Compota mista de pêssegos, damascos e nectarinas

Geleia mista de pêssegos, damascos e nectarinas
Você já pensou em como pode ser maravilhoso ter os sabores do verão em potes? A geleia mista de pêssegos, damascos e nectarinas não só trará um sorriso ao seu rosto, mas também será uma forma deliciosa de conservar suas frutas favoritas para os dias mais frios. Esta receita simples e rápida transformará sua cozinha em um pedaço do paraíso, cheio de aromas e cores.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: aproximadamente 30 minutos
Total: 50 minutos
Número de porções: 2 potes de 270 g

Ingredientes

- 7 pêssegos bem maduros
- 3 damascos suculentos
- 3 nectarinas
- 300 g de açúcar

Preparação da geleia

1. Lavagem e preparação das frutas
Comece lavando bem os pêssegos, damascos e nectarinas sob um jato de água fria. Este passo é essencial para remover impurezas e possíveis pesticidas. Se as frutas estiverem muito maduras e a casca estiver desidratada, recomendo que você as descasque. Isso tornará a geleia mais suave e agradável ao paladar.

2. Abertura das frutas
Depois de descascar as frutas, retire os caroços com cuidado. Corte cada fruta em cubos pequenos, de aproximadamente 1-2 cm. Esses cubos ajudarão a cozinhar uniformemente e liberarão o suco mais rapidamente.

3. Mistura com açúcar
Coloque os cubos de frutas em uma panela grande e cubra-os com açúcar. Como os pêssegos, damascos e nectarinas são bastante doces, decidi usar apenas 300 g de açúcar. Deixe a mistura descansar por cerca de duas horas. Este passo é essencial para permitir que as frutas liberem seu suco natural, que se tornará a base da sua geleia.

4. Cozimento da geleia
Depois que as frutas descansaram, coloque a panela em fogo baixo. Mexa de vez em quando e não se esqueça de retirar a espuma que se forma na superfície. Este é um passo importante que ajudará você a obter uma geleia mais clara e saborosa. Cozinhe a geleia até que comece a engrossar. Você pode verificar a consistência da geleia colocando uma gota em um prato frio; se ela mantiver a forma e não escorregar, está pronta.

5. Engarrafamento da geleia
Assim que a geleia estiver no ponto, retire-a do fogo e deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos. Agora é hora de despejá-la quente nos potes esterilizados. Certifique-se de que os potes estejam limpos e secos para evitar contaminação. Coloque as tampas e vire os potes de cabeça para baixo. Cubra-os com um pano de prato para manter o calor e ajudar a selar a geleia.

6. Armazenamento
Depois que os potes esfriarem completamente, armazene-os em um local fresco e escuro. Sua geleia estará boa para consumo após algumas semanas, mas ficará deliciosa e ainda melhor após alguns meses.

Dicas práticas

- Escolha das frutas: Certifique-se de escolher frutas maduras, mas não muito moles. A qualidade das frutas influencia significativamente o sabor da geleia.
- Açúcar: Se você prefere uma geleia menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar, mas lembre-se de que o açúcar ajuda a conservar a geleia.
- Opção com especiarias: Para um toque único, você pode adicionar uma pitada de canela ou algumas sementes de cardamomo durante o cozimento.

Benefícios nutricionais

Os pêssegos, damascos e nectarinas são ricos em vitaminas A e C, fibras e antioxidantes. Esta geleia não só adicionará um sabor delicioso ao seu café da manhã, mas também contribuirá para a sua ingestão diária de nutrientes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas para esta geleia?
Sim! Você pode experimentar com outras frutas da estação, como ameixas ou maçãs, para obter um sabor diferente.

2. Como posso verificar se a geleia está bem selada?
Depois que os potes esfriarem, pressione a tampa. Se ela não se mover, a geleia está bem selada.

3. Posso congelar a geleia?
Embora seja recomendado armazenar a geleia em potes, você pode congelar uma parte dela em recipientes herméticos, mas a textura pode mudar.

Serviço e combinações

Esta geleia mista combina perfeitamente com torradas ou panquecas. Você pode tentar usá-la como recheio para bolos ou até mesmo adicioná-la ao seu iogurte favorito para um café da manhã saudável. Além disso, é deliciosa com queijos, proporcionando um toque doce e aromático.

Bom apetite! Espero que você goste desta receita de geleia mista de pêssegos, damascos e nectarinas. É uma maneira maravilhosa de trazer o verão para a sua mesa, independentemente da estação. Se você gostou, não hesite em compartilhar a receita com amigos e familiares!