सार्डिन पेस्ट

सार्डिन का पेस्ट उन क्षणों के लिए उपयुक्त है जब आप बिना पकाए और बिना लंबे सामग्री की सूची के एक ठंडा ऐपेटाइज़र चाहते हैं। फाइलों को तेल से छानकर, कम से कम 20 मिनट के लिए दूध में भिगोया जाता है, फिर इसे मक्खन, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। अंत में, एक ताज़ा स्वाद और हल्की कुरकुरी बनावट के लिए बारीक कटी हरी प्याज मिलाई जाती है। पेस्ट को टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस पर परोसा जाता है, ऊपर थोड़ा हरी प्याज छिड़का जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: न्यूनतम 20 मिनट तैयारी का समय: कार्य समय अलग से निर्दिष्ट नहीं है; वास्तविक तैयारी का समय छोटा है पकाने या भूनने का समय: आवश्यक नहीं है पोर्टियन: सर्विंग का संख्या निर्दिष्ट नहीं है; टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस पर परोसा जाता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ठंडा ऐपेटाइज़र, सार्डिन का पेस्ट सामग्री 80 ग्राम सार्डिन फाइल (जैतून के तेल में) 200 मिलीलीटर दूध, फाइलों को नमक रहित करने के लिए 20 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर रखा गया 20 मिलीलीटर नींबू का रस, एक उपयुक्त नींबू के आधे का रस लगभग 3 टुकड़े हरी प्याज, मिश्रण के लिए 1 टुकड़ा हरी प्याज, सजाने के लिए 1/4 चम्मच काली मिर्च सेवा के लिए: टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस विधि 1. सार्डिन फाइलों को उनके रखे हुए तेल से छान लें। उन्हें 200 मिलीलीटर दूध के साथ एक बर्तन में डालें और कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोने दें। यह कदम मछली के नमकीन स्वाद को कम करने में मदद करता है। 2. दूध में भिगोने के बाद, फाइलों को अच्छी तरह से छान लें। सार्डिन को एक कटोरे में डालें। 3. कमरे के तापमान पर मक्खन, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। 4. सामग्री को मिलाएं जब तक आपको एक पेस्ट न मिल जाए। मक्खन को इतना नरम होना चाहिए कि वह सार्डिन के साथ आसानी से मिल जाए, बिना गर्म किए। 5. मिश्रण के लिए तीन टुकड़े हरी प्याज को बारीक काट लें। उन्हें सार्डिन पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 6. पेस्ट को टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस पर परोसें। सजाने के लिए रखी गई हरी प्याज को बारीक काटें और ऊपर छिड़कें। पेस्ट को मिलाने के बाद सीधे ब्रेड पर फैलाया जा सकता है। परोसने से पहले पकाने या अन्य चरणों की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप एक बहुत चिकनी संरचना पसंद करते हैं, तो सार्डिन को मक्खन, काली मिर्च और नींबू के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि बनावट समान न हो जाए, फिर बारीक कटी हरी प्याज को मिलाएं। मैं इस रेसिपी को क्यों अक्सर बनाता हूँ जब मुझे एक त्वरित ऐपेटाइज़र की आवश्यकता होती है, जिसमें कम सामग्री होती है और मछली का स्पष्ट स्वाद होता है। तैयारी में कोई चूल्हा शामिल नहीं है, और सबसे लंबा चरण वह समय है जब फाइलें दूध में रहती हैं। मक्खन मिश्रण को बांधता है और इसे फैलाना आसान बनाता है, और नींबू का रस सार्डिन और मक्खन के स्वाद को संतुलित करता है। यह टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस पर परोसने के लिए एक उपयुक्त पेस्ट है और इसे भोजन की शुरुआत में प्लेट में रखा जा सकता है। हरी प्याज को अंत में जोड़ा जाता है, इसलिए यह थोड़ी कुरकुरी रहती है और मलाईदार पेस्ट से अलग महसूस होती है। टिप्स मिश्रण से पहले फाइलों को तेल और दूध से अच्छी तरह छान लें। यदि बहुत अधिक तरल बचता है, तो पेस्ट आवश्यक से अधिक नरम हो सकता है। कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करें। ठंडा मक्खन सार्डिन के साथ मिलाना कठिन होता है, और इस रेसिपी के लिए इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। नमक रहित करने के लिए न्यूनतम 20 मिनट का समय रखें। जैतून के तेल में सार्डिन का स्वाद नमकीन हो सकता है, और दूध इसकी तीव्रता को कम करता है। नींबू का रस अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है ताकि मिश्रण में समान रूप से वितरित हो सके। पेस्ट के लिए हरी प्याज को बारीक काटना चाहिए। इस तरह, यह सार्डिन के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है और जब आप इसे ब्रेड पर फैलाते हैं तो आसानी से नहीं गिरता। वैकल्पिकताएँ यह रेसिपी जैतून के तेल में सार्डिन फाइल का उपयोग करती है, और यह स्वाद और बनावट का आधार है। इसलिए, सार्डिन के लिए कोई सीधा विकल्प नहीं है, इसलिए मछली के प्रकार को बदलने से पकवान बदल जाएगा। सजावट के लिए, यदि आपको सजावटी रूप की आवश्यकता नहीं है तो अलग हरी प्याज को छोड़ सकते हैं। मिश्रण में तीन टुकड़े हरी प्याज स्वाद और पेस्ट की बनावट में योगदान करते हैं। टोस्ट की हुई ब्रेड वह सेवा का तरीका है जो रेसिपी में उल्लेखित है। मात्रा और ब्रेड के प्रकार का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए उपलब्ध ब्रेड का उपयोग किया जा सकता है, जिसे पेस्ट फैलाने के लिए उपयुक्त स्लाइस में काटा जा सकता है। भिन्नताएँ यदि आप केवल पेस्ट को परोसने के तरीके को समायोजित करते हैं, तो मूल रेसिपी वही रहती है। आप मिश्रण को टोस्ट की हुई ब्रेड के बड़े स्लाइस पर फैला सकते हैं या छोटे टुकड़ों में, जो ऐपेटाइज़र प्लेट के लिए उपयुक्त हैं। एक चिकनी बनावट के लिए, मिश्रण को हरी प्याज डालने से पहले अधिक समय तक मिलाया जा सकता है। यदि आप हरी प्याज के टुकड़े महसूस करना पसंद करते हैं, तो केवल सार्डिन, मक्खन, काली मिर्च और नींबू को मिलाएं, फिर हरी प्याज को हाथ से मिलाएं। रेसिपी में काली मिर्च की मात्रा 1/4 चम्मच है। चूंकि सार्डिन फाइल पहले से ही संरक्षण और नमक रहित करने के कारण मसालेदार होती हैं, इसलिए इस मात्रा को बनाए रखना बेहतर है, बजाय इसके कि शुरुआत में अधिक काली मिर्च डालें। सेवा के विचार पेस्ट को टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस पर परोसें, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। ऊपर बारीक कटी हरी प्याज छिड़कें। एक ऐपेटाइज़र के रूप में, ब्रेड के स्लाइस को पहले से तैयार किया जा सकता है, और पेस्ट को परोसने से ठीक पहले फैलाया जा सकता है। इस तरह, ब्रेड अधिक ठोस रहती है और मिश्रण से नरम नहीं होती। यदि आप एक प्लेट तैयार कर रहे हैं, तो आप पहले से पेस्ट को ब्रेड पर फैला सकते हैं या इसे एक कटोरे में रख सकते हैं, ताकि हर कोई इसे फैला सके। यह रेसिपी एक फैलाने योग्य पेस्ट के रूप में बनाई गई है, न कि गर्म परोसे जाने वाले व्यंजन के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं उस चरण को छोड़ सकता हूँ जिसमें सार्डिन दूध में रहते हैं? यदि फाइलों का स्वाद नमकीन है तो यह अनुशंसित नहीं है। रेसिपी में, सार्डिन को मिलाने से पहले कम से कम 20 मिनट तक दूध में छोड़ने की आवश्यकता होती है। क्या मुझे पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल करना चाहिए? नहीं। मक्खन को कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि यह सार्डिन के साथ आसानी से मिल सके। इसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। पेस्ट कितनी चिकनी होनी चाहिए? पेस्ट को तब तक मिलाना चाहिए जब तक कि आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए, और स्रोत ने पेस्ट प्राप्त करने का संकेत दिया है। यह अधिक समान हो सकता है या थोड़ा मोटे बनावट को बनाए रख सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना मिलाते हैं। क्या मैं हरी प्याज का एक टुकड़ा दोनों मिश्रण और सजावट के लिए उपयोग कर सकता हूँ? रेसिपी में मिश्रण के लिए तीन टुकड़े और सजावट के लिए एक टुकड़ा निर्धारित किया गया है। यदि आप कम हरी प्याज का उपयोग करते हैं, तो स्वाद और अंतिम रूप अलग होंगे, लेकिन सजावट को छोड़ना संभव है। क्या पेस्ट गर्म परोसा जाता है? नहीं। यह एक ठंडा ऐपेटाइज़र है, जो टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस पर परोसा जाता है। ब्रेड टोस्ट की गई है, लेकिन पेस्ट को पकाया या गर्म नहीं किया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे पेस्ट की मात्रा के लिए अनुमानित हैं, टोस्ट की हुई ब्रेड को छोड़कर। ये सार्डिन के ब्रांड, दूध के प्रकार और मक्खन की वसा सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। कैलोरी: लगभग 400-450 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 25-30 ग्राम वसा: लगभग 28-34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 10-14 ग्राम वसा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सार्डिन और मक्खन से आता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से दूध, हरी प्याज और नींबू के रस से आते हैं। टोस्ट की हुई ब्रेड का अनुमान में समावेश नहीं है, क्योंकि रेसिपी में न तो मात्रा और न ही प्रकार का उल्लेख किया गया है। प्रति सर्विंग का मूल्य प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आप कितने स्लाइस तैयार कर रहे हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना सार्डिन का पेस्ट ठंडा परोसा जाता है और पुनः गरम नहीं किया जाता है। यदि आप इसे तुरंत परोसते हैं, तो इसे फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में रखें, जब तक कि सेवा न हो। सबसे अच्छी बनावट के लिए, पेस्ट को टोस्ट की हुई ब्रेड पर परोसने के समय के करीब फैलाएं। ब्रेड और पेस्ट को अलग-अलग रखना सबसे अच्छा होता है। इस तरह, स्लाइस मिश्रण से नरम नहीं होते हैं, और ऐपेटाइज़र को परोसना आसान होता है।