Suflê com purê de batatas e coxas de frango

Suflê de purê de batata e coxas de frango - uma combinação deliciosa e reconfortante

Proponho uma receita que combina perfeitamente dois pratos em um só: um suflê de batata cremoso com coxas de frango douradas. É uma refeição substancial, ideal para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Este suflê de purê de batata e coxas de frango não é apenas saboroso, mas também fácil de preparar. Além disso, é uma excelente escolha para utilizar os ingredientes que você já tem na despensa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes

- 4 coxas de frango desossadas
- 5-6 batatas grandes
- 4 talos de cebola verde
- 2 pimentões vermelhos
- 2-3 colheres de sopa de queijo ralado
- 2 ovos
- Farinha (aproximadamente 1-2 colheres de sopa)
- Manteiga (para untar a forma)
- Azeite de oliva (para fritar)
- Orégano (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)

Breve história

O suflê é um prato clássico, com raízes profundas na culinária tradicional, frequentemente associado a pratos à base de ovos e queijo. Ao longo do tempo, o suflê evoluiu, sendo adaptado com diversos ingredientes, incluindo legumes e carnes. Esta receita de purê de batata e coxas de frango revive a tradição, trazendo um suflê leve e cremoso, perfeito para qualquer ocasião.

Preparação dos ingredientes

1. Preparando as batatas: Comece descascando as batatas e cortando-as em pedaços de tamanho uniforme, para que cozinhem de maneira uniforme. Coloque-as em uma panela com água fria e sal. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macias, cerca de 15-20 minutos. Não jogue fora a água em que cozinharam, pois você a usará para ajustar a consistência do purê.

2. Preparando as coxas de frango: Lave as coxas de frango em água fria e deixe escorrer. Em seguida, tempere com sal, pimenta e orégano. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure as coxas de ambos os lados, cerca de 4-5 minutos cada, até que fiquem douradas. Retire-as para um prato e reserve.

3. Cozinhando os vegetais: Na mesma frigideira, adicione a cebola verde picada e o pimentão cortado em cubos. Refogue por 4-5 minutos, adicionando 2-3 colheres de sopa da água em que as batatas foram cozidas, para ajudar a amolecê-los.

Preparando o purê

1. Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e amasse-as em uma tigela grande, usando um batedor ou um espremedor de batatas. Adicione um ovo, sal e misture bem. Se o purê estiver muito grosso, adicione gradualmente a água em que as batatas foram cozidas, até obter uma consistência cremosa.

2. Incorpore o queijo ralado e misture bem. Por fim, adicione a mistura de cebola e pimentão refogados, garantindo que esteja distribuída uniformemente.

Montando o suflê

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga para evitar que grude.

2. Comece colocando uma camada de purê de batata na forma, usando metade da quantidade. Coloque as coxas de frango douradas por cima e cubra com o restante do purê de batata.

3. Bata um ovo com 1-2 colheres de sopa de farinha e despeje essa mistura sobre a última camada de purê. Isso ajudará o suflê a obter uma crosta dourada e apetitosa.

Assando

1. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 30-40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e levemente crocante. O aroma preencherá todo o ambiente e fará você ficar com água na boca.

Servindo

Retire o suflê do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva quente, talvez acompanhado de uma salada verde fresca ou legumes cozidos no vapor para adicionar cor e nutrientes. Você pode combiná-lo com um copo de vinho branco seco ou um suco fresco de cítricos, que complementará perfeitamente os sabores deste prato reconfortante.

Dicas práticas

- Tipos de batatas: Use batatas farinhentas, como batatas vermelhas ou Yukon Gold, para um purê cremoso e liso.
- Variações: Você pode adicionar ervas aromáticas como tomilho ou manjericão ao purê para um sabor ainda mais refinado. Além disso, você pode incluir queijo de cabra ou cheddar para variar o sabor.
- Armazenamento: O suflê pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira. Aqueça no forno antes de servir para restaurar a consistência cremosa.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar frango grelhado? Sim, você pode usar carne de frango que sobrou de outras preparações.
- Posso fazer a receita vegetariana? Sim! Substitua as coxas de frango por tofu ou cogumelos substanciais para uma deliciosa versão vegetariana.

Benefícios nutricionais

Esta receita oferece uma combinação equilibrada de proteínas da carne e carboidratos das batatas, sendo uma boa fonte de energia. As batatas são ricas em vitaminas C e B6, enquanto o queijo traz cálcio e proteínas. É uma refeição reconfortante, perfeita para dias frios, mas também para trazer um toque de alegria a cada refeição.

Espero que você goste desta receita de suflê com purê de batata e coxas de frango, que combina tradição com inovação. Convido você a experimentá-la e compartilhar o resultado com seus entes queridos, pois a comida é, afinal, uma maneira maravilhosa de criar belas memórias juntos! Bom apetite!