培根和Delaco奶酪钱包
培根和奶酪口袋饼是我经常做的食物之一，尤其是当我有面包或小圆面包的剩余面团时。这道小吃不需要太多的精确度，主要的食材本身就很有魅力。如果你有好的奶酪和培根，那就万事大吉。我喜欢在厨房安静的时候做，因为面团在发酵和成型时需要耐心，但其实没有什么复杂的。\n\n快速信息\n总时间：大约2小时\n准备时间：20分钟\n发酵时间：1小时\n烘烤时间：25-30分钟（视烤箱而定）\n份量：12-16个口袋饼，具体取决于大小\n难度：简单到中等\n食谱类型：丰盛的小吃，开胃菜\n\n配料\n1公斤白面粉\n650毫升温水\n1块新鲜酵母（50克）\n1茶匙盐\n1茶匙糖\n4汤匙橄榄油\n培根（切成条，适合每个口袋饼）\nDelaco奶酪或其他类型，切片/粗切以适合每个口袋饼\n\n制作方法\n1. 在一个大碗中放入面粉。在中间挖一个坑，加入酵母、盐和糖。逐渐倒入温水，开始用手或木勺搅拌，直到酵母溶解。\n\n2. 加入油，开始揉面，直到得到一个有弹性、稍微粘的面团。如果觉得太软，可以在台面上撒一点面粉。\n\n3. 用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵约一个小时，直到体积翻倍。与此同时，准备培根和奶酪——切成适合快速填充的块。\n\n4. 当面团发酵好后，撕下大约乒乓球大小的面团（或根据个人喜好）。轻轻揉每一块，然后用擀面杖擀成椭圆形或圆形，足够薄以便烘烤，但不要太薄以至于容易破裂。\n\n5. 在一半的面团上放一片培根和一片奶酪。用另一半面团覆盖馅料，就像一个口袋，轻轻按压边缘以密封。\n\n6. 剩下的面团可以做简单的小圆面包：将面团揉成圆形，放入烤盘中。\n\n7. 将口袋饼和小圆面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，或者直接放在涂有少量油的烤盘上。放入预热至170摄氏度的烤箱中。\n\n8. 烤至表面变金黄色（我需要大约25-30分钟，但视烤箱而定）。口袋饼应该是金黄色的，散发出面包的香味，边缘能看到融化的奶酪。\n\n9. 热食或室温食用，搭配酸奶或甜奶，随个人喜好。\n\n为什么我经常做这个食谱\n我觉得当我想吃点丰盛的东西时，这个食谱很实用，不需要太多努力。将培根和奶酪与面包面团结合，做出丰盛的小吃，热吃和冷吃都很好。剩下的可以保存一天或两天，方便打包。\n\n建议和变化\n建议\n如果你有耐心揉面，不急于发酵，面团会变得松软。\n口袋饼的边缘可以用叉子压紧，但通常用稍微湿润的手指按压就可以。\n不要放太多馅料，以免奶酪流出来。\n替代品\n培根可以用火腿、香肠或切碎的熟肉替代。\nDelaco奶酪不是必须的——任何可以融化的奶酪都可以。\n橄榄油可以用任何植物油替代。\n变化\n如果你想要更有风味的馅料，可以加入一些青葱或辣椒，但通常我只限于培根和奶酪。\n在面团中可以加入一些牛至或孜然，如果你喜欢那个香味。\n\n食用建议\n搭配酸奶或酸奶饮用，但也可以带上路或放在简单的沙拉旁边。如果留到第二天，我会在烤箱中快速加热，或者在室温下食用。\n\n常见问题\n1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？\n可以，干酵母是可以使用的。对于1公斤面粉，7克的干酵母就足够了。直接混入面粉中。\n\n2. 哪种奶酪最合适？\n任何可以融化并且味道清晰的奶酪，不要太咸。Delaco可以，但高达、艾达姆或更坚硬的马苏里拉也可以。\n\n3. 我怎么知道口袋饼烤好了？\n当表面金黄并形成略微脆的外壳时。如果你提起来，底部应该熟透，而不是湿的。\n\n4. 如果我没有烘焙纸，怎么办？\n你可以用少量油涂抹烤盘，没问题。我很多次直接在烤盘上做。\n\n5. 我可以冷冻口袋饼吗？\n可以，但解冻后质地会稍微下降。最好在冰箱中保存1-2天，并轻轻加热。\n\n营养价值\n估计一个中等大小的口袋饼大约有200-250卡路里，具体取决于放了多少培根和奶酪。主要宏观营养成分：\n碳水化合物：约30克\n蛋白质：约8克\n脂肪：约6-8克\n这些只是大致数字。如果你使用更多的培根或奶酪，卡路里会增加。作为丰盛的小吃，这个比例相当均衡。\n\n保存和加热\n培根和奶酪口袋饼在室温下保存良好，可以放置1-2天，放在盒子里或用毛巾盖住。在冰箱中可以保存3天，但需要在烤箱或微波炉中轻轻加热（微波炉会让它们变得更有弹性）。最好在制作当天食用，但如果放置一段时间也不会坏。我不建议保存超过3天或长时间冷冻，因为面团会变得稠密。
准备
在一个搅拌碗中，放入面粉，留出一点空间，加入酵母、糖、盐、油和温水。你将得到一种有弹性的面团。让它发酵大约一个小时。撕下面团的块，稍微揉一下，用擀面杖擀开。在面团的一侧放上一片培根和一块奶酪。用另一侧盖住馅料。用剩下的面团做小圆包。将烤盘放入预热至170度的烤箱中，直到圆包和口袋变成漂亮的金色。根据每个人的喜好，搭配一杯酸奶或甜奶一起享用。你可以做任意多的口袋。
成分
- 1千克面粉，650毫升温水，1块酵母（50克），1茶匙盐，1茶匙糖，4汤匙橄榄油
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