Poulet poêlé aux tomates

Name: Poulet poêlé aux tomates
Ingredients: 500 g de blanc de poulet; 1 cuillère à soupe d’huile; 2 gousses d’ail; 4 tomates moyennes (600 g); 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 10 g de basilic

Viande - Poulet poêlé aux tomates par Crina B. - Recettes Recipia

Pour le poulet poêlé aux tomates, le blanc de poulet cuit vite, alors je coupe les dés aussi proches que possible en taille. Il y a des morceaux dorés et une sauce légère à l’ail et au basilic; les saveurs lui donnent un air méditerranéen, et la sauce reste assez fluide. Je choisis un blanc sans grosses bandes de tendon, parce qu’il est plus facile à couper en dés et que ça ne gêne pas au moment de le servir. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 19 minutes. Temps total : 34 minutes. Portions : 2. Environ 420 kcal et 58 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de blanc de poulet
1 cuillère à soupe d’huile
2 gousses d’ail
4 tomates moyennes (600 g)
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
10 g de basilic

Préparation

1. Tamponnez le blanc de poulet avec du papier absorbant et coupez-le en dés d’environ 2 cm. 2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Écrasez 2 gousses d’ail et faites-les cuire 1 minute à feu moyen. 3. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 6 minutes, en retournant les dés jusqu’à ce qu’ils soient marqués de taches dorées. 4. Coupez les tomates en tranches et hachez finement les 2 autres gousses d’ail. Ajoutez-les à la viande, avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. Couvrez la poêle et faites cuire 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre. 5. Hachez finement le basilic, parsemez-en le poulet et éteignez le feu.

Notes

Le basilic frais peut être remplacé par 1 cuillère à café de basilic séché; ajoutez-le avec les tomates pour qu’il ait le temps de libérer son arôme. Les tomates mûres mais encore fermes se coupent proprement et donnent une sauce moins aqueuse que les tomates très molles. Les dés de blanc de poulet plus gros ont besoin de quelques minutes de plus à couvert, tandis que les petits cuisent plus vite; vérifiez au centre de l’un d’eux qu’il n’est plus rose. Je ne cherche pas à faire dorer le poulet trop vite, car il doit prendre des taches dorées avant que les tomates n’entrent dans la poêle. La polenta accompagne bien la sauce, tandis que le risotto est l’option la plus crémeuse. Gardez les restes au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours.