खट्टी चेरी का नींबू पानी

खट्टी चेरी का नींबू पानी ठंडा परोसा जाता है। फल और नींबू मीठे पानी में रात भर रखे जाते हैं। छानने के बाद पेय लाल रंग का रहता है, खट्टा-मीठा स्वाद और नींबू की खुशबू लिए हुए, दोपहर के खाने के साथ परोसने के लिए अच्छा। मैं इसे छोटे गिलासों में डालती हूँ और छानने के बाद पानी नहीं मिलाती। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। ठंडा होने का समय: 8 घंटे। कुल समय: 8 घंटे और 20 मिनट। सर्विंग: 6। हर सर्विंग में लगभग 90 kcal और 0,5 g प्रोटीन।

सामग्री

1500 ml सादा पानी
300 g खट्टी चेरी
7-8 बड़े चम्मच चीनी
1 नींबू और 1/2 नींबू

तैयारी

1. खट्टी चेरी धो लें, डंठल हटाएँ और गुठलियाँ निकाल दें। 2. एक बड़े बर्तन में पानी डालें और चीनी मिलाएँ। चीनी घुलने तक चलाएँ। 3. नींबू धो लें। एक नींबू का रस निचोड़ें और बची हुई आधी को स्लाइस में काट लें। 4. चेरी और उनसे निकला सारा रस बर्तन में डालें। नींबू का रस और स्लाइस भी डालें। मिलाकर बर्तन को 8 घंटे के लिए, रात भर, फ्रिज में रख दें। 5. अगले दिन नींबू पानी छानकर ठंडा परोसें।

नोट्स

मैं इसे नमकीन पाई के एक टुकड़े के साथ परोसती हूँ। इसे ढके हुए बर्तन में फ्रिज में रखा जा सकता है, अधिकतम 3 दिन। अच्छी तरह पकी खट्टी चेरी ज़्यादा रस छोड़ती हैं और पेय को गहरा रंग देती हैं। अगर फल कड़े हों, तो उन्हें तैयार करने में थोड़ा ज़्यादा समय लग सकता है, क्योंकि गुठलियाँ निकालना मुश्किल होता है। बहुत खट्टी चेरी के लिए 8 बड़े चम्मच चीनी लें; कुछ मीठी हों तो 7 ही रखें। शुरुआत में मैं जल्दी-जल्दी नहीं चलाती और इंतज़ार करती हूँ कि बर्तन के तल में चीनी महसूस न हो। बुलबुलों वाला पेय बनाने के लिए सादे पानी में से 250 ml की जगह कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर लें और उसे छानने के बाद डालें। अगर सुबह तैयार करें, तो ठंडा करने का समय पूरा रखते हुए शाम तक परोस सकती हैं।