casa y funciona para cualquier reunión con más invitados. La base es rápida, no necesitas muchos utensilios, y enrollar en coco da una apariencia limpia y ayuda a servir. Se conserva bien durante unos días, por lo que no se seca y no se pega. Consejos y Variaciones Consejos - No uses una bandeja demasiado grande, de lo contrario, la base saldrá demasiado delgada. - Al enrollar en salsa, usa pinzas o un tenedor de cocina, especialmente si la salsa está caliente. - Si no tienes rejilla, coloca las piezas sobre papel pergamino para que se escurran. Sustituciones - El coco se puede reemplazar por nueces molidas. - La margarina para repostería se puede cambiar por mantequilla, pero el sabor final será ligeramente diferente. Variaciones - Puedes agregar un chorrito de leche extra a la salsa si deseas que sea más fluida. - Puedes agregar diferentes sabores, como vainilla o naranja, a la base o a la salsa, pero el ron sigue siendo clásico para este pastel. Ideas de presentación - Los pasteles enrollados se pueden colocar en bandejas, sobre papel para hornear o directamente en cajas para transportar. - Son buenos con café, en loncheras o en fiestas infantiles. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer la base un día antes? Sí, la base se puede hornear un día antes y dejar a temperatura ambiente, cubierta. No se secará si está bien cubierta. 2. ¿Se puede usar otro chocolate en la salsa? Puedes usar cualquier chocolate negro, incluso una versión con menos azúcar. El sabor puede ser ligeramente diferente si cambias de marca. 3. ¿Cómo evito que los pasteles se empapen demasiado? No dejes las piezas de la base en la salsa demasiado tiempo. Sumérgelas rápidamente, solo lo suficiente para cubrir todos los lados, y luego retíralas inmediatamente. 4. ¿Qué hago si no tengo coco? Usa nueces molidas, galletas trituradas o simplemente deja la glaseado si no tienes nada más a mano. 5. ¿Puedo congelar los pasteles enrollados? No lo recomiendo, la textura no se mantiene después de descongelar y la glaseado se vuelve pegajosa. Valores nutricionales Aproximadamente, una pieza (de 24 piezas) tiene alrededor de 150-170 kcal. Carbohidratos: 18-20 g Grasas: 7-8 g Proteínas: 2-3 g Estos valores son aproximados y dependen de cuánto salsa y coco quede en cada pieza. El azúcar y las grasas provienen principalmente de la salsa, la margarina y el chocolate. Almacenamiento y recalentamiento Se pueden almacenar cubiertos a temperatura ambiente o en el refrigerador, en un recipiente cerrado. Duran bien de 3 a 4 días. No es necesario recalentar, se sirven a temperatura ambiente. Si se dejan destapados, se secarán por fuera.