Sufflé con purè di patate e cosce di pollo

Soufflé di purè di patate e cosce di pollo – una combinazione deliziosa e confortante

Ti propongo una ricetta che combina perfettamente due piatti in uno: un soufflé di patate cremoso con cosce di pollo dorate. È un pasto sostanzioso, ideale per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti. Questo soufflé di purè di patate e cosce di pollo non è solo gustoso, ma anche facile da preparare. Inoltre, è un'ottima scelta per utilizzare gli ingredienti che hai già nella dispensa.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 60-60 minuti
Numero di porzioni: 4-6 porzioni

Ingredienti

- 4 cosce di pollo disossate
- 5-6 patate grandi
- 4 cipolle verdi
- 2 peperoni rossi
- 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2 uova
- Farina (circa 1-2 cucchiai)
- Burro (per ungere la teglia)
- Olio d'oliva (per friggere)
- Origano (a piacere)
- Sale e pepe (a piacere)

Una breve storia

Il soufflé è un piatto classico con profonde radici nella cucina tradizionale, spesso associato a preparazioni a base di uova e formaggio. Nel corso del tempo, il soufflé si è evoluto, adattandosi con vari ingredienti, comprese verdure e carne. Questa ricetta con purè di patate e cosce di pollo riporta in vita la tradizione, portando un soufflé leggero e cremoso, perfetto per ogni occasione.

Preparazione degli ingredienti

1. Preparazione delle patate: Inizia pelando le patate e tagliandole a pezzi di dimensioni uniformi, in modo che cuociano uniformemente. Metti le patate in una pentola con acqua fredda e sale. Cuocile a fuoco medio fino a quando non diventano tenere, per circa 15-20 minuti. Non buttare via l'acqua in cui hai cotto le patate, poiché la utilizzerai per regolare la consistenza del purè.

2. Preparazione delle cosce di pollo: Lava le cosce di pollo sotto acqua fredda e lasciale scolare. Quindi, condisci con sale, pepe e origano. Riscalda l'olio d'oliva in una padella e rosola le cosce su entrambi i lati per 4-5 minuti ciascuna, fino a doratura. Metti le cosce su un piatto e mettile da parte.

3. Cottura delle verdure: Nella stessa padella, aggiungi le cipolle verdi tritate e il peperone a cubetti. Soffriggi per 4-5 minuti, aggiungendo 2-3 cucchiai dell'acqua in cui hai cotto le patate per aiutarle a diventare tenere.

Preparazione del purè

1. Una volta che le patate sono cotte, scolale e schiacciale in una ciotola grande usando una frusta o uno schiacciapatate. Aggiungi un uovo, sale e mescola bene. Se il purè è troppo denso, aggiungi gradualmente l'acqua in cui hai cotto le patate fino a ottenere una consistenza cremosa.

2. Incorpora il formaggio grattugiato e mescola bene. Infine, aggiungi il mix di cipolla e peperone soffritto, assicurandoti che sia distribuito uniformemente.

Assemblaggio del soufflé

1. Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia con burro per evitare che si attacchi.

2. Inizia mettendo uno strato di purè di patate nella teglia, usando metà della quantità. Adagia le cosce di pollo dorate sopra, quindi coprile con il restante purè di patate.

3. Sbatti un uovo con 1-2 cucchiai di farina e versa questo composto sopra l'ultimo strato di purè. Questo aiuterà il soufflé a sviluppare una crosta dorata e appetitosa.

Cottura

1. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 30-40 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e leggermente croccante. L'aroma riempirà l'intera stanza e stimolerà il tuo appetito.

Servire

Togli il soufflé dal forno e lascialo riposare per alcuni minuti prima di affettarlo. Servilo caldo, magari accompagnato da un'insalata verde fresca o verdure al vapore per un tocco di colore e nutrienti. Puoi abbinarlo a un bicchiere di vino bianco secco o a un succo fresco di agrumi, che completerà perfettamente i sapori di questo piatto confortante.

Consigli pratici

- Tipi di patate: Usa patate farinose come le patate rosse o Yukon Gold per un purè cremoso e liscio.
- Variazioni: Puoi aggiungere erbe come timo o basilico nel purè per un sapore ancora più raffinato. Puoi anche includere formaggio di capra o formaggio cheddar per variare il gusto.
- Conservazione: Il soufflé può essere preparato un giorno prima e conservato in frigorifero. Riscaldalo in forno prima di servire per ripristinare la sua consistenza cremosa.
- Domande frequenti:
- Posso usare pollo alla griglia? Sì, puoi usare carne di pollo avanzata da altri piatti.
- Posso fare la ricetta vegetariana? Sì! Sostituisci le cosce di pollo con tofu o funghi sostanziosi per un'opzione vegetariana deliziosa.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta offre una combinazione equilibrata di proteine dalla carne e carboidrati dalle patate, risultando una buona fonte di energia. Le patate sono ricche di vitamine C e B6, mentre il formaggio apporta calcio e proteine. È un pasto confortante, perfetto per le giornate fresche, ma anche per portare un tocco di gioia in ogni pasto.

Spero che ti piacerà questa ricetta di soufflé di purè di patate e cosce di pollo, che unisce tradizione e innovazione. Ti invito a provarla e a condividere il risultato con i tuoi cari, perché il cibo è, dopo tutto, un modo meraviglioso per creare bei ricordi insieme! Buon appetito!