エルダーフラワーシロップ

接骨木の花シロップ - 洗練された活力のレシピ

誰が接骨木の花の甘く繊細な香りを思い出さないでしょうか？このシロップは単なる飲み物ではなく、歴史と伝統に満ちた真の料理の宝石です。接骨木の花は何世紀にもわたってさまざまな料理に使用されており、これらから作られたシロップは、特に夏に水分補給と活力を与える有名な治療法です。今日は、この美味しく香り高いシロップの作り方をステップバイステップでご紹介します。

準備時間：15分
浸出時間：3日
合計時間：3日15分
分量：約1リットルのシロップ

材料

- 500mlの水
- 500gの砂糖
- 新鮮で清潔な接骨木の花15個
- 1個のレモンのジュース
- スライスしたレモン1個

必要な器具

- 中くらいの鍋
- 木製のスプーン
- ふるいまたはガーゼ
- 保存用の清潔な瓶

作り方のステップ

1. 基本シロップの準備
中くらいの鍋に500mlの水と500gの砂糖を入れます。鍋を中火にかけ、木製のスプーンで常にかき混ぜます。砂糖が完全に溶けることを確認することが重要ですが、混合物を沸騰させる必要はありません。目的は、シロップが透明で粘性のあるものになることです。

2. 香りを加える
砂糖が溶けたら、鍋を火から下ろし、接骨木の花、レモンジュース、レモンスライスを加えます。これらの材料はシロップに活気を与え、さわやかな飲み物に変えます。接骨木の花がよく洗浄され、不純物がないことを確認してください。

3. 浸出
鍋に蓋をし、室温に置いておきます。この段階は非常に重要で、接骨木の花はすべての香りを放出するのに時間が必要です。混合物を冷蔵庫で3日間浸出させます。このステップは、シロップの味と香りを強化し、複雑なプロファイルを与えます。

4. シロップを濾す
3日後、ふるいやガーゼを使って接骨木の花とレモンスライスを取り除きます。透明なシロップを得ることを確認してください。浸出プロセスのおかげで、シロップの量は倍増します。これは、花が持っていたすべての良いものを放出した証です。

5. 保存
得られたシロップを清潔な瓶に注ぎ、しっかりと密閉します。冷蔵庫で保存すれば、数週間持ちます。これは多用途なシロップで、さまざまな清涼飲料と組み合わせるのに最適です。

提供の提案

接骨木の花シロップはミネラルウォーターと一緒に提供すると美味しく、どんなグラスにも優雅さを加えます。氷を数個加えることができ、さらに洗練さを加えるためにライムのスライスやミントの葉を添えることができます。また、カクテルやアイスクリーム、フルーツデザートのトッピングにも最適です。

ヒントとバリエーション

- 甘味のバリエーション：蜂蜜やアガベシロップなど、さまざまな甘味料を試して、このシロップのより健康的なバージョンを作成できます。
- 香りの追加：浸出中に、ミントの葉やバジルを加えて、さらに新鮮な味わいを加えることができます。
- 濃縮シロップ：より濃縮されたシロップを望む場合は、水の量を400mlに減らし、砂糖の量は同じに保つことができます。

栄養情報

このシロップは炭水化物の供給源であり、1回分（30ml）あたり約50カロリーを含み、脂肪やタンパク質は含まれていません。特に砂糖の含有量を考慮して、シロップを適度に摂取することが重要です。

よくある質問

1. 乾燥した接骨木の花を使えますか？
はい、乾燥した接骨木の花を使用できますが、香りはあまり強くありません。新鮮な花15個の代わりに約10gの乾燥花を使用してください。

2. このシロップを他の飲み物と組み合わせることはできますか？
ミネラルウォーターの他にも、接骨木の花シロップは冷たいまたは温かいお茶、レモネード、さらにはアルコールカクテルと完璧に組み合わさります。

3. シロップは冷凍できますか？
はい、シロップを氷のキューブに冷凍して、後で飲み物やデザートに使用できます。

4. シロップはどのくらいの期間保存できますか？
冷蔵庫で保存すれば、シロップは2〜3週間持ちます。瓶がしっかりと密閉されていることを確認してください。

必要なすべての情報を手に入れたので、さあ、作業に取り掛かり、このシンプルで美味しいレシピを楽しんでください。接骨木の花シロップは、暑い日々に新鮮さと優雅さをもたらします。料理を楽しんでください！