गाढ़े और चबाने योग्य, ओटमील किशमिश कुकीज़

स्वादिष्ट ओट्स और किशमिश कुकीज़ की रेसिपी - मोटी और चिपचिपी

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको ओट्स और किशमिश की कुकीज़ का रहस्य बताने जा रहा हूँ, जो न केवल मोटी और चिपचिपी हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं। ये मिठाइयाँ एक आलसी दोपहर के लिए या दोस्तों और परिवार को एक सभा के दौरान प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही हैं।

कुकीज़ के बारे में एक छोटी कहानी

ओट्स की कुकीज़ का एक लंबा इतिहास है, जो अक्सर बचपन के आरामदायक क्षणों से जुड़ी होती हैं। ओट्स न केवल पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, बल्कि यह एक बहुपरकारी सामग्री भी है जो एक साधारण नुस्खे को सचमुच एक कुकिंग कला का काम बना सकती है। ये कुकीज़ गर्म चाय या दूध के एक गिलास के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं, और विशेष रूप से उन लोगों द्वारा पसंद की जाती हैं जो पारंपरिक मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ विकल्प खोज रहे हैं।

तैयारी और बेकिंग का समय:

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- ठंडा करने का समय: 2 घंटे
- बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
- कुल: लगभग 2 घंटे और 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: लगभग 24 कुकीज़

आवश्यक सामग्री:

- 0.5 कप बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1 बड़ा अंडा
- 1 कप अच्छी तरह से भरा हुआ ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1.5 कप ओट्स (पुरानी शैली, रोल किए हुए)
- 0.75 कप ब्रेड आटा (मोटी और चिपचिपी बनावट के लिए)
- 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच दालचीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 0.25 चम्मच नमक (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 1 कप किशमिश

कदम दर कदम निर्देश:

1. आटा तैयार करना: सभी सामग्री को तैयार करके शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, एक मिक्सर का उपयोग करें जो फेटिंग अटैचमेंट के साथ हो। मक्खन, अंडा, ब्राउन शुगर और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। मिश्रण को मध्यम-उच्च गति पर 4-5 मिनट तक फेंटें, जब तक कि मिश्रण बहुत हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: मिक्सर को रोकें और स्पैचुला से बर्तन के किनारों को अच्छी तरह से खुरचें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। ओट्स, दालचीनी, बेकिंग सोडा और नमक डालें। लगभग 1 मिनट तक धीमी गति पर मिलाएं।

3. आटे को शामिल करना: ब्रेड आटा डालें और 30 सेकंड तक मिलाएं। मोटी और चिपचिपी बनावट प्राप्त करने के लिए ब्रेड आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यदि आप सामान्य आटा का उपयोग करते हैं, तो कुकीज़ कम घनी होंगी।

4. किशमिश: अब किशमिश डालने का समय है। जब तक वे आटे में समान रूप से मिल न जाएं, तब तक मिलाना जारी रखें।

5. आटे को ठंडा करना: आटे को ठंडा करना आवश्यक है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें या बर्तन को प्लास्टिक की चादर से ढक दें। इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन इसे 5 दिनों तक रखा जा सकता है। यह कदम बेकिंग के दौरान कुकीज़ के फैलने को रोकने में मदद करेगा।

6. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 175°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट तैयार करें, जिसमें सिलिकॉन मैट, बेकिंग पेपर या कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें, और इसे एक तरफ रख दें।

7. कुकीज़ का आकार देना: आटे को छोटे गोले में आकार देने के लिए आइसक्रीम स्कूप या 5 सेमी कुकी कटर का उपयोग करें। बेकिंग शीट पर उन्हें व्यवस्थित करें, प्रत्येक के बीच 5 सेमी का स्थान छोड़कर ताकि फैलने की अनुमति मिल सके।

8. बेकिंग: कुकीज़ को 10-12 मिनट तक बेक करें। किनारे हल्के सुनहरे होने चाहिए, और केंद्र थोड़ा अधपका होना चाहिए, क्योंकि वे ठंडा होने पर सख्त हो जाएंगे। यदि आप कुरकुरी कुकीज़ पसंद करते हैं, तो आप उन्हें 1-2 मिनट और बेक कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें न जलाएं।

9. ठंडा करना: कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम उन्हें टूटने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. रखने और परोसने: कुकीज़ को कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक रखें, या आप उन्हें 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसके अलावा, बिना बेक किया हुआ आटा फ्रिज या फ्रीजर में रखा जा सकता है, इसलिए आप केवल उतनी कुकीज़ बेक कर सकते हैं जितनी आप चाहते हैं!

पोषण संबंधी लाभ

ओट्स और किशमिश की कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं! ओट्स फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन में मदद करता है और तृप्ति की भावना बनाए रखता है। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ते हैं, और ब्राउन शुगर एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स सफेद चीनी की तुलना में कम होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किशमिश को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप डार्क चॉकलेट, नट्स या यहां तक कि सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता ला सकें।

2. आटे को ठंडा करना क्यों महत्वपूर्ण है?
- ठंडा करना मक्खन को ठोस बनाने में मदद करता है, इस प्रकार कुकीज़ के फैलने को रोकता है और उन्हें सुंदर आकार में बनाए रखता है।

3. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट भिन्न होगी और कुकीज़ अधिक घनी होंगी।

4. मैं कुकीज़ को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप ब्राउन शुगर की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक चीनी विकल्प चुन सकते हैं।

सेवा का सुझाव

ये कुकीज़ गर्म चाय या ठंडे दूध के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं। आप ऊपर से थोड़ी दालचीनी भी छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय आ गया है! ओट्स और किशमिश की इन कुकीज़ का हर कौर एक स्वाद और बनावट का विस्फोट लाएगा, जो आपको बार-बार नुस्खे पर लौटने पर मजबूर करेगा। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और इन स्वादिष्ट चीज़ों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!