Poulet aux légumes et saucisses

Recette délicieuse de poulet aux légumes et saucisses fumées

Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape dans la préparation d'un plat savoureux : poulet aux légumes et saucisses fumées. C'est un repas qui combine les riches saveurs de la viande avec la fraîcheur des légumes, résultant en un plat parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. La recette est simple et accessible, mais le résultat final impressionnera certainement vos invités.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50-55 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients

- 6 cuisses de poulet (de préférence avec os et peau pour ajouter plus de saveur)
- 6-8 pommes de terre (choisissez des pommes de terre à cuisiner, comme les Yukon Gold ou les rouges)
- 1 oignon rouge (pour un goût plus doux et plus riche)
- 300 g de saucisses fumées et épicées (n'importe quel type préféré, mais une saucisse de haute qualité ajoutera un plus de saveur)
- 200 g d'olives assorties (olives vertes et noires pour une texture variée)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour améliorer le goût et aider à dorer les ingrédients)
- Romarin frais (quelques brins pour le goût, mais peut être remplacé par du romarin séché)
- Jus d'un citron (pour une touche d'acidité qui équilibrera les saveurs)
- 6-8 gousses d'ail entières (pour un parfum délicieux)
- Sel et poivre fraîchement moulu (au goût)
- Persil frais haché (pour la décoration, optionnel)

Étapes de préparation

1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Cela garantira une cuisson uniforme des ingrédients et aidera à obtenir une peau croustillante pour le poulet.

2. Préparation des légumes
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ 3-4 cm. L'oignon rouge est coupé en quartiers ou en grandes tranches, selon les préférences. Ces légumes ajouteront de la douceur et de la texture au plat.

3. Préparation des saucisses
Coupez les saucisses en rondelles d'environ 0,5 cm. Les saucisses fumées ajoutent non seulement une saveur intense, mais aussi un arôme agréable au plat.

4. Assemblage du plat
Dans un grand plat de cuisson, ajoutez l'huile d'olive puis enrobez les cuisses de poulet dans l'huile, en les plaçant peau vers le haut. Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

5. Ajout des légumes et des épices
Disposez les pommes de terre, les saucisses, l'oignon et les olives autour des cuisses de poulet. Saupoudrez le romarin frais et les gousses d'ail entières pour intensifier les saveurs. Couvrez le plat avec du papier sulfurisé pour aider à retenir l'humidité.

6. Cuisson au four
Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 minutes. Ce temps permettra à tous les ingrédients de se mélanger et de cuire uniformément.

7. Finalisation du plat
Après 35 minutes, retirez le plat du four et pressez le jus de citron sur les ingrédients dans le plat. Cela ajoutera une saveur fraîche et intensifiera les saveurs. Ensuite, remettez au four pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant.

8. Service
Une fois le plat prêt, saupoudrez le persil frais haché sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur. Il peut être servi avec une simple salade verte pour ajouter un contraste frais et croustillant.

Conseil du chef

Pour obtenir une croûte encore plus croustillante sur le poulet, vous pouvez activer la fonction grill du four pendant les 5 dernières minutes de cuisson. De plus, si vous souhaitez expérimenter avec les saveurs, ajoutez quelques tranches de citron dans le plat, elles offriront un goût citronné agréable.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette de poulet aux légumes et saucisses contient environ 550-600 calories par portion, selon la taille des cuisses de poulet et la quantité d'huile utilisée. Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines et contiennent des vitamines B, essentielles pour le métabolisme énergétique. Les légumes ajoutent des fibres et des antioxydants, faisant de ce plat un choix équilibré.

Variantes possibles

Si vous souhaitez essayer une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet et les saucisses par du tofu ou du seitan, tous deux excellentes sources de protéines. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour diversifier le plat.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, la recette peut également être adaptée avec d'autres types de viande, comme la dinde ou le porc.

Quel type d'olives devrais-je choisir ?
Choisissez vos olives préférées, mais les olives vertes et noires offrent un contraste agréable tant en texture qu'en goût.

Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Ils peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes.

Suggestion de service

Pour un repas complet, accompagnez ce plat d'un verre de vin blanc sec, qui complétera parfaitement les saveurs du plat.

Cette recette de poulet aux légumes et saucisses fumées est non seulement simple, mais aussi pleine de saveur, vous offrant une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit!