Hähnchen mit Tomaten aus der Pfanne

Name: Hähnchen mit Tomaten aus der Pfanne
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 1 Esslöffel Öl; 2 Knoblauchzehen; 4 mittelgroße Tomaten (600 g); 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 10 g Basilikum

Fleisch - Hähnchen mit Tomaten aus der Pfanne von Crina B. - Recipia Rezepte

Hähnchen mit Tomaten aus der Pfanne ist schnell gar, deshalb schneide ich die Würfel möglichst gleich groß. Das Hähnchen bekommt goldbraune Stellen und eine dünne Soße mit Knoblauch und Basilikum; die Aromen geben ihm eine mediterrane Note, und die Soße bleibt recht flüssig. Ich nehme eine Hähnchenbrust ohne dicke Sehnenstränge, weil sie sich leichter würfeln lässt und beim Portionieren nicht stört. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 19 Minuten. Gesamtzeit: 34 Minuten. Portionen: 2. Etwa 420 kcal und 58 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Hähnchenbrust
1 Esslöffel Öl
2 Knoblauchzehen
4 mittelgroße Tomaten (600 g)
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
10 g Basilikum

Zubereitung

1. Tupfe die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. 2. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Zerdrücke 2 Knoblauchzehen und brate sie bei mittlerer Hitze 1 Minute. 3. Gib das Hähnchen dazu und brate es 6 Minuten, dabei die Würfel wenden, bis sie goldbraune Stellen bekommen. 4. Schneide die Tomaten in Scheiben und hacke die übrigen 2 Knoblauchzehen fein. Gib beides zum Fleisch, dazu 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer. Decke die Pfanne ab und gare alles bei niedriger Hitze 12 Minuten, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist. 5. Hacke das Basilikum fein, streue es über das Hähnchen und schalte den Herd aus.

Notizen

Frisches Basilikum kannst du durch 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum ersetzen; gib es zusammen mit den Tomaten dazu, damit es Zeit hat, sein Aroma abzugeben. Gut reife, aber noch feste Tomaten lassen sich sauber schneiden und ergeben eine weniger wässrige Soße als sehr weiche. Größere Hähnchenbrustwürfel brauchen zugedeckt ein paar Minuten länger, kleinere garen schneller; prüfe einen Würfel in der Mitte, er darf nicht mehr rosa sein. Ich lasse mir beim Anbraten Zeit, denn das Hähnchen soll goldbraune Stellen bekommen, bevor die Tomaten in die Pfanne kommen. Polenta nimmt die Soße gut auf, Risotto ist die cremigere Variante. Bewahre Reste in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage.