एशियाई शैली में मीठा और खट्टा चिकन

मैंने एशियाई शैली में मीठा-खट्टा चिकन एक दिन बनाया जब मुझे कुछ अलग खाने का मन था, लेकिन मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता था। मुझे हर दिन एशियाई खाना पसंद नहीं है, लेकिन यह रेसिपी मुझे स्वाद में संतुलित लगी और इसे तैयार करना वास्तव में आसान था, बिना किसी कठिनाई से मिलने वाले सामग्री या जटिल तकनीकों के। जब मैं कुछ तेज़, भरपूर, सब्जियों के साथ और थोड़े अनानास के साथ कुछ बनाना चाहता हूँ जो सब कुछ का स्वाद बदल देता है, तो मैं इसे बनाता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30-35 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट पोषण: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सामग्री 1 चिकन ब्रेस्ट (क्यूब्स में काटा हुआ) 1 ब्रोकोली 400 ग्राम अनानास (क्यूब्स और सिरप) 300 ग्राम मटर के फली 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च 1 चम्मच चीनी 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 चम्मच टमाटर सॉस 1 चम्मच सफेद शराब का सिरका 3 चम्मच सोया सॉस 1 चम्मच वुर्स्टरशायर सॉस 2 चम्मच कैनोला तेल समुद्री नमक काली मिर्च बनाने की विधि 1. चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें। एक पैन या वोक में कैनोला तेल को उच्च तापमान पर गर्म करें। चिकन डालें और लगभग 7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए। 2. जब चिकन सुनहरा भूरे रंग का हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटी हुई ब्रोकोली और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को चिकन के साथ 2-3 मिनट तक पकने दें, ज्यादा नरम न होने दें। 3. फिर कटे हुए अनानास और सिरप डालें। इसे और 3 मिनट तक पकने दें। स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। 4. एक अलग बाउल में, बचे हुए अनानास के रस को सफेद शराब के सिरके, सोया सॉस, वुर्स्टरशायर सॉस, कॉर्नस्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक सब कुछ घुल न जाए। 5. इस मिश्रण को पैन में चिकन और सब्जियों पर डालें। मटर के फली भी डालें। मिलाएं और लगभग 7 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी थोड़ी कुरकुरी रहें। 6. स्वाद लें। यदि शिमला मिर्च और मटर को कांटे से आसानी से काटा जा सकता है, और सॉस थोड़ी गाढ़ी हो गई है, तो यह तैयार है। आंच से हटा दें और तुरंत परोसें। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूँ यह एक तेज़ रेसिपी है, ज्यादा गंदगी नहीं करती है और महंगे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे यह पसंद है कि इसमें सब्जियों और अनानास के कारण यह मांस के साथ भी ताजा बना रहता है। जब आपको 30 मिनट में गर्म भोजन की आवश्यकता होती है और आप पारंपरिक चिकन व्यंजनों से कुछ अलग चाहते हैं, तो यह बहुत अच्छा है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - छोटे टुकड़ों में ब्रोकोली का उपयोग करें, ताकि यह जल्दी और समान रूप से पक सके। - यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को ज्यादा न पकाएं - कुरकुरी बनावट रेसिपी को खास बनाती है। - यदि आप कैन अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो धीरे-धीरे रस डालें ताकि सॉस बहुत तरल न हो। - सॉस की गाढ़ाई को कॉर्नस्टार्च से समायोजित किया जा सकता है: यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा अनानास का रस या पानी और डालें। वैकल्पिक सामग्री - आप अपनी सामग्री के आधार पर चिकन ब्रेस्ट या बोनलेस थाई का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास कैनोला तेल नहीं है, तो आप सूरजमुखी के तेल से बदल सकते हैं। - यदि आपके पास वुर्स्टरशायर सॉस नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं - अंतिम स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन यह अभी भी अच्छा रहेगा। विविधताएँ - यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो चिकन के स्थान पर अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ टोफू का उपयोग करें। - यदि आपके पास फली नहीं हैं, तो आप मटर का उपयोग कर सकते हैं, पकाने का समय थोड़ा समायोजित करें। - आप और भी रंग के लिए पतले कटी हुई गाजर भी जोड़ सकते हैं। सेवा करने के विचार - इसे साधारण चावल या एशियाई नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह अपने आप में भी काफी भरपूर और सरल है। - जो लोग कुछ मसालेदार चाहते हैं, वे अंत में थोड़ा मिर्च छिड़क सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कैन की जगह ताजा अनानास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको थोड़ा पानी या शोरबा डालना होगा, क्योंकि आपके पास कैन का रस नहीं है। स्वाद थोड़ा अलग होगा, कम मीठा। 2. क्या मैं पहले से बना सकता हूँ और बाद में गर्म कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सब्जियाँ फिर से गर्म करने के बाद उतनी कुरकुरी नहीं रहेंगी। ताजा बनाना बेहतर है। 3. अगर सॉस गाढ़ा नहीं होता तो क्या करूँ? पैन को धीमी आंच पर 2-3 मिनट और गर्म करें या थोड़ा कॉर्नस्टार्च जो ठंडे पानी में घुला है, धीरे-धीरे डालें, लेकिन इतना न डालें कि यह बहुत चिपचिपा हो जाए। 4. क्या मैं चीनी को हटा सकता हूँ? हाँ, बस सॉस कम मीठा और थोड़ा खट्टा होगा। यह उन लोगों के लिए ठीक है जो अतिरिक्त चीनी नहीं चाहते हैं। 5. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? आप टर्की या दुबले सूअर के मांस के साथ प्रयास कर सकते हैं, जो भी क्यूब्स में काटा गया हो। पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) चार सर्विंग्स में से एक सर्विंग के लिए, लगभग: कैलोरी: 300-350 किलो कैलोरी प्रोटीन: 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम (अनानास और सब्जियों में शर्करा सहित) वसा: 8-10 ग्राम सोडियम: आप कितनी सोया सॉस और नमक डालते हैं इस पर निर्भर करता है ये मान अनुमानित हैं, यह इस पर भी निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं और आप कितना रस डालते हैं। भंडारण और दोबारा गर्म करना इसे फ्रिज में ढक्कन वाले कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। पैन या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने पर सब्जियों की बनावट नरम हो जाती है, लेकिन स्वाद ठीक रहता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियाँ अपनी बनावट पूरी तरह से खो देती हैं। यदि आप बाद में रखने के लिए चाहते हैं, तो पूरे पकवान पर सॉस न डालें, बल्कि केवल उस पर डालें जो आप अभी खा रहे हैं।

सामग्री

4 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए: 1 चिकन ब्रेस्ट कटे हुए 1 ब्रोकोली 400 ग्राम कटे हुए अनानास और डिब्बे का रस 300 ग्राम हरी मटर 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च 1 बड़ा चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टा