बेकन और डेलाको पनीर के बटुए

बेकन और पनीर की पॉकेट ब्रेड उन चीजों में से एक है जो मैं अक्सर बनाता हूं, खासकर जब मेरे पास बन्स या ब्रेड का बचा हुआ आटा होता है। आपको बहुत सटीकता की आवश्यकता नहीं है और यह एक ऐसा नाश्ता है जिसमें मुख्य सामग्री वास्तव में अपना जादू दिखाती है। यदि आपके पास अच्छा पनीर और बेकन है, तो आप सही हैं। मुझे इसे तब बनाना पसंद है जब रसोई में शांति होती है, क्योंकि आटे को उठने और आकार देने के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन वास्तव में इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।\n\nत्वरित जानकारी\nकुल समय: लगभग 2 घंटे\nतैयारी का समय: 20 मिनट\nउठने का समय: 1 घंटा\nबेकिंग का समय: 25-30 मिनट (ओवन पर निर्भर करता है)\nपरोसने की मात्रा: 12-16 पॉकेट ब्रेड, आकार के आधार पर\nकठिनाई: आसान से मध्यम\nरेसिपी का प्रकार: भरपेट नाश्ता, ऐपेटाइज़र\n\nसामग्री\n1 किलोग्राम सफेद आटा\n650 मिलीलीटर गर्म पानी\n1 क्यूब ताजा खमीर (50 ग्राम)\n1 चम्मच नमक\n1 चम्मच चीनी\n4 चम्मच जैतून का तेल\nबेकन (टुकड़ों में काटा, प्रत्येक पॉकेट ब्रेड के लिए)\nDelaco पनीर या अन्य प्रकार, प्रत्येक पॉकेट ब्रेड के लिए स्लाइस/कटा हुआ\n\nनिर्देश\n1. एक बड़े बर्तन में आटा डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर, नमक और चीनी डालें। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और हाथ या लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करें, जब तक खमीर घुल न जाए।\n\n2. तेल डालें और गूंधना शुरू करें जब तक कि आप एक लचीला, थोड़ा चिपचिपा आटा प्राप्त न कर लें। यदि आपको लगता है कि यह बहुत नरम है, तो सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें।\n\n3. बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म जगह पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। इस बीच, बेकन और पनीर तैयार करें - उन्हें त्वरित भरने के लिए उपयुक्त आकार में काटें।\n\n4. जब आटा उठ जाए, तो छोटे टेनिस बॉल के आकार के टुकड़े तोड़ें (या जैसे आप चाहें)। प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा गूंधें और इसे बेलन के साथ अंडाकार या गोल आकार में बेलें, इतना पतला कि इसे अच्छी तरह से बेक किया जा सके, लेकिन इतना पतला नहीं कि यह टूट जाए।\n\n5. आटे के एक आधे हिस्से पर एक स्लाइस बेकन और एक स्लाइस पनीर रखें। दूसरी आधी आटे के साथ भरावन को ढकें, जैसे एक पॉकेट, और उंगलियों से हल्का दबाकर किनारों को सील करें।\n\n6. बचे हुए आटे से आप साधारण बन्स बना सकते हैं: गोल टुकड़े बनाएं और उन्हें बेकिंग ट्रे में रखें।\n\n7. पॉकेट ब्रेड और बन्स को बेकिंग पेपर पर या थोड़े से तेल लगे ट्रे पर रखें। 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें।\n\n8. उन्हें तब तक बेक करें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं (मेरे मामले में लगभग 25-30 मिनट लगते हैं, लेकिन यह ओवन पर निर्भर करता है)। पॉकेट ब्रेड को सुनहरा होना चाहिए, इसकी महक ब्रेड जैसी होनी चाहिए और किनारों पर पनीर पिघला हुआ दिखना चाहिए।\n\n9. गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, एक कप खट्टे या मीठे दूध के साथ, पसंद के अनुसार।\n\nमैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं\nमुझे लगता है कि जब मुझे कुछ भरपेट खाने की इच्छा होती है, तो यह व्यावहारिक है, बिना ज्यादा मेहनत किए। मैं बेकन और पनीर को ब्रेड के आटे में मिलाकर कुछ भरपेट नाश्ते बनाता हूं, जो गर्म और ठंडे दोनों में अच्छे होते हैं। बचे हुए एक-दो दिन ठीक रहते हैं और जल्दी से पैक किए जा सकते हैं।\n\nटिप्स और विविधताएँ\nटिप्स\nयदि आप गूंधने में धैर्य रखते हैं और उठाने में जल्दी नहीं करते हैं, तो आटा फूला हुआ होगा।\nपॉकेट ब्रेड के किनारों को एक कांटे से दबाया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर मामलों में, आप उन्हें हल्के से गीले उंगलियों से सील कर सकते हैं।\nबहुत अधिक भरावन न डालें, ताकि पनीर बाहर न निकले।\nविकल्प\nबेकन को हैम, सलामी या छोटे टुकड़ों में काटी हुई भुनी हुई मांस से बदला जा सकता है।\nDelaco पनीर अनिवार्य नहीं है - कोई भी पनीर जो पिघलता है वह ठीक है।\nजैतून का तेल किसी भी वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।\nविविधताएँ\nयदि आप अधिक सुगंधित भरावन चाहते हैं, तो आप हरी प्याज या मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन आमतौर पर मैं बेकन और पनीर तक ही सीमित रहता हूं।\nआप आटे में थोड़ा ओरेगैनो या जीरा मिला सकते हैं, यदि आप उस सुगंध को पसंद करते हैं।\n\nसेवा के विचार\nयह खट्टे दूध या दही के साथ अच्छे होते हैं, लेकिन आप इन्हें यात्रा पर ले जा सकते हैं या साधारण सलाद के बगल में रख सकते हैं। यदि अगले दिन बचते हैं, तो मैं उन्हें ओवन में जल्दी गर्म करता हूं या कमरे के तापमान पर खाता हूं।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\n1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं?\nहाँ, सूखे खमीर का उपयोग किया जा सकता है। 1 किलोग्राम आटे के लिए, 7 ग्राम का एक पैकेट पर्याप्त है। इसे सीधे आटे में मिला दें।\n\n2. कौन सा पनीर सबसे अच्छा है?\nकोई भी पनीर जो पिघलता है और स्पष्ट स्वाद रखता है, बहुत नमकीन नहीं है। Delaco ठीक है, लेकिन गौडा, एदाम या थोड़ी सख्त मोज़ेरेला भी ठीक है।\n\n3. मुझे कैसे पता चलेगा कि पॉकेट ब्रेड पक गई है?\nजब वे ऊपर से अच्छी तरह सुनहरे रंग के हो जाते हैं और एक हल्का कुरकुरा क्रस्ट बन जाता है। यदि आप उन्हें उठाते हैं, तो नीचे अच्छी तरह से पक जाना चाहिए, गीला नहीं।\n\n4. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो मैं क्या करूँ?\nआप थोड़ा सा तेल लगाकर ट्रे को चिकना कर सकते हैं, कोई समस्या नहीं है। मैंने कई बार सीधे ट्रे पर बनाया है।\n\n5. क्या मैं पॉकेट ब्रेड को फ्रीज कर सकता हूं?\nहाँ, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट थोड़ी कम हो जाती है। बेहतर है कि आप इन्हें 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रखें और धीरे से गर्म करें।\n\nपोषण मूल्य\nअनुमानित रूप से एक मध्यम आकार की पॉकेट ब्रेड में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी बेकन और पनीर डालते हैं। मुख्य मैक्रो-न्यूट्रिएंट्स: \nकार्बोहाइड्रेट: ~30 ग्राम\nप्रोटीन: ~8 ग्राम\nवसा: ~6-8 ग्राम\nये केवल अनुमानित आंकड़े हैं। यदि आप अधिक बेकन या पनीर का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी बढ़ जाती हैं। एक भरपेट नाश्ते के लिए, यह काफी संतुलित है।\n\nसंग्रहण और फिर से गर्म करना\nबेकन और पनीर की पॉकेट ब्रेड कमरे के तापमान पर 1-2 दिन अच्छी रहती है, एक डिब्बे में या एक तौलिये से ढकी रहती है। फ्रिज में 3 दिन तक टिकती है, लेकिन इसे ओवन या माइक्रोवेव में धीरे से गर्म करना आवश्यक है (माइक्रोवेव उन्हें अधिक लचीला बना देता है)। सबसे अच्छा दिन वह होता है जब आप उन्हें बनाते हैं, लेकिन अगर वे थोड़ी देर के लिए रह जाते हैं तो वे खराब नहीं होते। मैं 3 दिन से अधिक समय तक रखने या लंबे समय तक फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि आटा घना हो जाता है।

तैयारी

एक मिक्सिंग बाउल में, आटा डालें, थोड़ा सा स्थान बनाएं और उसमें खमीर, चीनी, नमक, तेल और गर्म पानी डालें। आपको एक लचीला आटा मिलेगा। इसे लगभग एक घंटे के लिए उठने दें। आटे से छोटे टुकड़े तोड़ें, थोड़ा गूंधें और बेलन से बेलें। आटे के एक तरफ बेकन का एक टुकड़ा और एक टुकड़ा पनीर रखें। भरावन को दूसरी तरफ से ढक दें। बचे हुए आटे से छोटे रोल बनाएं। ट्रे को 170 डिग्री पर प्रीहीट ओवन में रखें जब तक कि रोल और पॉकेट अच्छे से भून न जाएं। इसे हर किसी की पसंद के अनुसार खट्टे या मीठे दूध के कप के साथ परोसें। आप जितने चाहें उतने पॉकेट बना सकते हैं.