Puchate rogaliki i ciasteczka w kształcie serca z orzechami i czekoladą.

Puszyste rogaliki i serduszka z orzechami i czekoladą

Kto nie kocha słodkiej i puszystej przekąski, zwłaszcza gdy mowa o pysznych rogalikach i serduszkach? Ten przepis jest idealny, aby uczcić miłość w tygodniu jej poświęconym, ale można go przygotować kiedykolwiek masz ochotę na coś wyjątkowego. Ciasto jest niezwykle miękkie i aromatyczne, a nadzienie z orzechów i czekolady dodaje odrobinę magii w każdym kęsie. Zaczynajmy i przekształćmy proste składniki w prawdziwe przysmaki!

Czas całkowity: 2 godziny
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Liczba porcji: 16 rogalików i 10 serduszek

Składniki:

Na ciasto:
- 800 g mąki
- 4 jajka (3 żółtka i 2 białka)
- 200 g cukru
- 450-500 ml ciepłego mleka
- 3 łyżki suchej drożdży
- 100 g roztopionego masła
- 100 ml oleju
- 50 g rodzynek
- szczypta soli
- esencja waniliowa (do smaku)

Na nadzienie:
- 200 g mielonych orzechów (nie za drobno)
- 100 g czekolady mlecznej
- 3-4 łyżki Nutelli
- 2-3 łyżki mleka (dla konsystencji)

Do smarowania:
- jedno jajko
- 30 g masła do smarowania blachy (lub papieru do pieczenia)
- 2-3 łyżki maku (opcjonalnie)

Porady dotyczące składników:
Mąka typu 000 lub 550 jest idealna do uzyskania puszystego ciasta. Wybierz czekoladę wysokiej jakości, która łatwo się topi, aby uzyskać kremowe i pyszne nadzienie. Jeśli chcesz dodać odrobinę aromatu, nie wahaj się użyć skórki cytrynowej lub pomarańczowej w cieście.

Historia przepisu:
Rogaliki i serduszka to tradycyjne słodkie wypieki, często związane z świętami i wyjątkowymi momentami. Były uwielbiane przez pokolenia, często serwowane na uroczystych stołach lub jako przekąski w rodzinie. Połączenie orzechów z czekoladą to klasyczne połączenie, które łączy tekstury i smaki w absolutnie zachwycający sposób.

Przygotowanie:

1. Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj 3 łyżki cukru z suchymi drożdżami i 100 ml ciepłego mleka. Pozwól mieszance stać przez 10 minut w ciepłym miejscu, aż na powierzchni pojawi się piana.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę i zrób miejsce na środku. Dodaj aktywowane drożdże, żółtka, sól, esencję waniliową, rodzynki i połowę ciepłego mleka. Mieszaj początkowo łyżką, a następnie zagniataj rękami.

3. Dodawanie tłuszczy: Podczas zagniatania stopniowo dodawaj roztopione masło i olej, kontynuując zagniatanie przez 35-40 minut, aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne. Jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt twarde, dodaj odrobinę ciepłego jogurtu, aby je zmiękczyć.

4. Wyrastanie ciasta: Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu przez godzinę, aż podwoi swoją objętość.

5. Przygotowanie nadzienia: Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodając 2-3 łyżki mleka i Nutellę. Dobrze wymieszaj i dodaj mielone orzechy. Upewnij się, że nadzienie nie staje się zbyt miękkie.

6. Formowanie rogalików: Wyłóż ciasto na powierzchnię posypaną mąką i podziel je na dwie równe części. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek, a następnie pokrój na 8 kawałków (jak pizzę). Na każdym kawałku umieść łyżkę nadzienia i zwijaj od brzegu do środka, aby uformować rogaliki. Ułóż je na natłuszczonej blasze lub papierze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 10-15 minut.

7. Formowanie serduszek: Z pozostałego ciasta uformuj 8-10 kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek na mały placek, posmaruj nadzieniem, zroluj i pokrój wzdłuż, a następnie złącz końce, aby uformować serduszka.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj rogaliki i serduszka roztrzepanym jajkiem i posyp makiem na rogalikach. Piecz przez 20 minut lub aż staną się złote.

9. Studzenie: Pozwól im ostygnąć przez 5-10 minut przed przeniesieniem na talerz.

10. Podanie: Te puszyste rogaliki i pyszne serduszka mogą być podawane na ciepło lub zimno. Aromatyczny smak orzechów i czekolady zachwyci każdego miłośnika słodyczy. Podawaj je z filiżanką kawy lub herbaty dla niezapomnianego doświadczenia.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju nadzienia?
- Tak, możesz eksperymentować z nadzieniami takimi jak dżem, twaróg lub nawet biała czekolada.

2. Jak mogę przechować rogaliki i serduszka, aby były świeże?
- Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub zamroź je, aby zjeść później.

3. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
- Oczywiście! Możesz zostawić ciasto do wyrośnięcia w lodówce na noc. Upewnij się, że pozwolisz mu osiągnąć temperaturę pokojową przed użyciem.

Te puszyste rogaliki i serduszka z orzechami i czekoladą to idealny wybór, aby rozpieszczać rodzinę i przyjaciół. Ciesz się każdym krokiem przygotowania i delektuj się końcowym rezultatem! Smacznego!