आड़ू, खुबानी और नेक्टरीन का मिश्रित जैम

पीच, एप्रिकॉट और नेकटरीन का मिश्रित जैम

क्या आपने कभी सोचा है कि गर्मियों के स्वाद को जार में रखना कितना अद्भुत हो सकता है? पीच, एप्रिकॉट और नेकटरीन का मिश्रित जैम न केवल आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि यह ठंडे दिनों के लिए आपके पसंदीदा फलों को संरक्षित करने का एक स्वादिष्ट तरीका भी होगा। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके रसोईघर को सुगंध और रंगों से भरे स्वर्ग में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: लगभग 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
पौंड: 2 जार 270 ग्राम

सामग्री

- 7 पके पीच
- 3 रसदार एप्रिकॉट
- 3 नेकटरीन
- 300 ग्राम चीनी

जैम बनाने की विधि

1. फलों को धोना और तैयार करना
पहले, पीच, एप्रिकॉट और नेकटरीन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों और संभावित कीटनाशकों को हटाने के लिए आवश्यक है। यदि फल बहुत पके हैं और त्वचा सूख गई है, तो मैं आपको छीलने की सलाह दूंगा। इससे जैम अधिक चिकना और स्वादिष्ट होगा।

2. फलों को काटना
फलों को छीलने के बाद, सावधानी से बीज निकालें। प्रत्येक फल को लगभग 1-2 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। ये टुकड़े समान रूप से उबालने में मदद करेंगे और रस को तेजी से छोड़ेंगे।

3. चीनी के साथ मिलाना
फलों के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें और उन पर चीनी छिड़कें। चूंकि पीच, एप्रिकॉट और नेकटरीन काफी मीठे होते हैं, मैंने केवल 300 ग्राम चीनी का उपयोग करने का निर्णय लिया। मिश्रण को लगभग दो घंटे के लिए छोड़ दें। यह कदम फलों को अपना प्राकृतिक रस छोड़ने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जो आपके जैम का आधार बनेगा।

4. जैम को उबालना
एक बार जब फल मैरिनेट हो जाएं, तो बर्तन को धीमी आंच पर रखें। कभी-कभी हिलाते रहें और सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो आपको सबसे स्पष्ट और स्वादिष्ट जैम प्राप्त करने में मदद करेगा। जैम को तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा होने लगे। आप जैम की स्थिरता की जांच करने के लिए एक ठंडी प्लेट पर एक बूँद डाल सकते हैं; अगर यह स्थिर रहता है और बहता नहीं है, तो यह तैयार है।

5. जैम को भरना
एक बार जब जैम गाढ़ा हो जाए, तो इसे आग से हटा लें और लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अब इसे गर्मागर्म साफ जार में डालने का समय है। सुनिश्चित करें कि जार साफ और सूखे हैं ताकि संदूषण से बचा जा सके। ढक्कन लगाएं और जार को उल्टा कर दें। उन्हें गर्मी बनाए रखने और जैम को सील करने में मदद करने के लिए एक रसोई तौलिये से ढक दें।

6. भंडारण
एक बार जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो जार को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। आपका जैम कुछ हफ्तों बाद खाने के लिए तैयार होगा, लेकिन यह कुछ महीनों बाद और भी स्वादिष्ट होगा।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों का चयन: सुनिश्चित करें कि आप पके लेकिन बहुत नरम फलों का चयन करें। फलों की गुणवत्ता जैम के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है।
- चीनी: यदि आप कम मीठा जैम पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि चीनी जैम को संरक्षित करने में मदद करती है।
- मसालों का विकल्प: एक अनूठा स्वाद जोड़ने के लिए, आप उबालने के दौरान एक चुटकी दालचीनी या कुछ इलायची डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पीच, एप्रिकॉट और नेकटरीन विटामिन ए और सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह जैम न केवल आपके नाश्ते में स्वादिष्टता जोड़ता है, बल्कि आपके दैनिक पोषण में भी योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस जैम के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! आप अलग-अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए प्लम या सेब जैसे मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि जैम अच्छी तरह से सील है?
एक बार जब जार ठंडा हो जाएं, तो ढक्कन पर दबाएं। यदि यह नहीं हिलता है, तो जैम अच्छी तरह से सील है।

3. क्या मैं जैम को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालाँकि जैम को जार में रखना सबसे अच्छा है, आप इसके कुछ हिस्से को सील बंद कंटेनरों में फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन बनावट बदल सकती है।

सेवा और संयोजन

यह मिश्रित जैम टोस्ट या पैनकेक के साथ बिल्कुल मेल खाता है। आप इसे केक के लिए भरने के रूप में उपयोग करने या अपने पसंदीदा दही में जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ नाश्ता मिल सके। इसके अलावा, यह चीजों के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है, जिससे उन्हें एक मीठा और सुगंधित नोट मिलता है।

अच्छी भूख! मैं आशा करता हूँ कि आपको यह पीच, एप्रिकॉट और नेकटरीन का मिश्रित जैम नुस्खा पसंद आएगा। यह आपके मेज पर गर्मियों को लाने का एक शानदार तरीका है, चाहे मौसम कोई भी हो। यदि आपको यह पसंद आया, तो कृपया इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें!