ब्राज़ीलियन केक: Beijinho

कंडेंस्ड मिल्क, मार्जरीन और नारियल के फ्लेक्स मिलकर एक स्वादिष्ट ब्राज़ीलियाई मिठाई बनाते हैं, जिसे बच्चे और वयस्क दोनों पसंद करते हैं। इस व्यंजन को 'Beijinho' के नाम से जाना जाता है, जो प्रसिद्ध 'Brigadeiro' का एक लोकप्रिय संस्करण है, लेकिन इसमें एक विशिष्ट उष्णकटिबंधीय स्वाद है। एक बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क और मार्जरीन डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। मिश्रण को बर्तन के नीचे चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाना बहुत महत्वपूर्ण है। जब मार्जरीन पूरी तरह से पिघल जाए और मिश्रण समरूप हो जाए, तो पकाना जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि तापमान कम बना रहे। इससे कंडेंस्ड मिल्क धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा, और बर्तन की दीवारों से अलग होने लगेगा। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट तक चलती है, और समाप्ति का एक संकेत क्रीमी बनावट और एकता है। जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो नारियल के फ्लेक्स डालें, और उन्हें शामिल करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। ये न केवल एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि मिठाई को एक सुखद बनावट भी प्रदान करते हैं। एक बार जब नारियल के फ्लेक्स डाल दिए जाते हैं, तो स्वादों के सही मिश्रण के लिए कुछ और मिनट पकने दें। जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, सबसे अच्छा कुछ घंटों के लिए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए इससे पहले कि आप गेंदें बनाना शुरू करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो चिपकने से रोकने के लिए हाथों को थोड़ा सा मार्जरीन से अच्छी तरह से लगाएं, और फिर मिश्रण से एक भाग लें और लगभग 2-3 सेंटीमीटर व्यास की गेंदें बनाएं। फिर गेंदों को बचे हुए नारियल के फ्लेक्स में लोटा दें, जिससे उन्हें आकर्षक रूप और अतिरिक्त बनावट मिले। इस मिठाई को एक सुंदर थाली में परोसा जा सकता है, और मौलिकता के लिए, आप इन्हें छोटे कागज़ के फॉर्म में रख सकते हैं। Beijinho आमतौर पर पार्टियों, जन्मदिनों या बस एक मीठे नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, और हर काटने से इसे चखने वाले लोगों के चेहरे पर खुशी की मुस्कान लाने का वादा किया जाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी!

तैयारी

एक बर्तन में दूध और मार्जरीन को धीमी आंच पर रखा जाता है। जब मार्जरीन पिघल जाए, तो नारियल डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह बर्तन से अलग होना शुरू न हो जाए। फिर इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, छोटे गेंदें बनाएं और नारियल या रंगीन चीनी में रोल करें। यह एक स्ट्रीट डेसर्ट है जो रियो के कार्निवल के दौरान परोसा जाता है। ब्राज़ीलियन मिठाइयाँ छोटे कागज़ के कप में परोसी जा सकती हैं। इन्हें उस समय या अधिकतम 5 दिनों के भीतर खाया जा सकता है.