Ragoût de pois avec viande et pommes de terre

Ragoût de petits pois avec viande et pommes de terre : Un régal réconfortant dans une assiette

Si vous cherchez une recette qui allie les saveurs délicieuses des légumes à la jutosité de la viande, vous êtes au bon endroit ! Le ragoût de petits pois avec viande et pommes de terre est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou pour ces jours où vous souhaitez vous faire plaisir avec quelque chose de vraiment savoureux. Cette recette simple et rapide vous aidera à créer un repas délicieux en quelques étapes. Allons-y !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires

- 1 pot de petits pois (850g) ou 400g de petits pois congelés
- 2 grosses pommes de terre
- 3 cuisses de poulet entières (ou tout autre type de viande que vous préférez, comme du bœuf ou du porc)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Herbes fraîches (persil ou aneth), pour la garniture
- Huile pour faire frémir

Une brève histoire

Le ragoût de petits pois avec viande est une recette traditionnelle qui a été préparée à travers le temps dans de nombreuses cultures. Cette combinaison de viande et de légumes a été appréciée non seulement pour son goût, mais aussi pour sa consistance et sa valeur nutritive. Les petits pois, riches en protéines et en fibres, ajoutent saveur et texture, tandis que les pommes de terre aident à créer une sauce épaisse et délicieuse.

Étape par étape

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Coupez-les en portions si nécessaire. Dans une poêle profonde, chauffez quelques gouttes d'huile à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés. Cette étape ajoutera une saveur savoureuse à votre plat.

2. Les légumes : Pendant que la viande frémît, épluchez l'oignon et la carotte. Coupez l'oignon en petits dés et la carotte en rondelles ou en cubes, selon votre préférence. Une fois que la viande est dorée, ajoutez les légumes dans la poêle. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Cela permettra aux saveurs de se développer et de se combiner parfaitement.

3. Ajout des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les dans la poêle avec les autres légumes et la viande. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Ces pommes de terre ajouteront non seulement de la texture, mais aideront également à épaissir la sauce grâce à leur teneur en amidon.

4. Ébullition : Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, puis ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter à feu moyen, en couvrant la poêle avec un couvercle. Cela permettra à la vapeur d'aider à cuire les ingrédients uniformément.

5. Finalisation du plat : Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez la cuillère de concentré de tomate. Cela donnera une saveur riche et une couleur appétissante au plat. Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.

6. Garniture : Enfin, goûtez et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire. Ajoutez des herbes fraîches hachées pour donner une touche supplémentaire de fraîcheur et de saveur.

Service

Ce ragoût de petits pois avec viande et pommes de terre est délicieux servi chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou d'une salade verte croquante. Vous pouvez l'accompagner d'un verre de vin blanc ou d'une tisane, qui complétera parfaitement la saveur du plat.

Conseils pratiques

- Variations : Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par de la viande de porc ou de bœuf, selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour varier le plat.
- Petits pois : Si vous utilisez des petits pois congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les ajouter au ragoût. Ils cuiront parfaitement pendant le processus de cuisson.
- Sauce plus riche : Si vous souhaitez une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre à la fin, en mélangeant bien.
- Cuisson lente : Si vous avez le temps, vous pouvez préparer ce plat dans une mijoteuse. Ajoutez tous les ingrédients dans l'appareil et laissez cuire à feu doux pendant 4-6 heures.

Calories et bienfaits nutritionnels

Ce ragoût de petits pois avec viande et pommes de terre est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Une portion (environ 300g) contient environ 350-400 calories, fournissant une bonne source de protéines, de fibres et de glucides complexes. Les petits pois sont riches en vitamines A, C et K, tandis que les pommes de terre apportent du potassium et des vitamines du groupe B.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la viande de dinde ? Oui, la viande de dinde est une excellente alternative et cuisinera tout aussi bien.
2. Comment puis-je rendre le plat plus épicé ? Vous pouvez ajouter un peu de piment ou de poivre de Cayenne pour un coup de fouet supplémentaire.
3. Cette recette est-elle adaptée à la congélation ? Oui, le ragoût peut être congelé dans un récipient hermétique et peut être conservé pendant 2-3 mois.

En conclusion, le ragoût de petits pois avec viande et pommes de terre est un plat polyvalent, facile à préparer et plein de saveur. Je vous invite à l'essayer et à profiter de chaque bouchée délicieuse ! Bon appétit !