Carteras de bacon y queso Delaco

Name: Carteras de bacon y queso Delaco - Lioara C.
Ingredients: 1 kg de harina; 650 ml de agua tibia; 1 cubo de levadura (50 g); 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 4 cucharadas de aceite de oliva

Pasta/Pizza - Carteras de bacon y queso Delaco por Lioara C. - Recetas Recipia

Los bolsillos de tocino y queso son una de las cosas que hago bastante a menudo cuando tengo ganas de algo sustancioso, especialmente cuando me queda masa de bollos o pan. No necesitas mucha precisión, y es el tipo de bocadillo donde los ingredientes principales realmente aportan todo el encanto. Si tienes buen queso y tocino, estás de suerte. Prefiero hacerlos cuando la cocina está tranquila, porque la masa necesita paciencia para levar y moldear, pero en realidad no es complicado en absoluto. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de levado: 1 hora Tiempo de horneado: 25-30 minutos (depende del horno) Porciones: 12-16 bolsillos, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil a media Tipo de receta: bocadillo sustancioso, aperitivo Ingredientes 1 kg de harina blanca 650 ml de agua tibia 1 cubo de levadura fresca (50 g) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 4 cucharadas de aceite de oliva Tocino (cortado en tiras, suficiente para cada bolsillo) Queso Delaco u otro tipo, en rodajas/grueso para cada bolsillo Método de preparación 1. En un tazón grande, pon la harina. Haz un hueco en el medio y añade la levadura, la sal y el azúcar. Vierte gradualmente el agua tibia y comienza a mezclar con la mano o una cuchara de madera hasta que la levadura se disuelva. 2. Añade el aceite y comienza a amasar hasta obtener una masa elástica y ligeramente pegajosa. Si sientes que está demasiado blanda, espolvorea un poco más de harina sobre la superficie. 3. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo levar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Mientras tanto, prepara el tocino y el queso: córtalos en trozos adecuados para un rápido relleno. 4. Cuando la masa haya levado, rompe trozos del tamaño de una pelota de tenis pequeña (o como prefieras). Amasa un poco cada trozo y estíralo con un rodillo en una forma ovalada o redonda, lo suficientemente delgada para que se cocine bien, pero no tan delgada que se rompa. 5. En una mitad de la masa, coloca una rodaja de tocino y una de queso. Cubre el relleno con la otra mitad de la masa, como un bolsillo, y sella los bordes presionando suavemente con los dedos. 6. Con la masa restante, puedes hacer bollos simples: da forma a trozos redondos y colócalos en una bandeja. 7. Coloca los bolsillos y los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o directamente en una bandeja engrasada. Hornea en un horno precalentado a 170 grados Celsius. 8. Hornéalos hasta que se doren (me toma alrededor de 25-30 minutos, pero depende del horno). Los bolsillos deben estar dorados, oler a pan y ver el queso derretido en los bordes. 9. Se sirven calientes o a temperatura ambiente, con una taza de leche agria o dulce, según prefieras. Por qué hago la receta a menudo Me parece práctica cuando tengo ganas de algo sustancioso sin mucho esfuerzo. Combino tocino con queso en masa de pan y se convierten en bocadillos sustanciosos, buenos tanto calientes como fríos. Las sobras se conservan bien durante uno o dos días y se empaquetan rápidamente. Consejos y variaciones Consejos Si tienes paciencia al amasar y no apresuras el levado, la masa saldrá esponjosa. Los bordes de los bolsillos se pueden presionar con un tenedor, pero la mayoría de las veces es suficiente sellarlos con los dedos ligeramente húmedos. No pongas demasiado relleno para que el queso no se derrame. Sustituciones El tocino se puede reemplazar con jamón, salami o incluso sobras de carne asada cortadas en trozos pequeños. El queso Delaco no es obligatorio: cualquier queso que se derrita sirve. El aceite de oliva se puede reemplazar con cualquier aceite vegetal. Variaciones También puedes agregar un poco de cebolla verde o pimiento si deseas un relleno más aromático, pero generalmente me limito a tocino y queso. Puedes mezclar un poco de orégano o comino en la masa si te gusta el aroma. Ideas de servicio Son buenos con leche agria o yogur, pero también puedes llevarlos contigo o servirlos junto a una ensalada simple. Si quedan para el día siguiente, los recaliento rápidamente en el horno o los como a temperatura ambiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, se puede usar levadura seca. Para 1 kg de harina, un paquete de 7 g es suficiente. Solo mézclalo directamente en la harina. 2. ¿Qué tipo de queso funciona mejor? Cualquier queso que se derrita y tenga un sabor claro, no muy salado. Delaco está bien, pero también sirve gouda, edam o incluso mozzarella más firme. 3. ¿Cómo sé que los bolsillos están horneados? Cuando están bien dorados por encima y se ha formado una corteza ligeramente crujiente. Si los levantas, la parte inferior debe estar cocida, no húmeda. 4. ¿Qué hago si no tengo papel pergamino? Puedes engrasar la bandeja con un poco de aceite, no hay problema. He hecho muchas veces directamente en la bandeja. 5. ¿Puedo congelar los bolsillos? Sí, pero la textura disminuye un poco después de descongelarlos. Es mejor mantenerlos 1-2 días en la nevera y recalentarlos suavemente. Valores nutricionales Aproximadamente, un bolsillo de tamaño mediano tiene alrededor de 200-250 kcal, dependiendo de cuánto tocino y queso pongas. Los principales macronutrientes: Carbohidratos: ~30 g Proteínas: ~8 g Grasas: ~6-8 g Son solo cifras aproximadas. Si usas más tocino o queso, las calorías aumentan. Para un bocadillo sustancioso, es bastante equilibrado. Almacenamiento y recalentamiento Los bolsillos de tocino y queso se conservan bien durante 1-2 días a temperatura ambiente, en una caja o cubiertos con un paño. En la nevera, duran 3 días, pero deben recalentarse suavemente en el horno o en el microondas (el microondas los hace un poco elásticos). Son mejores el día que los haces, pero no se estropean si se quedan un poco. No recomiendo conservarlos más de 3 días o congelarlos por mucho tiempo, ya que la masa se vuelve densa.

Preparación

En un bol de mezcla, pon la harina, haz un pequeño espacio y añade la levadura, el azúcar, la sal, el aceite y el agua tibia. Obtendrás una masa elástica. Deja que repose durante aproximadamente una hora. Rompe trozos de la masa, amasa un poco y estira con un rodillo. En un lado de la masa, coloca un trozo de bacon y un trozo de queso. Cubre el relleno con el otro lado. Con la masa restante, forma pequeños bollos. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 170 grados hasta que los bollos y los bolsillos estén dorados. Sirve con una taza de leche agria o dulce, según la preferencia de cada uno. Puedes hacer tantos bolsillos como desees.