Soufflé avec purée de pommes de terre et cuisses de poulet

Soufflé de purée de pommes de terre et cuisses de poulet – une combinaison délicieuse et réconfortante

Je vous propose une recette qui combine parfaitement deux plats en un : un soufflé de pommes de terre crémeux avec des cuisses de poulet dorées. C'est un repas copieux, idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités. Ce soufflé de purée de pommes de terre et cuisses de poulet est non seulement savoureux, mais aussi facile à préparer. De plus, c'est un excellent choix pour utiliser les ingrédients que vous avez déjà dans votre garde-manger.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 60-60 minutes
Nombre de portions : 4-6 portions

Ingrédients

- 4 cuisses de poulet désossées
- 5-6 grosses pommes de terre
- 4 oignons verts
- 2 poivrons rouges
- 2-3 cuillères à soupe de fromage râpé
- 2 œufs
- Farine (environ 1-2 cuillères à soupe)
- Beurre (pour graisser le plat)
- Huile d'olive (pour la friture)
- Origan (au goût)
- Sel et poivre (au goût)

Une brève histoire

Le soufflé est un plat classique avec des racines profondes dans la cuisine traditionnelle, souvent associé à des préparations à base d'œufs et de fromage. Au fil du temps, le soufflé a évolué, étant adapté avec divers ingrédients, y compris des légumes et de la viande. Cette recette de purée de pommes de terre et cuisses de poulet ravive la tradition, apportant un soufflé léger et crémeux, parfait pour toute occasion.

Préparation des ingrédients

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide et du sel. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Ne jetez pas l'eau de cuisson, car vous l'utiliserez pour ajuster la consistance de la purée.

2. Préparation des cuisses de poulet : Lavez les cuisses de poulet sous l'eau froide et laissez-les égoutter. Ensuite, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de l'origan. Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les cuisses des deux côtés pendant 4-5 minutes chacune, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les sur une assiette et mettez-les de côté.

3. Cuisson des légumes : Dans la même poêle, ajoutez les oignons verts hachés et le poivron coupé en dés. Faites revenir pendant 4-5 minutes, en ajoutant 2-3 cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pommes de terre pour les aider à ramollir.

Préparation de la purée

1. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les dans un grand bol à l'aide d'un fouet ou d'un écraseur à pommes de terre. Ajoutez un œuf, du sel et mélangez bien. Si la purée est trop épaisse, ajoutez progressivement l'eau de cuisson des pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

2. Incorporez le fromage râpé et mélangez bien. Enfin, ajoutez le mélange d'oignons et de poivrons sautés, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément.

Assemblage du soufflé

1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat à gratin avec du beurre pour éviter qu'il ne colle.

2. Commencez par mettre une couche de purée de pommes de terre dans le plat, en utilisant la moitié de la quantité. Disposez les cuisses de poulet dorées par-dessus, puis recouvrez avec le reste de purée de pommes de terre.

3. Battez un œuf avec 1-2 cuillères à soupe de farine et versez ce mélange sur la dernière couche de purée. Cela aidera le soufflé à obtenir une croûte dorée et appétissante.

Cuisson

1. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et légèrement croustillante. L'arôme remplira toute la pièce et stimulera votre appétit.

Service

Retirez le soufflé du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper. Servez-le chaud, éventuellement accompagné d'une salade verte fraîche ou de légumes cuits à la vapeur pour ajouter de la couleur et des nutriments. Vous pouvez l'accompagner d'un verre de vin blanc sec ou d'un jus frais d'agrumes, qui complétera parfaitement les saveurs de ce plat réconfortant.

Conseils pratiques

- Types de pommes de terre : Utilisez des pommes de terre riches en amidon comme les pommes de terre rouges ou Yukon Gold pour une purée crémeuse et lisse.
- Variations : Vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le basilic à la purée pour un goût encore plus raffiné. Vous pouvez également inclure du fromage de chèvre ou du fromage cheddar pour varier la saveur.
- Stockage : Le soufflé peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur. Réchauffez-le au four avant de servir pour restaurer sa consistance crémeuse.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du poulet grillé ? Oui, vous pouvez utiliser des restes de poulet d'autres plats.
- Puis-je rendre la recette végétarienne ? Oui ! Remplacez les cuisses de poulet par du tofu ou des champignons copieux pour une délicieuse option végétarienne.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette offre une combinaison équilibrée de protéines provenant de la viande et de glucides provenant des pommes de terre, constituant une bonne source d'énergie. Les pommes de terre sont riches en vitamines C et B6, tandis que le fromage apporte du calcium et des protéines. C'est un repas réconfortant, parfait pour les jours frais, mais aussi pour apporter une touche de joie à chaque repas.

J'espère que vous apprécierez cette recette de soufflé de purée de pommes de terre et cuisses de poulet, qui allie tradition et innovation. Je vous invite à l'essayer et à partager le résultat avec vos proches, car la nourriture est, après tout, un moyen merveilleux de créer de beaux souvenirs ensemble ! Bon appétit !