फुलके क्रॉइसेंट और नट्स और चॉकलेट के साथ दिल के आकार की पेस्ट्री।

फूले हुए क्रॉसेंट और अखरोट-चॉकलेट दिल

कौन मीठे और फूले हुए स्नैक्स को पसंद नहीं करता, खासकर जब बात स्वादिष्ट क्रॉसेंट और दिल के आकार के बिस्किट की हो? यह नुस्खा न केवल प्यार के लिए समर्पित सप्ताह में प्यार मनाने के लिए बिल्कुल सही है, बल्कि इसे किसी भी समय खास खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। आटा बेहद नरम और सुगंधित है, और अखरोट और चॉकलेट की भराई हर काटने में जादू लाती है। चलो काम पर लगते हैं और साधारण सामग्री को असली स्वादिष्टता में बदलते हैं!

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16 क्रॉसेंट और 10 दिल के आकार के बिस्किट

सामग्री:

आटे के लिए:
- 800 ग्राम आटा
- 4 अंडे (3 जर्दी और 2 सफेद)
- 200 ग्राम चीनी
- 450-500 मिलीलीटर गर्म दूध
- 3 बड़े चम्मच सूखी खमीर
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 100 मिलीलीटर तेल
- 50 ग्राम किशमिश
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)

भराई के लिए:
- 200 ग्राम कुटी हुई अखरोट (लेकिन बहुत बारीक नहीं)
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 3-4 बड़े चम्मच नुटेला
- 2-3 बड़े चम्मच दूध (गाढ़ापन के लिए)

लगाने के लिए:
- 1 अंडा
- 30 ग्राम मक्खन बेकिंग ट्रे को लगाने के लिए (या बेकिंग पेपर)
- 2-3 बड़े चम्मच खसखस (वैकल्पिक)

सामग्री के बारे में सुझाव:
000 या 550 प्रकार का आटा फूले हुए आटे के लिए आदर्श है। एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जो आसानी से पिघल जाए, ताकि एक क्रीमी और स्वादिष्ट भराई प्राप्त हो सके। यदि आप थोड़ा सा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आटे में नींबू या संतरे का छिलका इस्तेमाल करने में संकोच न करें।

नुस्खा का इतिहास:
क्रॉसेंट और दिल के आकार के बिस्किट पारंपरिक मीठे व्यंजन हैं, जो अक्सर त्योहारों और विशेष क्षणों से जुड़े होते हैं। ये पीढ़ियों से पसंद किए जाते रहे हैं, अक्सर उत्सव की मेज पर या परिवार के नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं। अखरोट और चॉकलेट का संयोजन एक क्लासिक संयोजन है, जो एक अद्भुत तरीके से बनावट और स्वाद को मिलाता है।

निर्माण:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, 3 बड़े चम्मच चीनी को सूखी खमीर और 100 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक सतह पर झाग न बन जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटे को छान लें और बीच में एक जगह बनाएं। सक्रिय खमीर, अंडे की जर्दी, नमक, वनीला एसेंस, किशमिश और गर्म दूध का आधा हिस्सा डालें। पहले एक चम्मच से मिलाएं, फिर हाथों से गूंधें।

3. वसा जोड़ना: गूंधते समय, धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन और तेल डालें, 35-40 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा नरम और लोचदार न हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत कठोर है, तो इसे नरम करने के लिए थोड़ा गर्म दही डालें।

4. आटे को उठाना: आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

5. भराई तैयार करना: चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, 2-3 बड़े चम्मच दूध और नुटेला मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कुटी हुई अखरोट डालें। सुनिश्चित करें कि भराई बहुत नरम न हो जाए।

6. क्रॉसेंट बनाना: आटे को आटे की छिड़की हुई सतह पर पलटें और इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक गोल शीट में बेलें, फिर इसे 8 टुकड़ों में काटें (पिज्जा की तरह)। प्रत्येक टुकड़े पर एक बड़ा चम्मच भराई रखें और किनारे से अंदर की ओर लपेटें ताकि क्रॉसेंट बन जाएं। उन्हें मक्खन लगे ट्रे या बेकिंग पेपर पर रखें और 10-15 मिनट के लिए उठने दें।

7. दिल का आकार बनाना: बचे हुए आटे से 8-10 छोटे टुकड़े बनाएं। प्रत्येक टुकड़े को एक छोटे शीट में बेलें, भराई लगाएं, लपेटें और लंबाई में काटें, फिर सिरों को जोड़कर दिल का आकार बनाएं।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। क्रॉसेंट और दिल के आकार को फेंटे हुए अंडे से लगाएं और क्रॉसेंट पर खसखस छिड़कें। 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

9. ठंडा करना: उन्हें एक प्लेट पर निकालने से पहले 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

10. परोसना: ये फूले हुए क्रॉसेंट और स्वादिष्ट दिल के आकार के बिस्किट गर्म या ठंडे परोसे जा सकते हैं। अखरोट और चॉकलेट का सुगंध किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगा। उन्हें एक कप कॉफी या चाय के साथ पेश करें ताकि यह एक अविस्मरणीय अनुभव हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप जैम, मीठे पनीर या यहां तक कि सफेद चॉकलेट जैसी भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं क्रॉसेंट और दिल के आकार को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें या बाद में खाने के लिए फ्रीज करें।

3. क्या मैं आटा एक दिन पहले बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप आटे को रात भर फ्रिज में उठने के लिए छोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएँ।

ये फूले हुए क्रॉसेंट और अखरोट-चॉकलेट दिल परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। तैयारी की हर कदम का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें! शुभ भोजन!