भरवाँ लेडीबग टोस्ट

भरवाँ लेडीबग टोस्ट आमतौर पर ईस्टर के खाने में परोसा जाता है। इसमें छोटे टमाटरों को ताज़ा चीज़ और खट्टा क्रीम से भरा जाता है। टोस्ट की हुई ब्रेड पर लेट्यूस, जैतून के आधे टुकड़ों और काली मिर्च के दानों के साथ ये मलाईदार भरावन वाली सजी हुई छोटी टोस्ट जैसी दिखती हैं। मैं लगभग एक ही आकार के आधे टमाटर चुनती हूँ, ताकि वे ब्रेड पर ठीक से टिके रहें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 4 मिनट। आराम देने का समय: 10 मिनट। कुल समय: 34 मिनट। सर्विंग: 7। हर सर्विंग में लगभग 210 kcal और 12 g प्रोटीन।

सामग्री

ब्रेड का 1 लंबा लोफ (250 g)
लेट्यूस के 14 छोटे पत्ते
7 छोटे और सख्त टमाटर
450 g ताज़ा चीज़
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
1/2 छोटा चम्मच नमक
10 g डिल
1 बड़ा चम्मच तेल
7 जैतून
42 काली मिर्च के दाने

तैयारी

1. ब्रेड लोफ को 1-1,5 cm मोटे स्लाइस में काटें और टोस्टर में लगभग 4 मिनट तक सेंकें, जब तक उन पर हल्का रंग न आ जाए। 2. स्लाइस को 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर हर स्लाइस पर लेट्यूस का एक छोटा पत्ता रखें। 3. टमाटर धोएँ, उन्हें आधा काटें और चम्मच से अंदर का गूदा निकाल दें। 4. ताज़ा चीज़ को खट्टे क्रीम, नमक, कटी हुई डिल और तेल के साथ तब तक मिलाएँ, जब तक एकसार क्रीम न बन जाए। टमाटर के आधे हिस्सों में भर दें। 5. हर टमाटर के टुकड़े पर जैतून का आधा हिस्सा टूथपिक से लगाएँ। टमाटर के दूसरी तरफ चीरा लगाएँ और पंखों पर काली मिर्च के तीन-तीन दाने रखें। 6. हर लेट्यूस वाले स्लाइस पर टमाटर का एक आधा हिस्सा रखें।

बहुत पके टमाटर अंदर से निकालते समय आसानी से दब जाते हैं, और बड़े टमाटरों में थोड़ा ज़्यादा समय लगता है। ऐसे टमाटर चुनें जिनका छिलका साबुत हो। अगर ताज़ी चीज़ से पानी निकले, तो मिलाने से पहले उसे छान लें, ताकि भरावन बहने न लगे। क्रीम कुछ घंटे पहले बनाकर फ्रिज में रखी जा सकती है, लेकिन टोस्ट को खाने के समय के करीब ही सजाएँ, क्योंकि टमाटरों के पास रखी टोस्टेड ब्रेड नरम हो जाती है। अलग स्वाद के लिए 10 g डिल की जगह 10 g कटा हुआ पार्सले डाल सकते हैं। चीज़ और खट्टे क्रीम में डेयरी है, और आम ब्रेड लोफ में ग्लूटेन होता है। मैं ब्रेड के स्लाइस की संख्या टमाटर के आधे हिस्सों की संख्या के बराबर रखती हूँ, खासकर जब प्लेट के लिए मात्रा बढ़ाती हूँ। इन्हें स्टार्टर के तौर पर छोटे टोस्ट की तरह हरे सलाद के साथ परोसती हूँ।