चाय के लिए बिस्कुट

चाय के लिए स्वादिष्ट बिस्कुट

कौन ताज़ा बेक्ड बिस्कुट की गर्म सुगंध को एक कप चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हुए पसंद नहीं करता? ये बिस्कुट न केवल नाश्ते के लिए एक शानदार विकल्प हैं, बल्कि यह एक सच्ची खुशी है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। यह नुस्खा सरल है, लेकिन परिणाम प्रभावशाली है! इसके अलावा, बिस्कुट अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, इसलिए आप विशेष क्षणों के लिए पहले से तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 40 बिस्कुट

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आटा
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 कप तेल (लगभग 250 मिली)
- 1 ½ कप चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 3 अंडे
- 4 बड़े चम्मच तिल के बीज
- ½ कप पानी (लगभग 125 मिली)
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच नींबू या संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 1-2 बड़े चम्मच खसखस या सौंफ पाउडर (वैकल्पिक)

विधि:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री खरीदें: आटा ताज़ा होना चाहिए, और अंडे मुक्त-रेंज मुर्गियों से होने चाहिए ताकि स्वाद बेहतर हो।

2. तरल सामग्री को मिलाना: मिक्सर के कटोरे में, गिटार पैडल के साथ, अंडे, चीनी, तेल और पानी डालें। मध्यम गति पर मिलाएँ जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए, लगभग 3-5 मिनट।

3. सुगंध जोड़ें: नींबू या संतरे का छिलका, तिल के बीज और एक चुटकी नमक डालें। ये अतिरिक्त बिस्कुट को ताज़ा और जीवंत सुगंध देंगे।

4. सूखी सामग्री को शामिल करें: एक और कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ और यदि आप चाहें तो खसखस या सौंफ पाउडर डालें। यह कदम खमीर को समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा और एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ देगा। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण तरल मिश्रण में डालें, गांठ बनने से बचने के लिए धीरे से मिलाएँ।

5. आटा आराम करें: जब आपको एक समान आटा मिल जाए, तो इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 1 घंटे के लिए आराम करने दें। यह चरण ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे आटा फैलाना आसान हो जाएगा।

6. बिस्कुट का आकार देना: आराम करने के बाद, आटे को 4 समान भागों में बाँट लें। एक समय में एक भाग पर काम करें, इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग ½ सेंटीमीटर मोटाई तक बेलें। बिस्कुट को काटने के लिए एक ज़िगज़ैग कटर का उपयोग करें। यह उपकरण न केवल एक आकर्षक रूप जोड़ता है, बल्कि बिस्कुट को आसानी से अलग करने में भी मदद करता है।

7. बेकिंग: बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में पर्याप्त जगह है, क्योंकि वे बेक करते समय थोड़ा फैलेंगे। ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और बिस्कुट को 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

8. ठंडा करना और रखना: ओवन से निकालने के बाद, बिस्कुट को एक रैक पर ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, जहाँ वे कुछ हफ्तों तक ताज़ा रहेंगे।

सेवा के सुझाव: ये बिस्कुट हरी चाय के साथ परोसने के लिए बेहतरीन हैं, लेकिन सुबह की कॉफी या मलाईदार लट्टे के साथ भी अच्छे हैं। आप उन्हें साधारण रूप से परोस सकते हैं या बेकिंग से पहले ऊपर से कुछ कटे हुए नट्स जोड़कर व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: ये बिस्कुट आटे से कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं, और तिल के बीज स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करते हैं। साइट्रस का छिलका विटामिन C जोड़ता है, और यदि आप सौंफ का उपयोग करते हैं, तो आप इसके पाचन गुणों का भी लाभ उठा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूरजमुखी के तेल को नारियल के तेल या किसी अन्य वनस्पति तेल से बदल सकते हैं।
- मैं बिस्कुट को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखते हैं, जिससे नमी दूर रहे।
- मैं और कौन सी सुगंध जोड़ सकता हूँ? आप वैनिला एक्सट्रेक्ट या दालचीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

ये बिस्कुट न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि इन्हें आपकी पसंद के अनुसार भी अनुकूलित किया जा सकता है। तो चलिए हम काम में लगते हैं और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लेते हैं!