Cookies aux Flocons d'Avoine et Raisins, Épaisses et Chewy

Recette délicieuse de cookies aux flocons d'avoine et raisins secs - Épais et Chewy

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, je vais vous révéler le secret de cookies aux flocons d'avoine et raisins secs qui sont non seulement épais et chewy, mais aussi incroyablement délicieux. Ces douceurs sont parfaites pour un après-midi paresseux ou pour impressionner des amis et de la famille lors d'une réunion.

Une brève histoire des cookies

Les cookies aux flocons d'avoine ont une longue histoire, souvent associés à des moments de confort de l'enfance. Les flocons d'avoine ne sont pas seulement une excellente source de nutriments, mais aussi un ingrédient polyvalent qui peut transformer une recette simple en une véritable œuvre d'art culinaire. Ces cookies sont idéaux pour être dégustés avec un thé chaud ou un verre de lait, et sont particulièrement appréciés par ceux qui recherchent une alternative plus saine aux desserts traditionnels.

Temps de préparation et de cuisson :

- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de réfrigération : 2 heures
- Temps de cuisson : 10-12 minutes
- Total : Environ 2 heures et 30 minutes
- Nombre de portions : Environ 24 cookies

Ingrédients nécessaires :

- 0,5 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1 gros œuf
- 1 tasse de sucre brun, bien tassé
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1,5 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
- 0,75 tasse de farine à pain (pour une texture épaisse et chewy)
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle (ajuster au goût)
- 0,25 cuillère à café de sel (facultatif, mais recommandé)
- 1 tasse de raisins secs

Instructions étape par étape :

1. Préparer la pâte : Commencez par préparer tous vos ingrédients. Dans un grand bol, utilisez un batteur équipé d'un accessoire pour mélanger. Ajoutez le beurre, l'œuf, le sucre brun et l'extrait de vanille. Battez les ingrédients à vitesse moyenne-élevée pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit très clair et mousseux.

2. Ajouter les ingrédients secs : Arrêtez le batteur et grattez bien les côtés du bol avec une spatule pour vous assurer que tout est bien incorporé. Ajoutez les flocons d'avoine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez à basse vitesse pendant environ 1 minute.

3. Incorporer la farine : Ajoutez la farine à pain et mélangez pendant 30 secondes. Il est important d'utiliser de la farine à pain pour obtenir cette texture épaisse et chewy. Si vous utilisez de la farine tout usage, les cookies seront moins denses.

4. Raisins secs : Il est maintenant temps d'ajouter les raisins secs. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés dans la pâte.

5. Réfrigérer la pâte : Il est essentiel de laisser refroidir la pâte. Transférez-la dans un récipient hermétique ou couvrez le bol avec du film plastique. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais il peut être conservé jusqu'à 5 jours. Cette étape empêchera les cookies de s'étendre pendant la cuisson.

6. Préparation à la cuisson : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Préparez une plaque de cuisson en utilisant un tapis en silicone, du papier sulfurisé ou un spray de cuisson, et mettez-le de côté.

7. Former les cookies : Utilisez une cuillère à glace ou un emporte-pièce de 5 cm pour former la pâte en petites boules. Disposez-les sur la plaque de cuisson, en laissant un espace de 5 cm entre chacun pour permettre l'expansion.

8. Cuisson : Faites cuire les cookies pendant 10-12 minutes. Les bords devraient être légèrement dorés, et le centre devrait être un peu sous-cuit, car ils vont durcir en refroidissant. Si vous préférez des cookies plus croustillants, vous pouvez les cuire pendant 1-2 minutes de plus, mais faites attention à ne pas les brûler.

9. Refroidissement : Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Cette étape est cruciale pour éviter qu'ils ne s'effritent.

10. Conservation et service : Conservez les cookies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 5 jours, ou vous pouvez les congeler pendant jusqu'à 3 mois. De plus, la pâte non cuite peut être conservée au réfrigérateur ou au congélateur, vous pouvez donc cuire seulement autant de cookies que vous le souhaitez !

Bienfaits nutritionnels

Les cookies aux flocons d'avoine et raisins secs ne sont pas seulement délicieux, mais aussi nutritifs ! Les flocons d'avoine sont une excellente source de fibres, qui aident à la digestion et maintiennent la sensation de satiété. Les raisins secs ajoutent un supplément d'antioxydants et de vitamines, tandis que le sucre brun offre une saveur riche avec un indice glycémique plus bas par rapport au sucre blanc.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer les raisins secs par autre chose ?
- Absolument ! Vous pouvez utiliser du chocolat noir, des noix ou même des fruits secs pour varier la recette.

2. Pourquoi est-il important de réfrigérer la pâte ?
- La réfrigération aide à raffermir le beurre, empêchant ainsi les cookies de s'étendre et garantissant qu'ils gardent leur forme.

3. Puis-je utiliser de la farine complète ?
- Oui, mais gardez à l'esprit que la texture sera différente et que les cookies seront plus denses.

4. Comment puis-je rendre les cookies moins sucrés ?
- Vous pouvez réduire la quantité de sucre brun ou opter pour un substitut de sucre naturel.

Suggestion de service

Ces cookies sont parfaits à servir avec un thé chaud ou un verre de lait froid. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus pour un extra de saveur.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de cuisiner ! Chaque bouchée de ces cookies aux flocons d'avoine et raisins secs apportera une explosion de saveurs et de textures qui vous fera revenir à cette recette encore et encore. Profitez de chaque moment passé dans la cuisine et n'oubliez pas de partager ces délices avec vos proches !