Galletas de Avena con Pasas, Espesas y Masticables

Deliciosa receta de galletas de avena y pasas - Gruesas y Masticables

¡Bienvenido a mi cocina! Hoy te revelaré el secreto de unas galletas de avena y pasas que son no solo gruesas y masticables, sino también increíblemente deliciosas. Estas delicias son perfectas para una tarde perezosa o para impresionar a amigos y familiares durante una reunión.

Una breve historia sobre las galletas

Las galletas de avena tienen una larga historia, a menudo asociadas con momentos de confort de la infancia. La avena no solo es una excelente fuente de nutrientes, sino también un ingrediente versátil que puede transformar una receta simple en una verdadera obra maestra culinaria. Estas galletas son ideales para disfrutar con un té caliente o un vaso de leche, y son especialmente apreciadas por aquellos que buscan una alternativa más saludable a los postres tradicionales.

Tiempo de preparación y horneado:

- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de refrigeración: 2 horas
- Tiempo de horneado: 10-12 minutos
- Total: Aproximadamente 2 horas y 30 minutos
- Número de porciones: Aproximadamente 24 galletas

Ingredientes necesarios:

- 0.5 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 1 taza de azúcar moreno, bien compactado
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1.5 tazas de avena enrollada de moda antigua
- 0.75 tazas de harina de pan (para una textura gruesa y masticable)
- 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela (ajusta al gusto)
- 0.25 cucharadita de sal (opcional, pero recomendado)
- 1 taza de pasas

Instrucciones paso a paso:

1. Preparar la masa: Comienza por preparar todos tus ingredientes. En un tazón grande, usa una batidora equipada con un accesorio para mezclar. Agrega la mantequilla, el huevo, el azúcar moreno y el extracto de vainilla. Bate los ingredientes a velocidad media-alta durante 4-5 minutos, hasta que la mezcla esté muy clara y esponjosa.

2. Agregar ingredientes secos: Detén la batidora y raspa bien los lados del tazón con una espátula para asegurarte de que todo esté bien integrado. Agrega la avena, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla a baja velocidad durante aproximadamente 1 minuto.

3. Incluir la harina: Agrega la harina de pan y mezcla durante 30 segundos. Es importante usar harina de pan para obtener esa textura gruesa y masticable. Si usas harina para todo uso, las galletas serán menos densas.

4. Pasas: Ahora es el momento de agregar las pasas. Continúa mezclando hasta que estén uniformemente incorporadas en la masa.

5. Refrigerar la masa: Es esencial dejar enfriar la masa. Transfórmala a un recipiente hermético o cubre el tazón con papel plástico. Colócala en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero se puede almacenar hasta 5 días. Este paso evitará que las galletas se expandan durante el horneado.

6. Preparar para hornear: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Prepara una bandeja para hornear utilizando un tapete de silicona, papel para hornear o spray para cocinar, y déjala a un lado.

7. Formar las galletas: Usa una cuchara para helados o un cortador de galletas de 5 cm para formar la masa en pequeñas bolitas. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando un espacio de 5 cm entre cada una para permitir la expansión.

8. Hornear: Hornea las galletas durante 10-12 minutos. Los bordes deben estar ligeramente dorados y el centro debe estar un poco poco cocido, ya que se endurecerán a medida que se enfríen. Si prefieres galletas más crujientes, puedes hornearlas durante 1-2 minutos más, pero ten cuidado de no quemarlas.

9. Enfriar: Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Este paso es crucial para evitar que se desmoronen.

10. Almacenamiento y servicio: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 5 días, o puedes congelarlas durante hasta 3 meses. Además, la masa sin hornear se puede almacenar en el refrigerador o congelador, ¡así que puedes hornear solo las galletas que desees!

Beneficios nutricionales

Las galletas de avena y pasas no solo son deliciosas, sino también nutritivas. La avena es una excelente fuente de fibra, que ayuda a la digestión y mantiene la sensación de saciedad. Las pasas añaden un impulso de antioxidantes y vitaminas, mientras que el azúcar moreno proporciona un sabor rico con un índice glucémico más bajo en comparación con el azúcar blanco.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar las pasas con otra cosa?
- ¡Absolutamente! Puedes usar chocolate negro, nueces o incluso frutas secas para variar la receta.

2. ¿Por qué es importante refrigerar la masa?
- La refrigeración ayuda a endurecer la mantequilla, evitando así que las galletas se expandan y asegurando que mantengan su forma.

3. ¿Puedo usar harina integral?
- Sí, pero ten en cuenta que la textura será diferente y las galletas serán más densas.

4. ¿Cómo puedo hacer las galletas menos dulces?
- Puedes reducir la cantidad de azúcar moreno o optar por un sustituto de azúcar natural.

Sugerencia de servicio

Estas galletas son perfectas para servirse con un té caliente o un vaso de leche fría. También puedes espolvorear un poco de canela por encima para un extra de sabor.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de cocinar! Cada bocado de estas galletas de avena y pasas traerá una explosión de sabores y texturas que te harán volver a esta receta una y otra vez. ¡Disfruta de cada momento en la cocina y no olvides compartir estas delicias con tus seres queridos!