बुजुर्ग के फूलों का सिरप

बुजुर्ग के फूलों का शरबत - एक परिष्कृत और जीवंत नुस्खा

कौन बुजुर्ग के फूलों की मीठी और नाजुक सुगंध को नहीं याद करता? यह शरबत केवल एक पेय नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक रत्न है, जो इतिहास और परंपरा से भरा हुआ है। बुजुर्ग के फूलों का उपयोग सदियों से विभिन्न व्यंजनों में किया गया है, और इनसे बना शरबत विशेष रूप से गर्मियों में हाइड्रेशन और पुनर्जीवन के लिए एक प्रसिद्ध उपाय है। आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट और सुगंधित शरबत को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
इन्फ्यूज़न का समय: 3 दिन
कुल समय: 3 दिन और 15 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 1 लीटर शरबत

सामग्री

- 500 मिली पानी
- 500 ग्राम चीनी
- 15 ताजे और साफ बुजुर्ग के फूल
- एक नींबू का रस
- एक नींबू, स्लाइस में कटे हुए

आवश्यक उपकरण

- एक मध्यम बर्तन
- एक लकड़ी का चम्मच
- एक छलनी या मलमल
- संग्रह के लिए एक साफ बोतल

तैयारी के चरण

1. बेसिक शरबत तैयार करना
एक मध्यम बर्तन में 500 मिली पानी और 500 ग्राम चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और एक लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, लेकिन मिश्रण को उबालने की आवश्यकता नहीं है। लक्ष्य यह है कि आपको एक स्पष्ट और चिपचिपा शरबत प्राप्त हो, जो आपके शरबत को समृद्ध स्वाद देगा।

2. सुगंध जोड़ना
जब चीनी घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें बुजुर्ग के फूल, नींबू का रस और नींबू के स्लाइस डालें। ये सामग्री शरबत को एक जीवंतता प्रदान करेंगी, जिससे यह एक ताज़ा पेय बन जाएगा। सुनिश्चित करें कि बुजुर्ग के फूल अच्छी तरह से धोए गए हैं और उनमें कोई अशुद्धता नहीं है।

3. इन्फ्यूज़न
बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि बुजुर्ग के फूलों को अपनी सभी सुगंध छोड़ने के लिए समय की आवश्यकता होती है। मिश्रण को 3 दिनों के लिए फ्रिज में इन्फ्यूज़ होने दें। यह कदम शरबत के स्वाद और सुगंध को बढ़ाएगा, जिससे इसे एक जटिल प्रोफाइल मिलेगा।

4. शरबत को छानना
3 दिनों के बाद, एक छलनी या मलमल की मदद से बुजुर्ग के फूलों और नींबू के स्लाइस को हटा दें। सुनिश्चित करें कि आपको एक स्पष्ट शरबत मिले। आप देखेंगे कि शरबत की मात्रा दोगुनी हो जाएगी, इन्फ्यूज़न की प्रक्रिया के कारण। यह इस बात का संकेत है कि फूलों ने अपनी सर्वश्रेष्ठ गुणवत्ता का प्रदर्शन किया है।

5. संरक्षण
प्राप्त शरबत को एक साफ बोतल में डालें और इसे अच्छी तरह से बंद करें। इसे फ्रिज में रखें, जहां यह कुछ हफ्तों तक टिकेगा। यह एक बहुपरकारी शरबत है, जो विभिन्न ठंडे पेय के साथ मिलाने के लिए एकदम सही है।

सेवा के सुझाव

बुजुर्ग के फूलों का शरबत मिनरल वाटर के साथ परोसा जाना स्वादिष्ट है, जो किसी भी गिलास में एक स्पर्श की भव्यता लाता है। आप कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं और, अतिरिक्त परिष्कार के लिए, एक नींबू का टुकड़ा या पुदीने की पत्तियाँ डाल सकते हैं। यह कॉकटेल या आइसक्रीम और फलों के डेसर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में भी उत्कृष्ट है।

टिप्स और विविधताएँ

- मिठास के विकल्प: आप इस शरबत के एक स्वस्थ संस्करण को प्राप्त करने के लिए शहद या एगेव सिरप जैसे विभिन्न प्रकार के मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सुगंध जोड़ना: इन्फ्यूज़न के दौरान, आप ताज़गी देने के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ या तुलसी भी शामिल कर सकते हैं।
- केंद्रित शरबत: यदि आप एक अधिक केंद्रित शरबत चाहते हैं, तो आप पानी की मात्रा को 400 मिली तक कम कर सकते हैं, जबकि चीनी की मात्रा वही रख सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह शरबत कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जिसमें प्रति सेवा (30 मिली) लगभग 50 कैलोरी होती हैं, जिसमें वसा या प्रोटीन नहीं होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप शरबत का सेवन संयम में करें, विशेष रूप से चीनी की मात्रा को देखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखे बुजुर्ग के फूलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे बुजुर्ग के फूलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुगंध कम तीव्र होगी। 15 ताजे फूलों के स्थान पर लगभग 10 ग्राम सूखे फूलों का उपयोग करें।

2. मैं इस शरबत को किस अन्य पेय के साथ मिला सकता हूँ?
मिनरल वाटर के अलावा, बुजुर्ग के फूलों का शरबत ठंडे या गर्म चाय, नींबू पानी या यहां तक कि अल्कोहल कॉकटेल के साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है।

3. क्या शरबत को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप शरबत को बर्फ के टुकड़ों के रूप में फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसे पेय या मिठाई में उपयोग किया जा सके।

4. मैं शरबत को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि इसे फ्रिज में रखा जाए, तो शरबत 2-3 सप्ताह तक टिक सकता है। सुनिश्चित करें कि बोतल अच्छी तरह बंद है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस काम पर लगना है और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लेना है। बुजुर्ग के फूलों का शरबत आपके गर्म दिनों में ताजगी और भव्यता लाएगा। पकाने में शुभकामनाएँ!