Pollo a la sartén con tomate

Name: Pollo a la sartén con tomate
Ingredients: 500 g de pechuga de pollo; 1 cucharada de aceite; 2 dientes de ajo; 4 tomates medianos (600 g); 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 10 g de albahaca

Carne - Pollo a la sartén con tomate por Crina B. - Recetas Recipia

Para el pollo a la sartén con tomate, la pechuga se cocina rápido, así que corto los dados de un tamaño lo más parecido posible. Queda con trozos dorados y una salsa ligera de ajo y albahaca; los sabores le dan un aire mediterráneo y la salsa sigue bastante líquida. Elijo una pechuga sin tiras gruesas de tendón, porque es más fácil cortarla en dados y no molesta al servirla. Preparación: 15 minutos. Cocción: 19 minutos. Tiempo total: 34 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 420 kcal y 58 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de pechuga de pollo
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo
4 tomates medianos (600 g)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
10 g de albahaca

Preparación

1. Seca la pechuga de pollo con papel de cocina y córtala en dados de unos 2 cm. 2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Machaca 2 dientes de ajo y cocínalos 1 minuto a fuego medio. 3. Añade el pollo y dóralo durante 6 minutos, dando la vuelta a los dados hasta que tengan manchas doradas. 4. Corta los tomates en rodajas y pica muy fino los otros 2 dientes de ajo. Añádelos a la carne, junto con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida. Tapa la sartén y cocina 12 minutos a fuego lento, hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro. 5. Pica la albahaca muy fina, espolvoréala sobre el pollo y apaga el fuego.

Notas

Puedes sustituir la albahaca fresca por 1 cucharadita de albahaca seca; añádela con los tomates para que tenga tiempo de soltar su aroma. Los tomates maduros pero todavía firmes se cortan bien y dejan una salsa menos aguada que los muy blandos. Los dados más grandes de pechuga necesitan unos minutos más tapados, mientras que los pequeños se cocinan antes; comprueba uno por dentro para asegurarte de que ya no esté rosado. No tengo prisa por dorar el pollo, porque tiene que quedar con manchas doradas antes de añadir los tomates a la sartén. La polenta acompaña bien la salsa, mientras que el risotto es la opción más cremosa. Guarda lo que sobre en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días.